Progrès de la recherche sur la structure et l'activité biologique des composés phénoliques dans les fruits de la passion comestibles
La passiflore est une espèce de vigne herbacée ou ligneuse pérenne appartenant à la famille des Passiflora Linn., originaire d'Amérique du Sud et principalement répartie dans les régions tropicales et subtropicales. Son fruit est riche en nutriments et est souvent consommé frais ou transformé en jus pour la consommation. Il existe six variétés populaires de fruits de la passion comestibles dans le monde, comme le montre le tableau 1.

Dans certaines zones de production tropicales comme l'Europe et l'Amérique, le fruit de la passion à peau violette, le fruit de la passion à tige ailée, le fruit de la passion jaune, le fruit de la passion à gros fruits et le fruit de la passion bleue (P.caerulea L.) sont des plantes médicinales traditionnelles utilisées pour la diurèse, le soulagement de la toux, les effets anti-inflammatoires et analgésiques, la réduction de la pression artérielle, la sédation, les effets anticonvulsifs et la lutte contre la toxicomanie. L'utilisation de plusieurs extraits du fruit de la passion est approuvée dans les pharmacopées de pays tels que les États-Unis, le Brésil et le Royaume-Uni. La Chine a introduit le fruit de la passion à peau violette en 1901, et il existe aujourd'hui de nombreuses variétés cultivées dans les provinces de Guangxi, du Yunnan, du Fujian et dans la ville de Chongqing. Les populations locales ont découvert que la consommation du fruit de la passion avait des effets détoxifiants et embellissants, éliminait les inflammations et résistait au vieillissement. La "Liste des ressources de la médecine traditionnelle chinoise du Yunnan" indique également que "le fruit de la passion a un goût amer et une nature chaleureuse. Les racines, les lianes, les fleurs et les fruits peuvent être utilisés comme médicaments et ont pour effet de dissiper le vent et l'humidité, de favoriser la circulation sanguine et de soulager la douleur, de dissiper la chaleur, d'arrêter la toux et de dissoudre les mucosités. Il est utilisé pour traiter les rhumatismes osseux, les hernies, la dysménorrhée, les névralgies, l'insomnie, les vertiges dus à la chaleur du vent, la congestion nasale et l'écoulement nasal, et il est également utilisé par voie topique pour traiter les fractures. En 2020, il existait 2980 brevets liés au fruit de la passion en Chine, dont 8,29% pour des préparations médicales et 6,07% pour des activités thérapeutiques spécifiques de composés ou de préparations médicamenteuses. Ces brevets indiquent que le fruit de la passion a des effets bénéfiques sur la santé, tels que l'évacuation de la chaleur, la désintoxication, l'apaisement de l'esprit et le calme des nerfs. Le fruit de la passion étant de plus en plus reconnu et demandé par la population, les zones de plantation en Chine se sont progressivement étendues. Si l'on prend l'exemple de la province de Guangxi, qui a été la première à introduire le fruit de la passion, en 2020, la superficie de plantation du fruit de la passion à peau violette et du fruit de la passion à fruit jaune a atteint plus de 20000 hectares, avec une production annuelle d'environ 300000 tonnes, et est devenue l'une des industries locales caractéristiques de lutte contre la pauvreté.

Les substances phénoliques constituent une classe importante de métabolites secondaires dans les plantes, avec plus de 8000 espèces découvertes dans la nature. Les recherches modernes sur le fruit de la passion ont montré que ce genre végétal contient des composants chimiques tels que des phénols, des alcaloïdes et des triterpénoïdes. Les substances phénoliques sont ses métabolites secondaires caractéristiques, qui ont des effets physiologiques bénéfiques tels que des effets antioxydants, anti-inflammatoires, antibactériens et hypoglycémiques sur le corps humain. Jusqu'à présent, la recherche sur le fruit de la passion s'est principalement concentrée sur l'analyse du fruit de la passion et de ses composants, et il n'y a pas eu de résumé complet des composés phénoliques dans les plantes comestibles du fruit de la passion à ce jour. Par conséquent, cet article passe systématiquement en revue le contenu, les types, les caractéristiques de la structure chimique et les activités des substances phénoliques présentes dans les fruits de la passion comestibles, dans le but d'aider les gens à trouver et à développer davantage de sources naturelles et excellentes de substances phénoliques, et de promouvoir la recherche scientifique et le développement rationnel de l'industrie des fruits de la passion comestibles en Chine.

La consommation du fruit de la passion est un trésor naturel de composés phénoliques, qui présentent des avantages tels que la prévention des maladies et l'amélioration de la condition physique après ingestion. Des études antérieures ont montré qu'en plus de la consommation directe, ces composés phénoliques peuvent être développés pour répondre aux choix personnalisés de médicaments et d'aliments fonctionnels pour différentes populations. Des chercheurs nationaux et étrangers se sont intéressés aux composants phénoliques du fruit de la passion comestible et ont mesuré la teneur totale en phénols et en flavonoïdes, ainsi que l'activité biologique. Toutefois, les recherches existantes sont insuffisantes et il est nécessaire d'approfondir les questions suivantes : 1) Les composés actifs trouvés dans le fruit de la passion comestible sont principalement des glycosides de carbone flavonoïdes et des glycosides d'oxygène, mais actuellement leur teneur totale en flavonoïdes ou en composés phénoliques est déterminée en utilisant la rutine ou le kaempférol comme échantillons standard, ce qui ne peut pas représenter et refléter pleinement la teneur en composés phénoliques du fruit de la passion comestible. Il est donc nécessaire d'étudier et d'établir une méthode de détermination de la teneur phénolique totale basée sur les principaux glycosides de carbone flavonoïde tels que la paeoniflorine et le kaempférol en tant qu'échantillons standard. En même temps, la détermination de ces glycosides de carbone flavonoïdes ou des glycosides d'oxygène eux-mêmes dans le fruit de la passion devrait également être établie. La méthode de détermination de la teneur fournit des données scientifiques à l'appui de la culture de fruits de la passion comestibles de haute qualité et du développement de produits connexes ; 2) La recherche actuelle sur l'activité des composés phénoliques dans les fruits de la passion comestibles se concentre principalement sur les extraits bruts, ce qui ne permet pas de clarifier la base matérielle spécifique et les voies de régulation de l'activité biologique. Par conséquent, il est nécessaire de prêter attention à la séparation et à la purification des composés, d'explorer en profondeur le mécanisme de leur activité et de déterminer leur relation structure-activité, afin de fournir une base pour l'utilisation scientifique du fruit de la passion comestible ; 3) Le fruit entier du fruit de la passion comestible est riche en composés phénoliques, et la recherche actuelle se concentre principalement sur sa pulpe, avec un faible traitement et une faible utilisation des tiges, des feuilles et de la peau. À l'avenir, il conviendra d'accorder une attention particulière à l'étude des substances phénoliques présentes dans ces parties afin de parvenir à une utilisation efficace des ressources naturelles.