Étude de la composition chimique et de l'activité biologique des produits de fermentation solides du Vanisan Yellow
Sanghuang est un terme général désignant une vaste catégorie de champignons durs et poreux, nommés d'après leur croissance sur les troncs de mûriers et leurs fructifications brun-jaune. En tant que champignon médicinal traditionnel réputé en Chine, l'utilisation médicinale la plus ancienne de Sanghuang remonte au "Shennong Bencao Jing", qui l'appelle "oreille de Sanghuang". Il est utilisé pour traiter l'effondrement et la diarrhée chez les femmes, ainsi que la fièvre chez les hommes, et pour traiter la stase sanguine et le sang rouge. En raison de la variété de grandes bactéries poreuses de couleur et de dureté similaires, il est difficile de les distinguer en apparence, de sorte que la reconnaissance de l'espèce Sanghuang a longtemps fait l'objet d'une grande controverse. Au cours des dernières décennies, les chercheurs sont progressivement parvenus à un consensus sur la classification de Sanghuangporus, estimant qu'il appartient à l'embranchement des Basidiomycota, à l'ordre des Agaricomycetes, à l'ordre des Hymenochaetales, à la famille des Hymenochaetaceae et aux champignons poreux de grande taille. Un nouveau genre, Sanghuangporus, a été créé. À l'heure actuelle, il existe 14 variétés de champignons Sanghuang dans le genre Sanghuang. Comparé à d'autres variétés, le Vanisan Sanghuang a une teneur plus élevée en principes actifs, un large éventail d'activités biologiques et l'avantage d'une culture artificielle facile, ce qui en fait l'une des variétés les plus commercialisées.
La recherche moderne montre que le Phellinus igniarius a une variété d'activités biologiques, telles que l'anti-inflammation et l'antioxydation, l'anti-tumorale et la régulation immunitaire, l'antidiabète, la protection du foie et la neuroprotection. Il s'agit d'une source potentielle d'aliments fonctionnels et de médicaments thérapeutiques. À l'heure actuelle, les recherches sur les ingrédients actifs du Vanisan Yellow se concentrent principalement sur le corps fructifère, et il y a relativement peu de recherches sur la composition chimique des produits de fermentation solides. Par conséquent, cette expérience a étudié les composants chimiques des produits de fermentation solides du Vanisan Yellow par des méthodes de séparation systématiques et a évalué l'activité antioxydante in vitro, la xanthine oxydase et l'activité inhibitrice de l'α-glucosidase des composés obtenus, fournissant ainsi une base scientifique pour le développement ultérieur du Vanisan Yellow.

Les polyphénols, les terpènes, les polysaccharides et d'autres substances présentes dans les champignons Sanghuang ont de riches activités pharmacologiques et de vastes perspectives d'application. Toutefois, l'analyse de la littérature a révélé que la recherche sur la composition chimique du Sanghuang se concentre principalement sur le corps fructifère, et qu'il existe relativement peu de recherches sur la composition chimique du Sanghuang à partir de sources de fermentation. Par conséquent, dans cette expérience, 17 composés ont été isolés à partir du produit de fermentation solide du Vanisan Yellow, et leur activité antioxydante in vitro, leur activité inhibitrice de l'α-glucosidase et leur activité inhibitrice de la xanthine oxydase ont été examinées. Les composés 1 à 9 ont été isolés pour la première fois à partir du jaune de Vanisan et appartiennent aux dérivés de l'ionone. Dans les expériences de criblage de l'activité ci-dessus, seuls les composés 7-9 ont montré une faible inhibition de l'α-glucosidase. Les composés 10 à 13 ont des taux d'élimination élevés pour les radicaux ABTS, DPPH et hydroxyle, ce qui indique leur excellente activité antioxydante in vitro. Les composés 10 et 13 font partie des acides phénoliques à petites molécules, tandis que les composés 11 et 12 sont des dérivés styrène-α-pyranone typiques des phénols de Sanghuang, ce qui suggère que l'activité antioxydante des composés 10 à 13 provient des groupes hydroxyle phénoliques de leur structure. Les composés 10 et 11 ont également montré de bons effets inhibiteurs sur la xanthine oxydase, tandis que le composé 17 a montré une bonne activité inhibitrice sur l'alpha glucosidase. En résumé, cette étude a permis d'enrichir la composition chimique des produits de fermentation solides du Vanisan Yellow, jetant ainsi les bases de son développement et de son utilisation. Cependant, l'activité biologique des composés obtenus doit encore être explorée plus avant.