Farklı Kökenlerden ve İşleme Süreçlerinden Gelen Tarçının Kalite ve Kompozisyon Değişimleri Üzerine Çalışma
Tarçın, Lauraceae familyasından Cinnamomum cassia Presl bitkisinin kurutulmuş kabuğudur. Genellikle ilkbahar ve sonbaharda soyulur ve gölgede kurutulur. İlk olarak "Shennong Bencao Jing "de kaydedilmiştir ve Çin'de yaygın olarak kullanılan tıbbi ve yenilebilir bir bitkidir. "Ateşi tonifiye etme ve yang'ı teşvik etme, ateşi tutuşturma ve yuan'a geri dönme, soğuğu dağıtma ve ağrıyı dindirme ve meridyenleri ısıtma" etkilerine sahiptir. Modern farmakolojik araştırmalar tarçının kan şekerini düşürme, kan lipitlerini düşürme, anti-tümör, antioksidan, antibakteriyel, antiviral, mide hasarını azaltma ve öğrenme ve hafıza yeteneklerini geliştirme gibi çeşitli farmakolojik etkilere sahip olduğunu göstermiştir; Tarçın, uçucu yağ, flavonoidler, seskiterpenler ve polisakkaritler gibi çeşitli bileşenler içerir ve bunların arasında uçucu bileşenler ana aktif bileşenleridir; Serinletici etkiye sahip geleneksel bir Çin tıbbı olarak tarçın, kahverengi yağ dokusunu da aktive edebilir ve termojenik proteinlerin ekspresyonunu yukarı doğru düzenleyerek titremeyen termojenezi önemli ölçüde artırabilir.
Tarçının işleme yöntemi kirleri ve pürüzlü cildi gidermektir. "Lei Gong Pao Zhi Lun", "Ben Cao Jing Ji Zhu" ve "Tai Ping Sheng Hui Fang" pürüzlü derinin giderilmesi, zayıf zırhın soyulması ve kırışık derinin giderilmesi yöntemlerini açıklamaktadır. "Tai Ping Hui Min He Zhi Ju Fang", "ateş görmeden soyma" ve tarçının soyulup soyulmamasının etkinliğine bağlı olduğunu belirtir. Pürüzlü cildi çıkarmadan önce ve sonra tarçının etkinliği genellikle kimyasal bileşimi ile ilgilidir. Bu makale esas olarak Guangdong'daki Yangchun, Yunfu, Zhaoqing, Guangxi'deki Fangchenggang ve Guigang tarçınlarına araştırma nesnesi olarak odaklanmaktadır. Tarçın hammaddelerinin kökenini çoklu bileşim göstergeleri aracılığıyla değerlendirerek ve farklı kökenlerden gelen tarçının işlenmesi sırasında bileşimdeki değişiklikleri analiz ederek, tarçın köken seçimi ve kalite değerlendirmesi gibi araştırma çalışmaları için referans sağlayabilir.

