Los alimentos de nutrición deportiva se refieren a una clase de alimentos que pueden proporcionar requisitos nutricionales especiales para el cuerpo deportivo, ajustar el estado metabólico y ayudar a mejorar el rendimiento físico y la forma física.

Con el vigoroso desarrollo de los deportes de competición y el movimiento nacional de fitness, el uso de suplementos alimenticios de nutrición deportiva para garantizar la salud y lograr el mejor efecto de fitness tanto para los atletas como para el público en general se ha convertido en un problema urgente, y ha recibido cada vez más la atención de la gente. ¿Qué ingredientes alimentarios pueden aplicarse en los alimentos de nutrición deportiva?

β-hidroxi-β-metilbutirato cálcico (CaHMB)

El HMB es un producto intermedio del metabolismo de la leucina, que puede favorecer la síntesis proteica y reducir su descomposición, acelerar el consumo de grasas y retrasar la fatiga muscular.

El estrés durante el ejercicio extenuante conduce a daños en las membranas de las células musculares, donde la tasa de descomposición de proteínas supera la tasa de síntesis, lo que resulta en la degradación neta de proteínas. El HMB puede utilizarse para sintetizar colesterol, lo que permite reparar rápidamente las membranas de las células musculares.

Los estudios han demostrado que la suplementación con HMB puede ayudar a mejorar el rendimiento de resistencia. Se ha demostrado que la suplementación con HMB en dosis que oscilan entre 0,5 g/d y 3 g/d durante el ejercicio extenuante tiene un efecto positivo en el aumento de la fuerza, la ganancia de masa corporal magra y la pérdida de grasa corporal.

Debido a la corta vida media del HMB, que es de sólo 2~4h, si se toma una gran dosis de HMB de una sola vez, la concentración de HMB en la sangre volverá a la normalidad después de unas horas. Por lo tanto, se recomienda tomar HMB tres veces al día para ayudar a que funcione mejor, y HMB es más eficaz cuando se complementa con otros aminoácidos.

Licopeno

Los estudios han demostrado que el licopeno tiene efectos antioxidantes, de activación de las células inmunitarias, de protección cardiovascular y antienvejecimiento. El efecto antioxidante del licopeno se manifiesta principalmente en su gran eficacia para hacer estallar el oxígeno de una sola línea y eliminar los radicales peroxilo.

Cuando el ejercicio extenuante, metabolitos ácidos se acumulan, los radicales libres producen más, atacando a las células del tejido, causando la degradación o inactivación de los ácidos nucleicos, proteínas y lípidos y otras biomoléculas, lo que resulta en un daño extenso a la estructura celular y la función, que se manifiesta como la anemia de ejercicio y agotamiento después del ejercicio hemólisis aumentó, enzimas séricas y mioglobina elevada, fatiga muscular producida y dolor muscular retardada y otros síntomas.

Además, el licopeno protege a los fagocitos de su propio daño oxidativo, favorece la proliferación de los linfocitos T y B, estimula la función de las células T, aumenta la capacidad de los macrófagos, las células T citotóxicas y las células asesinas naturales (NK), reduce el daño oxidativo del ADN de los linfocitos y favorece la producción de determinadas citocinas.

Además, el licopeno tiene el efecto de aumentar la degradación de las LDL y reducir los niveles de LDL(ox), lo que puede proteger el sistema cardiovascular y reducir la incidencia de enfermedades cardiovasculares. El licopeno tiene las ventajas de la abundancia de recursos y la seguridad y no toxicidad, y su valor ha sido gradualmente reconocido por la gente. Aunque la investigación y producción de licopeno en China se encuentra en una fase inicial, sigue teniendo muchas ventajas.

Chitosán y sus derivados

Estudios recientes han demostrado que el quitosano y sus derivados tienen una gran capacidad reductora total, que puede eliminar eficazmente los radicales hidroxilo, el anión superóxido, reducir la generación del producto de la peroxidación lipídica malondialdehído (MDA) y aumentar la actividad de la superóxido dismutasa (SOD) y la glutatión peroxidasa (GSH- Px).

Xu Qingsong et al. alimentaron a ratones con dosis bajas, medias y altas (50, 167, 500 mg-kg- 1-d- 1) de quitosano durante una semana, respectivamente, y descubrieron que las dosis medias y altas de quitosano inhibían significativamente la elevación del contenido de MDA en los tejidos hepáticos de ratones con lesión hepática (P<0,01), aumentaban la actividad de SOD en los tejidos hepáticos (P<0,05) y atenuaban el daño patológico de las células hepáticas de CCl4.

El mecanismo de protección del hígado por el quitosano puede deberse a su buena actividad antioxidante, que potencia la actividad de enzimas antioxidantes como la SOD en el organismo y atenúa el ataque de los radicales libres a las membranas lipídicas y mitocondriales, lo que a su vez reduce el contenido de MDA, un producto de la peroxidación lipídica.

Polisacárido de Lycium barbarum

La LBP se ha utilizado ampliamente en la alimentación, sin embargo, todavía hay pocos estudios sobre los efectos de la suplementación con LBP en la función inmunitaria de los deportistas.

El estudio de Li Lei sugiere que la LBP puede ser rica en SOD, una metaloenzima prevalente en los organismos vivos que puede eliminar los radicales libres, y puede ser capaz de regular la inmunidad humoral a través de la eliminación de radicales libres.

Polifenol de uva

En los últimos años, estudios nacionales y extranjeros han demostrado que los polifenoles de la uva tienen diversas funciones, como antioxidante, antienvejecimiento, protección de las células endoteliales vasculares y anticancerígena.

Los polifenoles de la uva son compuestos fenólicos que contienen más de dos grupos hidroxilos vecinos, y el grupo hidroxilo ácido del anillo bencénico tiene una gran capacidad para suministrar hidrógeno.

Su mecanismo antioxidante es el mismo que el de otros antioxidantes fenólicos, es decir, actúa como un excelente donante de hidrógeno, y los radicales libres formados pueden ser inactivados por hibridación de resonancia en radicales libres estables, cortando la reacción en cadena de los radicales libres, retrasando así la reacción en cadena de la oxidación automática de los ácidos grasos insaturados de las grasas y aceites en hidroperóxidos, y desempeñando un papel antioxidante.

Fan Haizhen confirmó el buen efecto del polifenol de uva (OPC) como antioxidante natural, que puede reducir eficazmente el nivel de MDA en el músculo esquelético y el hígado de ratas tras un ejercicio exhaustivo, mejorar la actividad de la SOD y la capacidad antioxidante total del organismo, y tener un buen efecto en la eliminación de los efectos de un gran número de radicales libres en el organismo para mejorar la capacidad de ejercicio y retrasar la aparición de la fatiga por ejercicio.