15 Ağustos 2024 Mrzhao

Son yıllarda, bağırsak sağlığı dünyanın en önemli sağlık sorunlarından biri haline gelmiş ve bağırsak sağlığı pazarı şirketler için olmazsa olmaz bir yer haline gelmiştir ve doğrudan küresel pazarda lifle ilgili iddialara sahip yeni ürün lansmanlarının sayısında istikrarlı bir büyümeye yol açmıştır.

Veriler, lifle ilgili iddialara sahip yeni gıda ve içecek ürünlerinin yıllık bileşik büyüme oranının 2015-2019 yılları arasında küresel olarak 9%'lik bir YBBO ile takip edildiğini göstermektedir.

Piyasada, ürünün ana satış noktası olarak lifli bileşenler içeren yeni ürünlerin sayısı giderek artmakta ve lifin (prebiyotikler) tüketiciler arasında algılanan kabulü büyümektedir.

Yapılan bir araştırmaya göre, tüketicilerin 68%'si sindirim sağlığını desteklemek için lif tükettiklerini belirtmiştir.

Diyet lifinin önemli bir kısmı şekerin yerine tatlandırıcı olarak da kullanılabildiğinden, fonksiyonel tatlandırıcıların geliştirilmesi için diyet lifi + "şeker azaltma" yeni bir yön sağlar.

Luo Han Guo Tatlı Elyaf

Luo Han Guo, ısıyı temizleme ve detoksifikasyon, balgamı çözme ve öksürüğü hafifletme, akciğerleri temizleme ve bağırsakları nemlendirme ve sıvı üretme ve susuzluğu giderme işlevlerine sahip, çift kullanımlı geleneksel bir besindir.

Aynı zamanda Luo Han Guo, tatlılık açısından güçlü, kalorisiz, saf ve doğal, iyi tada sahip tatlı madde Luo Han Guo Sweet Glycoside içerir ve son yıllarda yiyecek ve içecek endüstrisi tarafından ideal bir doğal ve sağlıklı şeker ikamesi tatlandırıcı olarak yaygın bir şekilde kabul görmüştür.

ABD pazarında Luo Han Guo'nun yıllık büyüme oranı, temiz etiket, saf ve doğal kaynak ve iyi tat avantajları nedeniyle stevyadan daha hızlıdır.

Ve rooibos'un potansiyeli bunun çok ötesine geçiyor. ABD'li bir şirket, demirhindi meyvesinin posasından elde edilen ve şekerden daha tatlı olmakla birlikte günlük önerilen toplam diyet lifinin 70%'sinden fazlasını içeren fonksiyonel tatlandırılmış bir lif piyasaya sürdü.

Dünya Sağlık Örgütü'ne (WHO) göre, tüketicilerin sadece 3%'si düzenli beslenmeleri yoluyla önerilen günlük lif alımını karşılayabilmektedir, bu nedenle beslenme boşluğunu dolduran ürünlere büyük bir talep vardır.

Fonksiyonel bir lif olarak ürün, gıda ve içecek formülasyonlarında tatlandırıcı ve besin takviyesi olarak kullanılabileceği gibi protein tozları, lif karışımları ve toz içecek formülasyonları gibi farklı uygulamalara da uyarlanabilir.

Stevia Lifli Tatlandırıcılar

Stevia'nın ana bileşeni olan stevioside, düşük kalorili, yüksek tatlılığa sahip doğal bir tatlandırıcıdır ve önemli bir doğal tatlandırıcı haline gelmiştir. Araştırmalar ayrıca stevia bitkisinin yüksek düzeyde protein, çözünür lif ve antioksidan içerdiğini ortaya koymuştur.

Kısa bir süre önce, yüksek saflıkta steviol glikozit üreticisi ve tedarikçisi olan Spectrum, orijinal tatlandırıcı etkisine ek olarak stevia'daki diğer faydalı bileşenleri etkili bir şekilde kullanacak ve antioksidan, bağırsak koruması, sindirim desteği ve daha fazla besin gibi bir dizi yeni işlev sağlarken tatlandırıcı olarak hizmet etmesine izin verecek yeni bir stevia tatlandırıcısının ticari üretimine ve satışına başlayacağını duyurdu.

