Fortschritte bei der Erforschung der Struktur und der biologischen Aktivität von phenolischen Verbindungen in essbaren Passionsfrüchten
Die Passionsblume (Passiflora) ist eine mehrjährige krautige oder holzige Rebenart, die zur Familie der Passionsblumengewächse (Passiflora Linn.) gehört, in Südamerika beheimatet ist und hauptsächlich in tropischen und subtropischen Regionen verbreitet ist. Ihre Früchte sind reich an Nährstoffen und werden oft frisch verzehrt oder zu Saft verarbeitet. Weltweit gibt es sechs gängige Sorten der essbaren Passionsfrucht, wie in Tabelle 1 dargestellt.

In einigen tropischen Anbauregionen wie Europa und Amerika sind die purpurhäutige Passionsfrucht, die geflügelte Stielpassionsfrucht, die gelbfrüchtige Passionsfrucht, die großfrüchtige Passionsfrucht und die blaue Passionsfrucht (P. caerulea L.) traditionelle Volksheilpflanzen, die als harntreibende, hustenstillende, entzündungshemmende und schmerzstillende Mittel, zur Senkung des Blutdrucks, zur Beruhigung, als krampflösendes Mittel und zur Suchtbekämpfung verwendet werden. Mehrere Extrakte aus Passionsfrüchten sind in den Arzneibüchern von Ländern wie den Vereinigten Staaten, Brasilien und dem Vereinigten Königreich zur Verwendung zugelassen. In China wurde die violettschalige Passionsfrucht 1901 eingeführt, und heute werden in den Provinzen Guangxi, Yunnan und Fujian sowie in der Stadt Chongqing mehrere Sorten angebaut. Die Einheimischen haben entdeckt, dass der Verzehr von Passionsfrüchten entgiftend und verschönernd wirkt, Entzündungen hemmt und dem Alterungsprozess entgegenwirkt. In der "Yunnan Traditional Chinese Medicine Resource List" heißt es weiter: "Die Passionsfrucht hat einen bitteren Geschmack und eine warme Natur. Wurzeln, Reben, Blüten und Früchte können als Medizin verwendet werden und haben die Wirkung, Wind und Feuchtigkeit zu vertreiben, die Blutzirkulation zu fördern und Schmerzen zu lindern, Hitze zu beseitigen, Husten zu stoppen und Schleim aufzulösen. Es wird zur Behandlung von rheumatischen Knochenerkrankungen, Hernien, Dysmenorrhoe, Neuralgie, Schlaflosigkeit, Schwindel durch Wind und Hitze, verstopfter und laufender Nase sowie zur topischen Behandlung von Knochenbrüchen eingesetzt. Im Jahr 2020 gibt es in China 2980 Patente im Zusammenhang mit Passionsfrüchten, davon sind 8.29% Patente für medizinische Zubereitungen und 6.07% Patente für spezifische therapeutische Aktivitäten von Verbindungen oder Arzneimittelzubereitungen. Diese Patente weisen darauf hin, dass die Passionsfrucht gesundheitsfördernde Wirkungen hat, wie z. B. die Beseitigung von Hitze, Entgiftung, Beruhigung des Geistes und Beruhigung der Nerven. Mit der zunehmenden Anerkennung und Nachfrage nach Passionsfrüchten in der Bevölkerung haben sich die Anbauflächen in China allmählich erweitert. In der Provinz Guangxi, die als erste die Passionsfrucht eingeführt hat, erreichte die Anbaufläche für die violettschalige Passionsfrucht und die gelbfruchtige Passionsfrucht im Jahr 2020 mehr als 20000 Hektar mit einer Jahresproduktion von etwa 300000 Tonnen und ist zu einem der charakteristischen lokalen Wirtschaftszweige zur Armutsbekämpfung geworden.

