Vanisan Sarısının Katı Fermantasyon Ürünlerinin Kimyasal Bileşimi ve Biyolojik Aktivitesi Üzerine Çalışma
Sanghuang, adını dut ağacı gövdelerinde büyümelerinden ve sarı kahverengi meyve gövdelerinden alan geniş bir sert gözenekli mantar sınıfı için kullanılan genel bir terimdir. Çin'de ünlü bir geleneksel tıbbi mantar olan Sanghuang'ın kaydedilen en eski tıbbi kullanımı, onu "Sanghuang kulağı" olarak kaydeden "Shennong Bencao Jing" e kadar izlenebilir. Kadınların çökmesi ve ishalinin yanı sıra erkeklerin ateşini tedavi etmek ve ayrıca kan stazını ve kırmızı kanı tedavi etmek için kullanılır. Benzer renklere ve sertliğe sahip büyük gözenekli bakterilerin çeşitliliği nedeniyle, bunları görünüşten ayırt etmek zordur, bu nedenle Sanghuang'ın türlerinin tanınması konusunda uzun süredir çok fazla tartışma olmuştur. Son yıllarda, akademisyenler Sanghuangporus'un Basidiomycota filumuna, Agaricomycetes takımına, Hymenochaetales takımına, Hymenochaetaceae familyasına ve büyük gözenekli mantarlara ait olduğuna inanarak sınıflandırılması konusunda yavaş yavaş fikir birliğine varmışlardır. Sanghuangporus adında yeni bir cins oluşturulmuştur. Şu anda, Sanghuang cinsinde 14 çeşit Sanghuang mantarı bulunmaktadır. Diğer çeşitlerle karşılaştırıldığında, Vanisan Sanghuang daha yüksek aktif bileşen içeriğine, geniş bir biyolojik aktivite yelpazesine ve kolay yapay yetiştirme avantajına sahiptir, bu da onu ticari olarak en çok bulunan çeşitlerden biri haline getirmektedir.
Modern araştırmalar, Phellinus igniarius'un anti-enflamatuar ve antioksidan, anti-tümör ve bağışıklık düzenleme, anti diyabet, karaciğer koruma ve nöroproteksiyon gibi çeşitli biyolojik aktivitelere sahip olduğunu göstermektedir. Potansiyel bir fonksiyonel gıda ve terapötik ilaç kaynağıdır. Şu anda, Vanisan Yellow'un aktif bileşenleri üzerine yapılan araştırmalar esas olarak meyve veren gövdeye odaklanmaktadır ve katı fermantasyon ürünlerinin kimyasal bileşimi üzerine nispeten az araştırma vardır. Bu nedenle, bu deneyde Vanisan Sarısı'nın katı fermantasyon ürünlerindeki kimyasal bileşenler sistematik ayırma yöntemleriyle incelenmiş ve elde edilen bileşiklerin in vitro antioksidan aktivitesi, ksantin oksidaz ve α-glukozidaz inhibitör aktivitesi değerlendirilerek Vanisan Sarısı'nın daha da geliştirilmesi için bilimsel temel sağlanmıştır.

Sanghuang mantarlarındaki polifenoller, terpenler, polisakkaritler ve diğer maddeler zengin farmakolojik aktivitelere ve geniş uygulama olanaklarına sahiptir. Bununla birlikte, literatür taraması, Sanghuang'ın kimyasal bileşimi üzerine yapılan araştırmaların esas olarak meyve veren gövdeye odaklandığını ve fermantasyon kaynaklarından Sanghuang'ın kimyasal bileşimi üzerine nispeten az araştırma olduğunu ortaya koymuştur. Bu nedenle, bu deneyde Vanisan Yellow'un katı fermantasyon ürününden 17 bileşik izole edilmiş ve bunların in vitro antioksidan aktivitesi, α-glukozidaz inhibitör aktivitesi ve ksantin oksidaz inhibitör aktivitesi taranmıştır. Bileşik 1-9 ilk kez Vanisan Sarısı'ndan izole edilmiştir ve iyonon türevlerine aittir. Yukarıdaki aktivite tarama deneylerinde, sadece 7-9 bileşikleri zayıf α-glukozidaz inhibisyonu göstermiştir. Bileşik 10-13, ABTS, DPPH ve hidroksil radikalleri için yüksek giderim oranlarına sahiptir ve bu da mükemmel in vitro antioksidan aktivitelerini gösterir. Bileşik 10 ve 13 küçük moleküllü fenolik asitlere aitken, bileşik 11 ve 12 Sanghuang fenollerinin tipik stiren - α - piranon türevleridir, bu da bileşik 10-13'ün antioksidan aktivitesinin yapılarındaki fenolik hidroksil gruplarından kaynaklandığını düşündürmektedir. Bileşik 10 ve 11 ayrıca ksantin oksidaz üzerinde iyi inhibitör etkiler gösterirken, bileşik 17 alfa glukozidaz üzerinde iyi inhibitör aktivite sergilemiştir. Özet olarak, bu çalışma Vanisan Sarısının katı fermantasyon ürünlerinin kimyasal bileşimini zenginleştirerek, geliştirilmesi ve kullanımı için temel oluşturmuştur. Bununla birlikte, elde edilen bileşiklerin biyolojik aktivitesi hala daha fazla araştırmaya ihtiyaç duymaktadır.