Исследование химического состава и биологической активности твердых продуктов ферментации ванисана желтого
Сангхуанг - это общий термин для большого класса твердых пористых грибов, названных так из-за их роста на стволах тутового дерева и желто-коричневых плодовых тел. Сангхуанг является известным традиционным лекарственным грибом в Китае, самое раннее медицинское применение сангхуанга было зафиксировано в "Шэньнун Бэнькао Цзин", где он записан как "ухо сангхуанга". Он используется для лечения женского коллапса и диареи, а также для лечения мужской лихорадки, а также для лечения застоя крови и красной крови. Из-за разнообразия крупных пористых бактерий, имеющих схожий цвет и твердость, их трудно отличить по внешнему виду, поэтому долгое время велись споры о видовом признании Sanghuang. В последние десятилетия ученые постепенно пришли к единому мнению о классификации Sanghuangporus, считая, что он относится к филуму Basidiomycota, порядку Agaricomycetes, порядку Hymenochaetales, семейству Hymenochaetaceae и крупным пористым грибам. Установлен новый род - Sanghuangporus. В настоящее время в роду Sanghuang насчитывается 14 видов грибов. По сравнению с другими сортами, Vanisan Sanghuang отличается более высоким содержанием активных веществ, широким спектром биологической активности и преимуществом легкого искусственного культивирования, что делает его одним из самых коммерчески доступных сортов.
Современные исследования показывают, что Phellinus igniarius обладает целым рядом биологических активностей, таких как противовоспалительная и антиоксидантная, противоопухолевая и иммунная регуляция, борьба с диабетом, защита печени и нейропротекция. Это потенциальный источник функциональных продуктов питания и лечебных препаратов. В настоящее время исследования активных ингредиентов Ванисана Желтого в основном сосредоточены на плодовом теле, а химический состав твердых продуктов ферментации изучен сравнительно мало. Поэтому в данном эксперименте были изучены химические компоненты в твердых продуктах ферментации Ванисана Желтого с помощью систематических методов разделения и оценена антиоксидантная активность in vitro, ингибирующая активность ксантиноксидазы и α-глюкозидазы полученных соединений, что обеспечивает научную основу для дальнейшего развития Ванисана Желтого.

Полифенолы, терпены, полисахариды и другие вещества, содержащиеся в грибах сангхуанг, обладают богатой фармакологической активностью и имеют широкие перспективы применения. Однако обзор литературы показал, что исследования химического состава сангхуанга в основном сосредоточены на плодовом теле, а исследований химического состава сангхуанга из источников ферментации относительно мало. Поэтому в данном эксперименте 17 соединений были выделены из твердого продукта ферментации Vanisan Yellow, и были проверены их антиоксидантная активность in vitro, ингибирующая активность α-глюкозидазы и ингибирующая активность ксантиноксидазы. Соединения 1-9 были впервые выделены из Vanisan Yellow и относятся к производным ионона. В вышеуказанных экспериментах по проверке активности только соединения 7-9 показали слабое ингибирование α-глюкозидазы. Соединения 10-13 обладают высокой скоростью удаления ABTS, DPPH и гидроксильных радикалов, что указывает на их превосходную антиоксидантную активность in vitro. Соединения 10 и 13 относятся к маломолекулярным фенольным кислотам, в то время как соединения 11 и 12 являются типичными стирол- α-пираноновыми производными фенолов Sanghuang, что позволяет предположить, что антиоксидантная активность соединений 10-13 обусловлена наличием в их структуре фенольных гидроксильных групп. Соединения 10 и 11 также показали хорошее ингибирующее действие на ксантиноксидазу, а соединение 17 проявило хорошую ингибирующую активность в отношении альфа-глюкозидазы. Таким образом, данное исследование позволило обогатить химический состав твердых продуктов ферментации Ванисана Желтого, заложив основу для их разработки и использования. Однако биологическая активность полученных соединений все еще нуждается в дальнейшем изучении.