Patates ailesinin önemli bir parçası olan tatlı patatesler ve mor patatesler kaliteli temel gıdalardır. Doyurucudurlar, diyet lifi bakımından yüksektirler ve GI bakımından nispeten düşüktürler.

Peki tatlı patates ile mor patates arasındaki farklar nelerdir?

Besin değeri

(Besin içeriği karşılaştırması)

Grafikte açıkça görülebilir:

1. Üç ana besin maddesi açısından mor patates biraz daha iyidir. Tatlı patatese göre daha yüksek protein içeriğine, daha az karbonhidrat içeriğine ve biraz daha düşük kaloriye sahiptir. Bu açıdan bakıldığında mor patates, yağ kaybı yaşayan kişiler için tatlı patatese göre daha uygundur.

2. Tatlı patates vitaminler, mor patates ise mineraller açısından zengindir.

Ayrıca mor patatesler suda çözünen doğal bir pigment olan antosiyaninler açısından da zengindir. Antioksidan olabilir, kanseri önleyebilir ve yaşlanmayı geciktirebilir. Ayrıca kardiyovasküler hastalıkları önleyebilir, görme ve uykuyu iyileştirebilir.

Alım ve Tat

Bir gıda ne kadar sağlıklı olursa olsun, ondan çok fazla yiyemezsiniz ve her tür için daha uygun bir alım miktarı vardır.

Çin'de Yaşayanlar için Beslenme Kılavuzunun 2016 baskısında, önerilen günlük patates alımının 50-100 g olduğu açıkça belirtilmektedir.

Tat açısından, tatlı patatesler yüksek su içeriği nedeniyle mor patateslerden önemli ölçüde daha iyidir, biraz daha yapışkan ama aynı zamanda daha tatlı olacaktır. Mor patates kumlu bir dokuya sahiptir, biraz sert bir his verecektir.