Süßkartoffeln und violette Kartoffeln, ein wichtiger Teil der Kartoffelfamilie, sind hochwertige Grundnahrungsmittel. Sie sind sättigend, enthalten viele Ballaststoffe und haben einen relativ niedrigen GI.

Was sind nun die Unterschiede zwischen Süßkartoffeln und violetten Kartoffeln?

Nährwert

(Vergleich des Nährstoffgehalts)

Dies ist in der Grafik deutlich zu erkennen:

1. In Bezug auf die drei Hauptnährstoffe ist die violette Kartoffel etwas besser. Sie hat einen höheren Proteingehalt, weniger Kohlenhydrate und etwas weniger Kalorien als Süßkartoffeln. Unter diesem Gesichtspunkt sind lila Kartoffeln für Menschen, die Fett verlieren wollen, besser geeignet als Süßkartoffeln.

2. Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen und lila Kartoffeln sind reich an Mineralien.

Darüber hinaus sind violette Kartoffeln auch reich an Anthocyanen, einem wasserlöslichen natürlichen Farbstoff. Es kann antioxidativ wirken, Krebs vorbeugen und den Alterungsprozess verzögern. Es kann auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen, die Sehkraft und den Schlaf verbessern.

Einnahme & Geschmack

Unabhängig davon, wie gesund ein Lebensmittel ist, darf man nicht zu viel davon essen, und es gibt für jede Art eine angemessene Menge.

In der Ausgabe 2016 der Ernährungsrichtlinien für die Einwohner Chinas wird eindeutig angegeben, dass die empfohlene tägliche Aufnahme von Kartoffeln 50-100 g beträgt.

Geschmacklich sind Süßkartoffeln deutlich besser als violette Kartoffeln, da sie einen hohen Wassergehalt haben, etwas klebriger, aber auch süßer sind. Lila Kartoffel ist sandig Textur, wird ein wenig hartes Gefühl sein.