Spor beslenme gıdası, spor vücudu için özel besin gereksinimleri sağlayabilen, metabolik durumu ayarlayabilen ve fiziksel performansı ve zindeliği artırmaya yardımcı olan bir gıda sınıfını ifade eder.

Rekabetçi sporların ve ulusal fitness hareketinin güçlü bir şekilde gelişmesiyle birlikte, hem sporcular hem de fitness halkı için sağlığı sağlamak ve en iyi fitness etkisini elde etmek için spor beslenme gıda takviyesinin kullanımı acil bir sorun haline geldi ve giderek daha fazla insanın dikkatini çekti. Sporcu gıdalarında hangi gıda bileşenleri uygulanabilir?

Kalsiyum β-hidroksi-β-metilbütirat (CaHMB)

HMB, protein sentezini teşvik edebilen ve ayrışmasını azaltabilen, yağ tüketimini hızlandırabilen ve kas yorgunluğunu geciktirebilen lösin metabolizmasının bir ara ürünüdür.

Yorucu egzersiz sırasındaki stres, protein yıkım oranının sentez oranını aştığı kas hücresi zarlarında hasara yol açarak net protein yıkımına neden olur. HMB, kolesterol sentezlemek için kullanılabilir ve bu da kas hücresi zarlarının hızlı bir şekilde onarılmasını sağlar.

Çalışmalar, HMB takviyesinin dayanıklılık performansını artırmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir. Yorucu egzersiz sırasında 0,5 g/gün ila 3 g/gün arasında değişen dozlarda HMB takviyesinin güç kazanımı, yağsız vücut kütlesi kazanımı ve vücut yağ kaybı üzerinde olumlu bir etkisi olduğu gösterilmiştir.

HMB'nin sadece 2~4 saat olan kısa yarılanma ömrü nedeniyle, bir seferde büyük bir doz HMB alınırsa, kandaki HMB konsantrasyonu birkaç saat sonra normale dönecektir. Bu nedenle, HMB'nin daha iyi çalışmasına yardımcı olmak için günde üç kez alınması önerilir ve HMB diğer amino asitlerle desteklendiğinde daha etkilidir.

Likopen

Yapılan çalışmalar likopenin antioksidan, bağışıklık hücresi aktivasyonu, kardiyovasküler koruma ve yaşlanmayı geciktirici etkilere sahip olduğunu göstermiştir. Likopenin antioksidan etkisi, esas olarak tek hatlı oksijeni patlatmadaki ve peroksil radikallerini temizlemedeki yüksek etkinliğinde ortaya çıkmaktadır.

Yorucu egzersizde asidik metabolitler birikir, serbest radikaller daha fazla üretir, doku hücrelerine saldırır, nükleik asitlerin, proteinlerin ve lipitlerin ve diğer biyomoleküllerin bozulmasına veya inaktivasyonuna neden olur, hücre yapısına ve işlevine büyük zarar verir, egzersiz anemisi ve egzersiz sonrası tükenme olarak kendini gösterir hemoliz artmış, serum enzimleri ve miyoglobin yükselmiş, kas yorgunluğu oluşmuş ve gecikmiş kas ağrısı ve diğer semptomlar.

Ayrıca likopen, fagositleri kendi oksidatif hasarlarından korur, T ve B lenfositlerinin çoğalmasını destekler, T hücrelerinin işlevini uyarır, makrofajların, sitotoksik T hücrelerinin ve doğal öldürücü hücrelerin (NK) kapasitesini artırır, lenfosit DNA'sındaki oksidatif hasarı azaltır ve bazı sitokinlerin üretimini destekler.

Ayrıca likopen, LDL yıkımını artırma ve LDL(ox) seviyelerini düşürme etkisine sahiptir, bu da kardiyovasküler sistemi koruyabilir ve kardiyovasküler hastalık insidansını azaltabilir. Likopen, bol kaynak, güvenlik ve toksik olmama avantajlarına sahiptir ve değeri insanlar tarafından yavaş yavaş kabul edilmiştir. Çin'de likopen araştırması ve üretimi ilk aşamada olmasına rağmen, hala birçok avantajı vardır.