Phenolische Substanzen sind eine wichtige Klasse von Sekundärmetaboliten in Pflanzen, von denen über 8000 Arten in der Natur entdeckt wurden. Die moderne Forschung über Passionsfrüchte hat gezeigt, dass diese Pflanzengattung chemische Komponenten wie Phenole, Alkaloide und Triterpenoide enthält. Phenole sind die charakteristischen sekundären Stoffwechselprodukte der Passionsfrucht, die positive physiologische Wirkungen wie antioxidative, entzündungshemmende, antibakterielle und blutzuckersenkende Wirkungen auf den menschlichen Körper haben. Bisher konzentrierte sich die Forschung über die Gattung der Passionsfrüchte hauptsächlich auf die Analyse der Passionsfrucht und ihrer Bestandteile, und es gab bisher keine umfassende Zusammenfassung der phenolischen Verbindungen in essbaren Passionsfruchtpflanzen. Daher gibt dieser Artikel einen systematischen Überblick über den Inhalt, die Arten, die chemischen Strukturmerkmale und die Aktivitäten der phenolischen Substanzen in essbaren Passionsfrüchten, um den Menschen zu helfen, mehr natürliche und exzellente Quellen für phenolische Substanzen zu finden und zu entwickeln, und um die wissenschaftliche Forschung und die rationelle Entwicklung von Chinas essbarer Passionsfruchtindustrie zu fördern.

Der Verzehr von Passionsfrüchten ist eine natürliche Fundgrube für phenolische Verbindungen, die nach dem Verzehr Krankheiten vorbeugen und die körperliche Leistungsfähigkeit steigern können. Frühere Studien haben gezeigt, dass diese phenolischen Verbindungen nicht nur für den direkten Verzehr, sondern auch für die Entwicklung von Arzneimitteln und funktionellen Lebensmitteln für verschiedene Bevölkerungsgruppen geeignet sind. In- und ausländische Forscher haben sich mit den phenolischen Bestandteilen der essbaren Passionsfrucht beschäftigt und die Gesamtphenole, den Gesamtgehalt an Flavonoiden und die biologische Aktivität gemessen. Die bisherige Forschung ist jedoch unzureichend, und es sind weitere Untersuchungen zu folgenden Fragen erforderlich: 1) Die in essbaren Passionsfrüchten gefundenen Wirkstoffe sind hauptsächlich Flavonoid-Kohlenstoffglykoside und Sauerstoffglykoside, aber derzeit wird ihr Gesamtflavonoid- oder Gesamtphenolgehalt unter Verwendung von Rutin oder Kaempferol als Standardproben bestimmt, die den Gehalt an phenolischen Verbindungen in essbaren Passionsfrüchten nicht vollständig repräsentieren und wiedergeben können. Daher ist es notwendig, eine Methode zur Bestimmung des Gesamtphenolgehalts auf der Grundlage der wichtigsten Flavonoid-Kohlenstoffglykoside wie Paeoniflorin und Kaempferol als Standardproben zu untersuchen und festzulegen. Gleichzeitig sollte auch die Bestimmung dieser Flavonoidkohlenstoffglykoside oder Sauerstoffglykoside selbst in Passionsfrüchten festgelegt werden. Die Methode zur Bestimmung des Gehalts liefert wissenschaftliche Daten, die den Anbau hochwertiger essbarer Passionsfrüchte und die Entwicklung entsprechender Produkte unterstützen. 2) Die derzeitige Forschung zur Aktivität phenolischer Verbindungen in essbaren Passionsfrüchten konzentriert sich hauptsächlich auf Rohextrakte, die die spezifische stoffliche Grundlage und die Regulationswege der biologischen Aktivität nicht klären können. Daher ist es notwendig, der Trennung und Reinigung der Verbindungen Aufmerksamkeit zu schenken, den Mechanismus ihrer Aktivität eingehend zu erforschen und ihre Struktur-Aktivitäts-Beziehung zu bestimmen, um eine Grundlage für die wissenschaftliche Nutzung der essbaren Passionsfrucht zu schaffen; 3) Die gesamte Frucht der essbaren Passionsfrucht ist reich an phenolischen Verbindungen, und die bisherige Forschung konzentriert sich hauptsächlich auf ihr Fruchtfleisch, wobei Stängel, Blätter und Schale kaum verarbeitet und genutzt werden. In Zukunft sollte der Untersuchung der phenolischen Substanzen in diesen Teilen Aufmerksamkeit geschenkt werden, um eine effiziente Nutzung der natürlichen Ressourcen zu erreichen.