Sporternährung bezeichnet eine Klasse von Lebensmitteln, die den besonderen Nährstoffbedarf des sportlichen Körpers decken, den Stoffwechsel regulieren und zur Verbesserung der körperlichen Leistungsfähigkeit und Fitness beitragen können.

Mit der starken Entwicklung des Leistungssports und der nationalen Fitnessbewegung ist die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln zur Gewährleistung der Gesundheit und zur Erzielung des besten Fitnesseffekts sowohl für Sportler als auch für das Fitnesspublikum zu einem dringenden Problem geworden, dem immer mehr Menschen ihre Aufmerksamkeit schenken. Welche Lebensmittelzutaten können in Sporternährungsprodukten verwendet werden?

Kalzium-β-Hydroxy-β-Methylbutyrat (CaHMB)

HMB ist ein Zwischenprodukt des Leucin-Stoffwechsels, das die Proteinsynthese fördern und deren Abbau verringern, den Fettverbrauch beschleunigen und die Muskelermüdung verzögern kann.

Die Belastung während eines anstrengenden Trainings führt zu einer Schädigung der Muskelzellmembranen, bei der die Rate des Proteinabbaus die Syntheserate übersteigt, was zu einem Netto-Proteinabbau führt. HMB kann zur Synthese von Cholesterin verwendet werden, was zu einer schnellen Reparatur der Muskelzellmembranen führt.

Studien haben gezeigt, dass eine Supplementierung mit HMB zur Verbesserung der Ausdauerleistung beitragen kann. Eine HMB-Supplementierung in Dosierungen von 0,5 g/d bis 3 g/d während anstrengender sportlicher Betätigung wirkt sich nachweislich positiv auf den Kraftzuwachs, die Zunahme der fettfreien Körpermasse und den Körperfettverlust aus.

Aufgrund der kurzen Halbwertszeit von HMB, die nur 2 bis 4 Stunden beträgt, kehrt die Konzentration von HMB im Blut bei gleichzeitiger Einnahme einer großen Dosis nach einigen Stunden wieder auf den Normalwert zurück. Es wird daher empfohlen, HMB dreimal täglich einzunehmen, damit es besser wirken kann, und HMB ist wirksamer, wenn es mit anderen Aminosäuren ergänzt wird.

Lycopin

Studien haben gezeigt, dass Lycopin antioxidative, immunzellaktivierende, kardiovaskuläre Schutz- und Anti-Aging-Effekte hat. Die antioxidative Wirkung von Lycopin zeigt sich vor allem in seiner hohen Effizienz beim Zerplatzen von Single-Line-Sauerstoff und beim Abfangen von Peroxylradikalen.

Wenn anstrengende Übung, saure Stoffwechselprodukte ansammeln, freie Radikale produzieren mehr, Angriff Gewebezellen, was den Abbau oder die Inaktivierung von Nukleinsäuren, Proteinen und Lipiden und anderen Biomolekülen, was zu umfangreichen Schäden an der Zellstruktur und Funktion, manifestiert als Übung Anämie und Erschöpfung nach dem Training Hämolyse erhöht, Serum-Enzyme und Myoglobin erhöht, Muskelermüdung produziert und verzögerte Muskelkater und andere Symptome.

Darüber hinaus schützt Lycopin die Phagozyten vor ihren eigenen oxidativen Schäden, fördert die Proliferation von T- und B-Lymphozyten, stimuliert die Funktion von T-Zellen, steigert die Kapazität von Makrophagen, zytotoxischen T-Zellen und natürlichen Killerzellen (NK), reduziert oxidative Schäden an der Lymphozyten-DNA und fördert die Produktion bestimmter Zytokine.