Kitosan ve türevleri

Son çalışmalar, kitosan ve türevlerinin hidroksil radikallerini, süperoksit anyonunu etkili bir şekilde ortadan kaldırabilen, lipid peroksidasyon ürünü malondialdehit (MDA) oluşumunu azaltabilen ve süperoksit dismutaz (SOD) ve glutatyon peroksidaz (GSH- Px) aktivitesini artırabilen güçlü toplam indirgeme yeteneğine sahip olduğunu göstermiştir.

Xu Qingsong ve arkadaşları fareleri bir hafta boyunca sırasıyla düşük, orta ve yüksek (50, 167, 500 mg-kg- 1-d- 1) dozlarda kitosan ile beslemiş ve orta ve yüksek dozlardaki kitosanın karaciğer hasarlı farelerin karaciğer dokularındaki MDA içeriğinin yükselmesini önemli ölçüde engellediğini (P<0.01), karaciğer dokularındaki SOD aktivitesini artırdığını (P<0.05) ve CCl4 karaciğer hücrelerinin patolojik hasarını hafiflettiğini bulmuşlardır.

Kitosanın karaciğeri koruma mekanizması, vücuttaki SOD gibi antioksidan enzimlerin aktivitesini artıran ve serbest radikallerin lipid ve mitokondriyal membranlara saldırısını hafifleten ve dolayısıyla bir lipid peroksidasyon ürünü olan MDA içeriğini azaltan iyi antioksidan aktivitesinden kaynaklanıyor olabilir.

Lycium barbarum polisakkarit

LBP gıdalarda yaygın olarak kullanılmaktadır, ancak LBP takviyesinin sporcuların bağışıklık fonksiyonu üzerindeki etkileri konusunda hala çok az çalışma vardır.

Li Lei'nin çalışması, LBP'nin canlı organizmalarda yaygın olarak bulunan ve serbest radikalleri ortadan kaldırabilen bir metaloenzim olan SOD açısından zengin olabileceğini ve serbest radikallerin ortadan kaldırılması yoluyla humoral bağışıklığı düzenleyebileceğini öne sürüyor.

Üzüm polifenolü

Son yıllarda yerli ve yabancı çalışmalar üzüm polifenollerinin antioksidan, yaşlanma karşıtı, damar endotel hücrelerinin korunması ve kanser karşıtı gibi çeşitli işlevlere sahip olduğunu göstermiştir.

Üzüm polifenolleri ikiden fazla komşu hidroksil grubu içeren fenolik bileşiklerdir ve benzen halkası üzerindeki asidik hidroksil grubu güçlü bir hidrojen sağlama yeteneğine sahiptir.

Antioksidan mekanizması diğer fenolik antioksidanlarla aynıdır, yani mükemmel bir hidrojen donörü görevi görür ve oluşan serbest radikaller rezonans hibridizasyonu ile kararlı serbest radikallere inaktive edilebilir, serbest radikallerin zincirleme reaksiyonunu kesebilir, böylece katı ve sıvı yağlardaki doymamış yağ asitlerinin hidroperoksitlere otomatik oksidasyonunun zincirleme reaksiyonunu geciktirir ve antioksidan bir rol oynar.

Fan Haizhen, üzüm polifenolünün (OPC) doğal bir antioksidan olarak iyi bir etkiye sahip olduğunu doğruladı; bu etki, yorucu egzersizden sonra sıçanların iskelet kası ve karaciğerindeki MDA seviyesini etkili bir şekilde azaltabilir, SOD aktivitesini ve vücudun toplam antioksidan kapasitesini iyileştirebilir ve egzersiz yeteneğini artırmak ve egzersiz yorgunluğunun ortaya çıkmasını geciktirmek için çok sayıda serbest radikalin vücut üzerindeki etkilerinin ortadan kaldırılması üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.