Результаты исследований структуры и биологической активности фенольных соединений в съедобной маракуйе
Пассифлора - это многолетний травянистый или древесный вид лианы, принадлежащий к семейству пассифлоровых (Passiflora Linn.), родом из Южной Америки и распространенный в основном в тропических и субтропических регионах. Его плоды богаты питательными веществами и часто употребляются в свежем виде или перерабатываются в сок. В мире существует шесть популярных сортов съедобной маракуйи, как показано в таблице 1.

В некоторых тропических регионах, таких как Европа и Америка, маракуйя с фиолетовой кожицей, маракуйя с крылатым стеблем, маракуйя с желтыми плодами, маракуйя крупноплодная и синяя (P.caerulea L.) - традиционные народные лекарственные растения, используемые для диуреза, облегчения кашля, противовоспалительного и обезболивающего действия, снижения кровяного давления, успокоения, противосудорожного действия и борьбы с зависимостью. Многочисленные экстракты маракуйи разрешены к применению в фармакопеях таких стран, как США, Бразилия и Великобритания. В Китае маракуйя с фиолетовой кожицей появилась в 1901 году, а сейчас ее выращивают в провинциях Гуанси, Юньнань, Фуцзянь и Чунцин. Местные жители обнаружили, что употребление маракуйи оказывает детоксикационное и косметическое действие, устраняет воспаления и противостоит старению. В "Справочнике по традиционной китайской медицине провинции Юньнань" также указано, что "маракуйя обладает горьким вкусом и теплым характером. Корни, лианы, цветы и плоды могут использоваться в качестве лекарственного средства, обладающего эффектом рассеивания ветра и сырости, стимулирования циркуляции крови и облегчения боли, очищения от жара, прекращения кашля и растворения мокроты. Он используется для лечения ревматических заболеваний костей, грыж, дисменореи, невралгии, бессонницы, головокружения от жары, заложенности носа и насморка, а также применяется местно для лечения переломов. По состоянию на 2020 год в Китае насчитывается 2980 патентов, связанных с маракуйей, из которых 8,29% - патенты на медицинские препараты, а 6,07% - патенты на специфическую терапевтическую активность соединений или лекарственных препаратов. Эти патенты указывают на то, что маракуйя обладает такими полезными свойствами, как очищение от жара, детоксикация, успокоение ума и нервов. С ростом признания и спроса на маракуйю среди людей, площади ее посадок в Китае постепенно расширяются. Если взять в качестве примера провинцию Гуанси, которая первой начала выращивать маракуйю, то в 2020 году площадь посадок маракуйи с фиолетовой кожицей и желтыми плодами достигла более 20000 гектаров, а годовой объем производства составил около 300000 тонн, что стало одной из характерных для местных районов отраслей по борьбе с бедностью.

Фенольные вещества - важный класс вторичных метаболитов в растениях, которых в природе обнаружено более 8000 видов. Современные исследования маракуйи показали, что этот род растений содержит такие химические компоненты, как фенолы, алкалоиды и тритерпеноиды. Фенольные вещества являются характерными вторичными метаболитами, оказывающими на организм человека такие полезные физиологические эффекты, как антиоксидантное, противовоспалительное, антибактериальное и гипогликемическое действие. Ранее исследования рода Passionfruit в основном были сосредоточены на анализе маракуйи и ее компонентов, и до сих пор не было всеобъемлющего обзора фенольных соединений в съедобных растениях Passionfruit. Поэтому в данной статье систематически рассматриваются содержание, типы, характеристики химической структуры и активность фенольных веществ в съедобной маракуйе, с целью помочь людям найти и разработать более естественные и превосходные источники фенольных веществ, а также способствовать научным исследованиям и рациональному развитию китайской промышленности съедобной маракуйи.

Маракуйя - это природный кладезь фенольных соединений, которые обладают такими преимуществами, как профилактика заболеваний и улучшение физической формы после употребления в пищу. Предыдущие исследования показали, что помимо непосредственного употребления, эти фенольные соединения имеют потенциал для разработки персонализированного выбора соответствующих лекарств и функциональных продуктов питания для различных групп населения. Отечественные и зарубежные исследователи обратили внимание на фенольные компоненты съедобной маракуйи, измерили общее содержание фенолов, общее содержание флавоноидов и биологическую активность. Однако имеющиеся исследования недостаточны, и необходимо продолжить изучение следующих вопросов: 1) активные соединения, содержащиеся в маракуйе съедобной, представлены в основном флавоноидными углеродными гликозидами и кислородными гликозидами, но в настоящее время общее содержание флавоноидов или общее содержание фенолов определяется с использованием рутина или каэмпферола в качестве стандартных образцов, что не может полностью отразить содержание фенольных соединений в маракуйе съедобной. Поэтому необходимо изучить и создать метод определения общего содержания фенольных соединений на основе основных флавоноидных углеродных гликозидов, таких как паэонифлорин и каэмпферол, в качестве стандартных образцов. В то же время необходимо определить содержание этих флавоноидных углеродных гликозидов или самих кислородных гликозидов в маракуйе. Метод определения содержания обеспечивает научную поддержку выращивания высококачественной съедобной маракуйи и разработки сопутствующих продуктов; 2) современные исследования активности фенольных соединений в съедобной маракуйе в основном сосредоточены на сырых экстрактах, что не позволяет выяснить конкретную материальную основу и регуляторные пути биологической активности. Поэтому необходимо обратить внимание на разделение и очистку соединений, глубоко изучить механизм их активности и определить их связь структура-активность, чтобы обеспечить основу для научного использования съедобной маракуйи; 3) Весь плод съедобной маракуйи богат фенольными соединениями, а существующие исследования в основном сосредоточены на ее мякоти, с низкой переработкой и использованием стеблей, листьев и кожицы. В будущем следует уделить внимание изучению фенольных веществ в этих частях для достижения эффективного использования природных ресурсов.