Darüber hinaus hat Lycopin die Wirkung, den LDL-Abbau zu erhöhen und den LDL(ox)-Spiegel zu senken, was das Herz-Kreislauf-System schützen und das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann. Lycopin hat den Vorteil, dass es reichlich vorhanden, sicher und ungiftig ist, und sein Wert wird von den Menschen allmählich erkannt. Obwohl sich die Erforschung und Herstellung von Lycopin in China noch in der Anfangsphase befindet, hat es doch viele Vorteile.

Chitosan und seine Derivate

Jüngste Studien haben gezeigt, dass Chitosan und seine Derivate über ein starkes Gesamtreduktionsvermögen verfügen, das Hydroxylradikale und Superoxidanionen wirksam beseitigen, die Bildung des Lipidperoxidationsprodukts Malondialdehyd (MDA) verringern und die Aktivität von Superoxiddismutase (SOD) und Glutathionperoxidase (GSH- Px) erhöhen kann.

Xu Qingsong et al. fütterten Mäuse eine Woche lang mit niedrigen, mittleren und hohen (50, 167, 500 mg/kg-1-d-1) Chitosan-Dosen und stellten fest, dass mittlere und hohe Chitosan-Dosen den Anstieg des MDA-Gehalts im Lebergewebe von lebergeschädigten Mäusen signifikant hemmten (P<0,01), die Aktivität von SOD im Lebergewebe erhöhten (P<0,05) und die pathologischen Schäden der CCl4-Leberzellen abschwächten.

Der Mechanismus des Leberschutzes durch Chitosan könnte auf seine gute antioxidative Wirkung zurückzuführen sein, die die Aktivität von antioxidativen Enzymen wie SOD im Körper erhöht und den Angriff freier Radikale auf Lipid- und Mitochondrienmembranen abschwächt, was wiederum den Gehalt an MDA, einem Lipidperoxidationsprodukt, verringert.

Lycium barbarum Polysaccharid

LBP ist in der Ernährung weit verbreitet, aber es gibt noch immer nur wenige Studien über die Auswirkungen einer LBP-Ergänzung auf die Immunfunktion von Sportlern.

Die Studie von Li Lei deutet darauf hin, dass LBP reich an SOD ist, einem Metalloenzym, das in lebenden Organismen vorkommt und freie Radikale eliminieren kann, und dass es in der Lage sein könnte, die humorale Immunität durch die Eliminierung freier Radikale zu regulieren.

Weintrauben-Polyphenol

In den letzten Jahren haben in- und ausländische Studien gezeigt, dass Traubenpolyphenole eine Vielzahl von Funktionen haben, wie z. B. Antioxidantien, Anti-Aging, Schutz von Gefäßendothelzellen und Krebsbekämpfung.

Traubenpolyphenole sind phenolische Verbindungen, die mehr als zwei benachbarte Hydroxylgruppen enthalten, und die saure Hydroxylgruppe am Benzolring hat eine starke Fähigkeit, Wasserstoff zu liefern.

Sein antioxidativer Mechanismus ist derselbe wie der anderer phenolischer Antioxidantien, d. h. er wirkt als hervorragender Wasserstoffdonator, und die gebildeten freien Radikale können durch Resonanzhybridisierung in stabile freie Radikale inaktiviert werden, wodurch die Kettenreaktion der freien Radikale unterbrochen wird, wodurch die Kettenreaktion der automatischen Oxidation der ungesättigten Fettsäuren in Fetten und Ölen zu Hydroperoxiden verzögert wird und eine antioxidative Rolle spielt.

Fan Haizhen bestätigte die gute Wirkung von Traubenpolyphenol (OPC) als natürliches Antioxidans, das den MDA-Gehalt im Skelettmuskel und in der Leber von Ratten nach anstrengender körperlicher Betätigung wirksam senken, die SOD-Aktivität und die gesamte antioxidative Kapazität des Körpers verbessern und eine gute Wirkung auf die Beseitigung der Auswirkungen einer großen Anzahl von freien Radikalen auf den Körper haben kann, um die körperliche Belastbarkeit zu erhöhen und die Entstehung von Ermüdungserscheinungen zu verzögern.