Les patates douces et les pommes de terre violettes, qui font partie de la famille des pommes de terre, sont des aliments de base de qualité. Elles sont rassasiantes, riches en fibres alimentaires et ont un indice glycémique relativement bas.

Quelles sont donc les différences entre les patates douces et les pommes de terre violettes ?

Valeur nutritionnelle

(Comparaison de la teneur en nutriments)

Cela apparaît clairement dans le graphique :

1. En ce qui concerne les trois principaux nutriments, la pomme de terre violette est légèrement meilleure. Sa teneur en protéines est plus élevée, sa teneur en glucides est plus faible et elle est légèrement moins calorique que la patate douce. De ce point de vue, les pommes de terre violettes conviennent mieux que les patates douces aux personnes qui veulent perdre de la graisse.

2. Les patates douces sont riches en vitamines et les pommes de terre violettes sont riches en minéraux.

En outre, les pommes de terre violettes sont également riches en anthocyanes, un pigment naturel soluble dans l'eau. Il peut être antioxydant, prévenir le cancer et retarder le vieillissement. Elle peut également prévenir les maladies cardiovasculaires, améliorer la vision et le sommeil.

Consommation et goût

Quel que soit le degré de salubrité d'un aliment, on ne peut pas en manger trop, et il y a un apport plus approprié pour chaque type d'aliment.

L'édition 2016 des directives diététiques pour les résidents chinois indique clairement que l'apport journalier recommandé en pommes de terre est de 50 à 100 g. Il est plus sain de manger des céréales de base.

En termes de goût, les patates douces sont nettement meilleures que les pommes de terre violettes en raison de leur teneur élevée en eau, elles seront un peu plus glutineuses, mais aussi plus sucrées. La texture de la pomme de terre violette est sableuse et la sensation est un peu dure.