Stevia'nın protein, lif ve antioksidan özelliklerinin ticarileştirilmesiyle ilgili olarak Spectrum Sciences CEO'su Maga Malsagov şunları söyledi: "Gıda ve içecek şirketlerinden protein, diyet lifi ve antioksidanlara yönelik yüksek bir talep var."

Şeker yerine geçebilecek diğer diyet lifleri

Birçok uygulamada, diyet lifi düşük kalorili bir gıda dolgusu olarak işlev görebilir, eklenen yağ miktarını azaltabilir, donma noktalarını düşürebilir ve gıdalara tatlılık katabilir.

Düşük tatlılıkta bir şeker ikamesi olarak inülin, kremsi özellikleriyle milkshake'lerde kullanılabilirken, suda iyi çözünürlüğü her tür alkolsüz içeceğe eklenmesine izin verir; dondurmada kullanıldığında, bazı tatlandırıcıların istenmeyen tatlarını maskelemede sinerjik bir rol oynamak için tatlandırıcılarla birleştirilebilir.

Fruktooligosakkarit (FOS) bir tür doğal aktif maddedir, tatlılığı sakarozun 0,3-0,6 katıdır ve bağırsak florasını düzenleme, kalsiyum emilimini teşvik etme ve diğer sağlık işlevlerine sahip yeni bir şeker ikamesi türüdür. Birçok FOS şeker ikame maddesi ve şeker enzimlerini FOS'a dönüştürme teknolojisi halihazırda piyasaya çıkmıştır.

İsrailli bir şirket kısa bir süre önce şeker yerine geçen lif GOFOS'u piyasaya sürdü. GOFOS, 95% FOS lifi içeren pancar oligofruktozundan elde edilir, formüldeki lif miktarını artırabilir ve kullanılan şeker miktarını azaltabilir.

Oligogalaktoz nispeten saf bir tatlılığa, düşük kalorifik değere, sükrozun tatlılığının 20-40%'sine, mükemmel nemlendirme özelliklerine ve pH-nötr koşullarda yüksek termal stabiliteye sahiptir.

Oligogalaktoz, protein ile birlikte ısıtıldığında meydana gelen Melad reaksiyonu nedeniyle ekmek ve hamur işlerinin işlenmesinde kullanılabilir.

Oligogalaktoz, düşük viskoziteli, güçlü nemlendirme özelliğine, ferahlatıcı tada, düşük kalorifik değere, olumsuz doku ve tada sahip olmayan bir tür suda çözünür diyet lifidir ve bifidobakteriler, Lactobacillus acidophilus ve insan bağırsak sistemindeki diğer faydalı bakteriler için mükemmel bir besin kaynağı ve etkili çoğalma faktörüdür ve insan bağırsak sisteminin sindirim ve emilim işlevlerini iyileştirebilir.

Oligogalaktoz kullanımı ile gıda üreticileri, farklı beslenme gereksinimlerini karşılamak için süt ürünlerindeki şeker, lif ve laktoz içeriğini ayarlayabilirler.

Kimyaya yeni bir soluk getiriyoruz.

Qingdao Adres: No. 216 Tongchuan Yolu, Licang Bölgesi, Qingdao.

Jinan Adres:No. 1, Gangxing 3. Yolun Kuzey Bölümü, Shandong Pilot Serbest Ticaret Bölgesi Jinan Bölgesi, Çin.

Fabrika Adresi: Shibu Geliştirme Bölgesi, Changyi Şehri, Weifang Şehri.

Bizimle telefon veya e-posta yoluyla iletişime geçin.

E-posta: info@longchangchemical.com

 

Tel & WA: +8613256193735

Formu doldurun ve en kısa sürede sizinle iletişime geçelim!

Bu formu doldurmak için lütfen tarayıcınızda JavaScript'i etkinleştirin.
Lütfen şirket adınızı ve kişisel adınızı girin.
Doldurduğunuz e-posta adresi üzerinden sizinle iletişime geçeceğiz.
Başka sorularınız varsa lütfen buraya yazınız.
tr_TRTurkish