Спортивное питание относится к классу продуктов, способных обеспечить особые потребности спортивного организма в питательных веществах, скорректировать состояние обмена веществ и помочь улучшить физические показатели и физическую форму.

С активным развитием соревновательного спорта и национального фитнес-движения использование спортивного питания для обеспечения здоровья и достижения наилучшего фитнес-эффекта как для спортсменов, так и для фитнес-общественности стало актуальной проблемой и привлекает все больше внимания людей. Какие пищевые ингредиенты могут быть использованы в спортивном питании?

Кальций β-гидрокси-β-метилбутират (CaHMB)

HMB - это промежуточный продукт метаболизма лейцина, который может способствовать синтезу белка и уменьшать его распад, ускорять расход жира и замедлять мышечную усталость.

Стресс во время напряженных тренировок приводит к повреждению мембран мышечных клеток, когда скорость распада белка превышает скорость синтеза, что приводит к чистой деградации белка. HMB может использоваться для синтеза холестерина, что приводит к быстрому восстановлению мембран мышечных клеток.

Исследования показали, что добавки с HMB могут помочь улучшить показатели выносливости. Прием HMB в дозах от 0,5 г/сут до 3 г/сут во время интенсивных тренировок положительно влияет на прирост силы, увеличение сухой массы тела и потерю жира в организме.

Из-за короткого периода полураспада HMB, который составляет всего 2~4 часа, если принять большую дозу HMB за один раз, концентрация HMB в крови придет в норму через несколько часов. Поэтому рекомендуется принимать HMB три раза в день, чтобы он лучше работал, и HMB будет более эффективен, если его дополнить другими аминокислотами.

Ликопин

Исследования показали, что ликопин обладает антиоксидантным, активирующим иммунные клетки, сердечно-сосудистым и антивозрастным действием. Антиоксидантное действие ликопина проявляется, прежде всего, в его высокой эффективности в разрыве однолинейного кислорода и поглощении пероксильных радикалов.

При интенсивных физических нагрузках накапливаются кислые метаболиты, свободные радикалы образуются в большем количестве, атакуя клетки тканей, вызывая деградацию или инактивацию нуклеиновых кислот, белков и липидов и других биомолекул, что приводит к обширному повреждению структуры и функции клеток, проявляющемуся как анемия и истощение после физических упражнений, гемолиз усиливается, ферменты сыворотки и миоглобин повышаются, возникает мышечная усталость и отсроченная болезненность мышц и другие симптомы.

Кроме того, ликопин защищает фагоциты от их собственного окислительного повреждения, способствует пролиферации Т- и В-лимфоцитов, стимулирует функцию Т-клеток, повышает способность макрофагов, цитотоксических Т-клеток и естественных клеток-киллеров (NK), уменьшает окислительное повреждение ДНК лимфоцитов, а также способствует выработке некоторых цитокинов.

Кроме того, ликопин обладает эффектом усиления распада ЛПНП и снижения уровня ЛПНП(окс), что может защитить сердечно-сосудистую систему и снизить заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями. Ликопин обладает такими преимуществами, как богатые ресурсы, безопасность и нетоксичность, и его ценность постепенно признается людьми. Хотя исследования и производство ликопина в Китае находятся на начальной стадии, он все еще имеет много преимуществ.

Хитозан и его производные

Последние исследования показали, что хитозан и его производные обладают сильной общей восстановительной способностью, которая позволяет эффективно удалять гидроксильные радикалы, супероксид-анион, снижать образование продукта перекисного окисления липидов - малондиальдегида (МДА), а также повышать активность супероксиддисмутазы (СОД) и глутатионпероксидазы (GSH- Px).

Сюй Цинсун и др. кормили мышей низкими, средними и высокими (50, 167, 500 мг-кг-1-д-1) дозами хитозана в течение одной недели, соответственно, и обнаружили, что средние и высокие дозы хитозана значительно подавляли повышение содержания МДА в тканях печени мышей с печеночной травмой (P<0,01), увеличивали активность СОД в тканях печени (P<0,05) и ослабляли патологическое повреждение клеток печени CCl4.

Механизм защиты печени хитозаном может быть обусловлен его хорошей антиоксидантной активностью, которая повышает активность антиоксидантных ферментов, таких как СОД, в организме и ослабляет атаку свободных радикалов на липидные и митохондриальные мембраны, что в свою очередь снижает содержание МДА, продукта перекисного окисления липидов.

Полисахарид Lycium barbarum

LBP широко используется в питании, однако исследований, посвященных влиянию добавок LBP на иммунную функцию спортсменов, до сих пор мало.

Исследование Ли Лэй предполагает, что LBP может быть богата SOD, металлоферментом, который распространен в живых организмах и способен уничтожать свободные радикалы, и может регулировать гуморальный иммунитет через уничтожение свободных радикалов.

Виноградный полифенол

В последние годы отечественные и зарубежные исследования показали, что полифенолы винограда обладают целым рядом функций, таких как антиоксидантная, антивозрастная, защита эндотелиальных клеток сосудов и противораковая.

Полифенолы винограда - это фенольные соединения, содержащие более двух соседних гидроксильных групп, причем кислая гидроксильная группа на бензольном кольце обладает сильной способностью поставлять водород.

Механизм действия антиоксиданта такой же, как и у других фенольных антиоксидантов, т.е. он выступает в качестве отличного донора водорода, а образующиеся свободные радикалы могут быть инактивированы путем резонансной гибридизации в стабильные свободные радикалы, обрывая цепную реакцию свободных радикалов, тем самым задерживая цепную реакцию автоматического окисления ненасыщенных жирных кислот в жирах и маслах в гидропероксиды, и играя антиоксидантную роль.

Фань Хайчжэнь подтвердил хорошее действие полифенола винограда (OPC) как природного антиоксиданта, который может эффективно снижать уровень МДА в скелетных мышцах и печени крыс после изнурительных тренировок, повышать активность СОД и общую антиоксидантную способность организма, а также оказывать хорошее влияние на устранение воздействия большого количества свободных радикалов на организм, повышать способность к тренировкам и задерживать возникновение усталости от упражнений.