 

Bu çalışmada Guangdong ve Guangxi'deki 7 ilçe/şehirden 28 parti tarçın örneği toplanmış ve UPLC yöntemi kullanılarak tarçın örneklerinin parmak izi spektrumları oluşturulmuştur. Her bir parti tarçın örneği ile kontrol spektrumu arasındaki benzerlik 0,996 veya üzerindeydi ve bu da iyi bir benzerlik olduğunu gösteriyordu. Oluşturulan parmak izi spektrumları tarçın kalitesini değerlendirmek için kullanılabilir. Origin Pro 2023 yazılımı kullanılarak, değişken olarak 10 ortak pik alanı ile 28 parti tarçın üzerinde küme analizi ve temel bileşen analizi yapılmıştır. Küme analizi, numunelerin üç kategoriye ayrılabileceğini göstermiştir. Bunlar arasında Yangchun, Guangdong, Gaoyao Bölgesi, Zhaoqing Şehri, Guangxi'deki Fangchenggang ve Guigang'dan gelen örnekler sınıflandırmada nispeten yoğunlaşırken, Yunfu Şehri, Guangdong ve Zhaoqing Şehrindeki Deqing İlçesinden gelen örnekler nispeten dağınıktı. 10 ortak pik dört kategoriye ayrılmıştır: kumarin ve 2-metoksisinnamaldehit birlikte kümelenmiştir, sinnamik asit, sinnamaldehit, sinnamik alkol, sinnamik asit ve sinnamik asit birlikte kümelenmiştir, pik 2-5 birlikte kümelenmiştir ve pik 1 birlikte kümelenmiştir. Hammadde sınıflandırması ile pik sınıflandırması arasında belirli bir korelasyon vardı. Farklı kökenlerden gelen tarçın hammaddeleri, kimyasal bileşime göre ayırt edilerek analiz edilebilen belirli farklılıklara sahiptir; Temel bileşen analizi dört temel bileşen tanımlamıştır. Birinci temel bileşenin bilgileri esas olarak 2-5 numaralı piklerden, ikinci temel bileşenin bilgileri esas olarak sinnamik alkol, sinnamik asit ve sinnamaldehitten, üçüncü temel bileşenin bilgileri esas olarak kumarin ve 2-metoksisinnamaldehitten ve dördüncü temel bileşenin (PC4) bilgileri esas olarak pik 1'den gelir. Skor haritası, Fangchenggang, Guigang, Yangchun, Guangdong ve Guangxi'deki bazı Zhaoqing'den gelen örneklerin dağılımının nispeten yoğunlaştığını, Yunfu ve bazı Zhaoqing'den gelen örneklerin dağılımının ise nispeten dağınık olduğunu göstermektedir. Bununla birlikte, her bir kökenin dağılımı hala belirli kalıplara sahiptir ve her bir temel bileşenin bilgi kaynakları ve puan haritası sonuçları, küme analizininkilere benzerdir. Aynı zamanda, tarçını Guangdong ve Guangxi eyaletlerinden etkili bir şekilde ayırt edebilen SIMCA14.1 yazılımı kullanılarak 10 ortak tepe değişken üzerinde OPLS-DA analizi yapılmıştır. Üretim alanına önemli katkıları olan beş bileşen seçilmiştir (kumarin, pik 3, pik 5, 2-metoksisinnamaldehit ve pik 2) ve bileşenlerdeki farklılıklar üretim alanındaki farklı ekim ortamlarıyla ilgili olabilir. Pik alanlarına dayanarak, tarçındaki kumarin, 2-metoksisinnamaldehit, sinnamil alkol, sinnamik asit ve sinnamaldehit içeriği UPLC ile belirlenmiştir.
İçerik ve uçucu yağ belirleme sonuçları, tarçının beş bileşeninin ve uçucu yağlarının ortalama içeriğinin işlemden önce ve sonra nispeten benzer olduğunu göstermiştir. Tarçının "ateşsiz soyulmasının" nedeni, sinnamaldehit ve uçucu yağlar gibi fenolik bileşenlerle düşük korelasyondu; ve partiler arasındaki sinnamaldehit, sinnamik asit ve sinnamil alkoldeki değişikliklerin genel eğilimi ile 2-metoksisinnamaldehit ve kumarindeki değişikliklerin eğilimi benzerdir, bu da önceki dönemdeki ortak zirvelerin sınıflandırma sonuçlarıyla tutarlıdır.
Özet olarak, bu çalışma tarçın için bir UPLC parmak izi yöntemi oluşturmuş, kimyasal stokiyometri kullanarak çeşitli kökenlerden gelen tıbbi malzemeleri ve ortak pikleri analiz etmiş, beş bileşen için içerik belirleme yöntemleri oluşturmuş ve tarçın tıbbi malzemelerinin köken seçimi ve kalite araştırması için referans sağlamak amacıyla tıbbi malzemelerin işlenmesinden önce ve sonra bileşenlerdeki farklılıkları karşılaştırmıştır.