B12 Vitamini Nedir

B12 Vitamini (Siyanokobalamin), hayvansal protein faktörü olarak da bilinen siyanokobalamin olarak da bilinen suda çözünen bir vitamindir, siyanokobalamine benzer aktif maddeler içeren bir grup vitamin için kullanılan genel bir terimdir. Metal iyonları içeren suda çözünen tek vitamindir ve temel vitaminlerden biridir. B12 vitamininin sentetik ürünü, kobalaminin ayrışması sırasında oluşan siyanokobalamindir. Çok stabil olan kırmızı bir kristaldir ve gıda takviyesi ve besin takviyesi için kullanılır. Bitki hücreleri B12 vitamini sentezleyemez, bu nedenle çoğu bitkisel gıda, hayvansal dokularda yoğunlaşan B12 vitamini içermez.

B12 vitamininin fizyolojik işlevleri

1. Folik asit kullanım oranını artırın
Folik asit ile birlikte metiyonin (homosisteinden sentezlenir) ve kolin sentezler, metilkobalamin ve koenzim B12 gibi siyanokobalamin Schengen öncüllerinin sentezlenmesi sürecinde pürin ve pirimidin üretir ve birçok önemli bileşiğin metilasyon sürecine katılır. B12 vitamini eksikliğinde, metiltetrahidrofolattan metil gruplarının transferi azalır, folik asidi kullanılamayan bir forma dönüştürür ve folat eksikliğine yol açar.

2. Sinir miyelin metabolizmasının ve fonksiyonunun sürdürülmesi
B12 Vitamini eksikliği sinir bozukluklarına, omurilik dejenerasyonuna ve ciddi psikiyatrik semptomlara neden olabilir. B12 vitamini eksikliği periferik nörite yol açabilir. Çocuklarda B12 vitamini eksikliğinin erken belirtileri anormal ruh hali, donuk ifade, yavaş tepki ve son olarak anemidir.

3. Kırmızı kan hücrelerinin gelişimini ve olgunlaşmasını destekler
Metilmalonil koenzim A'yı süksinil koenzim A'ya dönüştürür ve süksinil koenzim A'nın hemoglobin sentezi ile ilişkili olduğu trikarboksilik asit döngüsüne katılır.

4. B12 vitamini deoksiribonükleik asit (DNA) sentezinde rol oynaryağların, karbonhidratların ve proteinlerin metabolizmasını ve nükleik asitlerin ve proteinlerin sentezini artırır.

B12 vitamini eksikliği hastalıkları

1. B12 vitamini eksikliğinin yaygın nedenleri

(1) Kronik vejetaryenler gibi yetersiz alım;

(2) Pankreatikojenik, gastrik, hepatik veya enterojenik hastalıklar gibi edinilmiş malabsorpsiyon;

(3) B12 vitamini için artan gereksinim, örneğin hamilelik, doğum sonrası, tenyalar vb;

(4) Endojen faktörlerin doğuştan eksikliği gibi doğuştan gelen B12 vitamini metabolik basamak bozuklukları.

(5) Farmakogenetik: çalışmalar oral metforminin serum B12 vitamini düzeylerini düşürdüğünü ortaya koymuştur.

2. B12 vitamini eksikliğinin yaygın hastalıkları
B12 vitamini eksikliği temel olarak kan, metabolizma ve sinir sistemine yansır ve hiperhomosisteinemi (Hhcy), pernisiyöz anemi, subakut kombine dejenerasyon, zihinsel depresyon, metilmalonik asidemi, vasküler demans ve Alzheimer hastalığına yol açabilir.

3. B12 vitamini nispeten düşük toksisiteye sahiptir.
Günlük 100μg'a kadar oral kullanım raporuna göre, önemli bir yan etki görülmemiştir.
Not: B12 vitamininin beslenme durumu serum B12 vitamini konsantrasyonu, serum holotranskobalamin II (holo Tc II), serum holobinding cochineal, serum homosistein ve metilmalonik asit ölçülerek belirlenebilir.

Referans Alım Miktarı ve Gıda Kaynakları

İnsan vücudu çok az B12 vitaminine ihtiyaç duyar. B12 vitamini için Önerilen Diyet Ödeneği (RDA), erken çocukluk döneminde günde 0,9 μg ile yetişkinlikte günde 2,4 μg arasında değişmektedir ve bu da nüfusun 97,5%'sinin ihtiyaçlarını karşılamak için yeterlidir. Hamile kadınlar için RDA günde 6 μg'dır ve yaşlılar için RDA artırılmamış olsa da, B12 vitamini malabsorpsiyonuna yatkındırlar ve B12 vitamini ile güçlendirilmiş gıdalar veya takviyeler alımlarını artırmaları tavsiye edilir. B12 vitamini için önerdiğimiz AI yetişkinler için 2,4 μg/gün'dür.

Diyetle alınan B12 vitamini hayvansal gıdalardan elde edilir; ana besin kaynakları et, sakatat, balık, kümes hayvanları, kabuklu deniz ürünleri ve yumurta olup, süt ve süt ürünlerinde daha az miktarda bulunur (Tablo 1). Bitkisel gıdalar esasen B12 vitamini içermez.

Tablo 1 Seçilmiş gıdaların B12 vitamini içeriği (μg/100g)

Not: Ensminger AH et al. 1989.American Encyclopedia of Food and Nutrition Selected (5) Food Composition'da alıntılanmıştır.

Besin takviyesi olarak B12 vitamini hangi gıdalarda kullanılabilir