A sporttáplálék az élelmiszerek olyan osztályára utal, amely speciális tápanyagigényt biztosít a sportoló szervezet számára, beállítja az anyagcsere állapotát, és segít a fizikai teljesítmény és a fittség javításában.

A versenysport és a nemzeti fitneszmozgalom erőteljes fejlődésével a sporttáplálékkiegészítők használata az egészség biztosítása és a legjobb fitneszhatás elérése érdekében mind a sportolók, mind a fitneszközönség számára sürgős problémává vált, és egyre több ember figyelmét kapta. Milyen élelmiszer-összetevőket lehet alkalmazni a sporttáplálékokban?

Kalcium β-hidroxi-β-metil-butirát (CaHMB)

A HMB a leucin anyagcsere köztes terméke, amely elősegítheti a fehérjeszintézist és csökkentheti annak lebomlását, felgyorsíthatja a zsírfelhasználást és késleltetheti az izomfáradtságot.

A megerőltető edzés során fellépő stressz az izomsejtek membránjainak károsodásához vezet, ahol a fehérjebontás mértéke meghaladja a szintézis mértékét, ami nettó fehérjebontást eredményez. A HMB felhasználható a koleszterin szintézisére, ami az izomsejtmembránok gyors helyreállítását eredményezi.

Tanulmányok kimutatták, hogy a HMB-vel való kiegészítés javíthatja az állóképességi teljesítményt. A HMB kiegészítés 0,5g/d és 3g/d közötti dózisban, megerőltető edzés közbeni adagolással pozitív hatást gyakorolt az erőnövekedésre, a sovány testtömeg növekedésére és a testzsírvesztésre.

A HMB rövid felezési ideje miatt, amely csak 2 ~ 4 óra, ha egyszerre nagy adag HMB-t veszünk be, a HMB koncentrációja a vérben néhány óra múlva visszatér a normális szintre. Ezért ajánlott a HMB-t naponta háromszor bevenni, hogy jobban működjön, és a HMB hatékonyabb, ha más aminosavakkal egészítjük ki.

Likopin

Tanulmányok kimutatták, hogy a likopin antioxidáns, immunsejt-aktiváló, szív- és érrendszeri védő és öregedésgátló hatású. A likopin antioxidáns hatása főként abban nyilvánul meg, hogy nagy hatékonysággal képes feltörni az egyvonalas oxigént és elkapni a peroxilgyököket.

Amikor megerőltető testmozgás, savas metabolitok felhalmozódnak, szabad gyökök termelnek több, támadó szöveti sejtek, ami a lebontása vagy inaktiválása nukleinsavak, fehérjék és lipidek és más biomolekulák, ami kiterjedt károkat a sejtek szerkezetét és működését, manifesztálódik a gyakorlat vérszegénység és kimerültség edzés után hemolízis nőtt, szérum enzimek és myoglobin emelkedett, izomfáradtság keletkezett és késleltetett izomfájdalom és egyéb tünetek.

Ezenkívül a likopin védi a fagocitákat saját oxidatív károsodásuktól, elősegíti a T- és B-limfociták proliferációját, serkenti a T-sejtek működését, fokozza a makrofágok, a citotoxikus T-sejtek és a természetes ölősejtek (NK) kapacitását, csökkenti a limfocita DNS oxidatív károsodását, valamint elősegíti bizonyos citokinek termelését.

Ezenkívül a likopin hatására fokozódik az LDL lebontása és csökken az LDL(ox) szintje, ami védi a szív- és érrendszeri, valamint csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását. A likopin előnye a bőséges erőforrások, a biztonságosság és a nem mérgező hatás, és értékét az emberek fokozatosan felismerték. Bár a likopin kutatása és előállítása Kínában kezdeti szakaszban van, még mindig számos előnnyel rendelkezik.

Kitozán és származékai

A legújabb vizsgálatok kimutatták, hogy a kitozán és származékai erős teljes redukáló képességgel rendelkeznek, amelyek hatékonyan eltávolítják a hidroxilgyököket, a szuperoxid-aniont, csökkentik a lipidperoxidációs termék malondialdehid (MDA) keletkezését, és növelik a szuperoxid-dizmutáz (SOD) és a glutation-peroxidáz (GSH- Px) aktivitását.

Xu Qingsong és munkatársai egy héten keresztül alacsony, közepes és magas (50, 167, 500 mg-kg-1-d-1) dózisú kitozánnal etették az egereket, és megállapították, hogy a közepes és magas dózisú kitozán jelentősen gátolta a májkárosodott egerek májszöveteiben az MDA-tartalom emelkedését (P<0,01), növelte a SOD aktivitását a májszövetekben (P<0,05), és mérsékelte a CCl4 májsejtek patológiás károsodását.

A kitozán általi májvédelem mechanizmusa jó antioxidáns aktivitásának köszönhető, amely fokozza az antioxidáns enzimek, például a SOD aktivitását a szervezetben, és mérsékli a szabad gyökök támadását a lipid- és mitokondriális membránokon, ami viszont csökkenti a lipidperoxidációs termék, az MDA tartalmát.

Lycium barbarum poliszacharid

Az LBP-t széles körben használják az élelmiszerekben, azonban még mindig kevés tanulmány készült az LBP-kiegészítés sportolók immunrendszerére gyakorolt hatásáról.

Li Lei tanulmánya arra utal, hogy az LBP gazdag lehet SOD-ban, egy olyan metalloenzimben, amely az élő szervezetekben elterjedt, és amely képes a szabad gyökök eltávolítására, és a szabad gyökök eltávolításán keresztül képes lehet szabályozni a humorális immunitást.

Szőlő polifenol

Az elmúlt években hazai és külföldi tanulmányok kimutatták, hogy a szőlő polifenolok számos funkcióval rendelkeznek, mint például antioxidáns, öregedésgátló, az érrendszeri endotélsejtek védelme és rákellenes.

A szőlő polifenolok olyan fenolos vegyületek, amelyek több mint két szomszédos hidroxilcsoportot tartalmaznak, és a benzolgyűrű savas hidroxilcsoportja erősen képes hidrogént szolgáltatni.

Antioxidáns mechanizmusa megegyezik más fenolos antioxidánsokéval, azaz kiváló hidrogéndonorként működik, és a képződő szabadgyökök rezonanciahibridizációval inaktiválhatók stabil szabadgyökökké, elvágva a szabadgyökök láncreakcióját, így késleltetve a zsírokban és olajokban lévő telítetlen zsírsavak hidroperoxidokká történő automatikus oxidációjának láncreakcióját, és antioxidáns szerepet játszva.

Fan Haizhen megerősítette a szőlő polifenol (OPC) mint természetes antioxidáns jó hatását, amely hatékonyan csökkenti az MDA szintjét a patkányok vázizomzatában és májában a kimerítő testmozgás után, javítja a SOD aktivitást és a test teljes antioxidáns kapacitását, és jó hatással van a nagyszámú szabad gyök hatásának megszüntetésére a szervezetben, hogy fokozza a testmozgás képességét és késleltesse a testmozgás fáradtságának kialakulását.