Undersøgelse af ændringer i kvalitet og sammensætning af kanel fra forskellige oprindelser og forarbejdningsprocesser
Kanel er den tørrede bark fra Cinnamomum cassia Presl-planten i Lauraceae-familien. Den skrælles ofte om foråret og efteråret og tørres i skyggen. Den blev første gang nævnt i "Shennong Bencao Jing" og er en meget anvendt medicinsk og spiselig urt i Kina. Den virker ved at "tonificere ild og fremme yang, antænde ild og vende tilbage til yuan, sprede kulde og lindre smerte og opvarme meridianerne". Moderne farmakologisk forskning har vist, at kanel har forskellige farmakologiske virkninger som f.eks. at sænke blodsukkeret, sænke blodlipider, antitumor, antioxidant, antibakteriel, antiviral, reducere maveskade og forbedre indlærings- og hukommelsesevnen; Kanel indeholder forskellige komponenter som flygtig olie, flavonoider, sesquiterpener og polysaccharider, hvoraf flygtige komponenter er de vigtigste aktive ingredienser; Som en traditionel kinesisk medicin med en kølende effekt kan kanel også aktivere brunt fedtvæv og øge ikke-rystende termogenese betydeligt ved at opregulere udtrykket af termogene proteiner.
Behandlingsmetoden for kanel er at fjerne urenheder og ru hud. "Lei Gong Pao Zhi Lun", "Ben Cao Jing Ji Zhu" og "Tai Ping Sheng Hui Fang" præciserer metoderne til at fjerne ru hud, skrælle svag rustning af og fjerne rynket hud. I "Tai Ping Hui Min He Zhi Ju Fang" står der, at man "skræller uden at se ild", og at det afhænger af kanelens effektivitet, om den er skrællet eller ej. Kanelens effektivitet før og efter fjernelse af den ru hud er ofte relateret til dens kemiske sammensætning. Denne artikel fokuserer hovedsageligt på kanel fra Yangchun, Yunfu, Zhaoqing i Guangdong, Fangchenggang og Guigang i Guangxi som forskningsobjekter. Ved at evaluere oprindelsen af kanelråvarer gennem flere indikatorer for sammensætning og analysere ændringerne i sammensætningen under behandlingen af kanel fra forskellige oprindelser, kan det give reference til forskningsarbejde såsom udvælgelse af kaneloprindelse og kvalitetsevaluering.

 

Denne undersøgelse indsamlede 28 partier kanelprøver fra 7 amter/byer i Guangdong og Guangxi og etablerede fingeraftryksspektre af kanelprøver ved hjælp af UPLC-metoden. Ligheden mellem hver batch af kanelprøver og kontrolspektret var 0,996 eller derover, hvilket indikerer god lighed. De etablerede fingeraftryksspektre kan bruges til at evaluere kanelens kvalitet. Ved hjælp af Origin Pro 2023-software blev der udført klyngeanalyse og hovedkomponentanalyse på 28 partier kanel med 10 fælles topområder som variabler. Klyngeanalysen viste, at prøverne kunne inddeles i tre kategorier. Blandt dem var prøver fra Yangchun, Guangdong, Gaoyao District, Zhaoqing City, Fangchenggang og Guigang i Guangxi relativt koncentrerede i klassificeringen, mens prøver fra Yunfu City, Guangdong og Deqing County i Zhaoqing City var relativt spredte. De 10 fælles toppe blev inddelt i fire kategorier: Kumarin og 2-methoxycinnamaldehyd blev grupperet sammen, kanelsyre, cinnamaldehyd, cinnamic alcohol, cinnamic acid og cinnamic acid blev grupperet sammen, top 2-5 blev grupperet sammen, og top 1 blev grupperet sammen. Der var en vis sammenhæng mellem råmaterialeklassificering og peak-klassificering. Kanelråvarer fra forskellige oprindelser har visse forskelle, som kan analyseres ved at skelne baseret på kemisk sammensætning; Hovedkomponentanalyse identificerede fire hovedkomponenter. Oplysningerne om den første hovedkomponent kommer hovedsageligt fra toppe 2-5, oplysningerne om den anden hovedkomponent kommer hovedsageligt fra kanelalkohol, kanelsyre og kanelaldehyd, oplysningerne om den tredje hovedkomponent kommer hovedsageligt fra kumarin og 2-methoxycinnamaldehyd, og oplysningerne om den fjerde hovedkomponent (PC4) kommer hovedsageligt fra top 1. Scorekortet viser, at fordelingen af prøver fra Fangchenggang, Guigang, Yangchun, Guangdong og nogle Zhaoqing i Guangxi er relativt koncentreret, mens fordelingen af prøver fra Yunfu og nogle Zhaoqing er relativt spredt. Fordelingen af hver oprindelse har dog stadig visse mønstre, og informationskilderne og scorekortresultaterne for hver hovedkomponent ligner dem fra klyngeanalyse. Samtidig blev der udført OPLS-DA-analyse på 10 fælles peak-variabler ved hjælp af SIMCA14.1-software, som effektivt kan skelne mellem kanel fra provinserne Guangdong og Guangxi. Fem komponenter med signifikante bidrag til produktionsområdet blev udvalgt (kumarin, peak 3, peak 5, 2-methoxycinnamaldehyd og peak 2), og forskellene i komponenter kan være relateret til forskellige plantemiljøer i produktionsområdet. Og baseret på topområdet blev indholdet af kumarin, 2-methoxycinnamaldehyd, cinnamylalkohol, kanelsyre og cinnamaldehyd i kanel bestemt ved hjælp af UPLC.
Resultaterne af indhold og bestemmelse af flygtige olier viste, at det gennemsnitlige indhold af de fem komponenter og flygtige olier i kanel før og efter forarbejdning var relativt ens. Årsagen til kanelens "skrælning uden ild" var lav korrelation med fenoliske komponenter som kanelaldehyd og flygtige olier; Og den overordnede tendens til ændringer i kanelaldehyd, kanelsyre og kanelalkohol mellem partier er ens, såvel som tendensen til ændringer i 2-methoxycinnamaldehyd og kumarin, hvilket er i overensstemmelse med klassificeringsresultaterne af de fælles toppe i den foregående periode.
Sammenfattende etablerede denne undersøgelse en UPLC-fingeraftryksmetode for kanel, analyserede de medicinske materialer og fælles toppe fra forskellige oprindelser ved hjælp af kemisk støkiometri, etablerede indholdsbestemmelsesmetoder for fem komponenter og sammenlignede forskellene i komponenter før og efter behandling af de medicinske materialer for at give reference til udvælgelse af oprindelse og kvalitetsforskning af medicinske materialer af kanel.