Recherche sur l'empreinte UHPLC et l'analyse quantitative de quatre composants du gingembre produit au Yunnan
Le gingembre est la racine fraîche et le rhizome de Zingiber officinale Rosc, une plante de la famille du gingembre. Il s'agit de l'une des principales substances médicinales et comestibles chinoises, dont la consommation est très ancienne en Chine. Son utilisation médicinale a été décrite pour la première fois dans le "Shennong Bencao Jing" et a pour effet de "soulager la froideur superficielle, réchauffer le milieu et arrêter les vomissements, résoudre les mucosités et la toux, et soulager les toxines du poisson et du crabe". La recherche pharmacologique moderne a montré que le gingembre a divers effets, notamment anti-inflammatoires, antioxydants, antibactériens, antitumoraux, neuroprotecteurs, etc.
Le gingembre contient divers composants tels que le gingérol, l'huile volatile, etc. Parmi eux, le gingérol est un composant fonctionnel important et une substance aromatique du gingembre, y compris le 6-gingérol, le 8-gingérol, le 10-gingérol, le 6-gingérol et d'autres composants. Actuellement, la recherche quantitative sur les composants du gingembre se concentre également sur le gingérol et l'huile volatile, parmi lesquels le 6-gingérol, le 8-gingérol et le 10-gingérol sont les composants indicateurs du gingembre dans la pharmacopée chinoise (édition 2020). Parallèlement, certains chercheurs ont utilisé les spectres d'empreintes digitales HPLC et UPLC pour étudier la qualité du gingembre, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour analyser simultanément les spectres d'empreintes digitales du gingembre et déterminer la teneur en composants du gingérol à l'aide de la méthode UHPLC.
La Chine possède une longue histoire de culture du gingembre et d'abondantes ressources génétiques. Il existe certaines variétés régionales avantageuses dans diverses régions. En raison des différences entre les variétés et les environnements de plantation, il existe également des différences significatives dans la composition du gingembre. Le petit gingembre jaune du Yunnan et d'autres régions est une source et une variété pour la sélection médicinale. Cette étude porte sur 20 lots de gingembre provenant de Honghe, Wenshan et Qujing dans la province du Yunnan. Des spectres d'empreintes digitales UHPLC ont été établis et une analyse chimiométrique a été menée pour comparer les différences de composition entre les différentes origines et les différents lots. Quatre composants du gingérol ont été sélectionnés pour une détermination et une analyse quantitatives, afin de fournir une référence pour l'évaluation ultérieure de la qualité des matières premières du gingembre et la sélection de l'origine.

Cette étude a établi une empreinte digitale UHPLC du gingembre en optimisant les conditions chromatographiques et en étudiant la méthode de préparation des échantillons testés, et a déterminé une méthode d'analyse quantitative des composants dans les mêmes conditions chromatographiques que l'empreinte digitale. Parallèlement, afin de mieux analyser les schémas de distribution et les relations d'interaction des composants complexes dans les spectres de l'empreinte digitale, des méthodes chimiométriques ont été utilisées pour étudier les spectres de l'empreinte digitale. Le logiciel Origin Pro 2023 a été utilisé pour l'analyse en grappes et l'analyse en composantes principales en prenant comme variable la zone de pic commune de 18 spectres d'empreintes digitales de gingembre. Les résultats ont montré qu'en dépit de certaines différences entre les échantillons de chaque lot, l'analyse en grappes et l'analyse en composantes principales ont permis de diviser les échantillons en deux catégories principales (sud-est du Yunnan et est du Yunnan). Honghe et Wenshan sont géographiquement adjacents à l'est et à l'ouest, et les différences entre les deux échantillons sont relativement faibles ; l'échantillon de Qujing, qui est adjacent au nord et au sud, présente des différences relativement importantes entre les deux endroits (et le lieu de collecte est relativement éloigné). Par conséquent, sur la base de la répartition des trois zones et régions de production, une analyse OPLS-DA a été réalisée à l'aide du logiciel SIMCA14.1, qui permet de distinguer efficacement le gingembre du sud-est et de l'est du Yunnan. Les pics chromatographiques différentiels sélectionnés avec des valeurs de contribution élevées sont similaires aux groupes de classification de l'analyse en grappes et de l'analyse en composantes principales (4-gingérol, pic 1, 6-gingérol, pic 6, pic 5, pic 13, pic 15 et pic 11). Il existe une certaine corrélation entre les résultats des trois analyses chimiométriques ; les différences de composition peuvent être liées aux différents environnements de plantation et aux climats locaux dans le nord et le sud des deux régions.
Le choix de la variété et du lieu d'origine est important pour la sélection des ingrédients médicinaux du gingembre. Le gingembre est cultivé dans de nombreuses régions de Chine, mais il existe des différences significatives dans la teneur en 8-gingérol et en 10-gingérol du gingembre provenant de différentes régions. Le gingembre Yunnan Xiaohuang présente un taux de qualification plus élevé. Les résultats de l'analyse quantitative de 20 lots d'échantillons de gingembre du Yunnan montrent que, bien que les méthodes de détermination de la teneur en 6-gingérol, 8-gingérol et 10-gingérol de la rubrique gingembre de la pharmacopée chinoise (édition 2020) soient différentes, les valeurs de détermination de la teneur des échantillons de gingembre provenant des trois lieux d'origine du Yunnan sont relativement élevées, ce qui les rend aptes à servir de matières premières médicinales ; Dans le même temps, quatre résultats de détermination de la teneur ont montré que la teneur des échantillons de gingembre de Honghe et de Wenshan était relativement similaire, mais qu'il y avait quelques différences par rapport aux échantillons de gingembre de Qujing, principalement dans la teneur en 6-gingérol, 8-gingérol et 6-gingérol.
Cette étude a établi une méthode UHPLC d'empreinte digitale du gingembre et a pu déterminer simultanément la teneur en quatre composants du gingérol, ce qui peut servir de référence pour la sélection des zones de production du gingembre médicinal, la recherche sur la qualité et l'application industrielle à un stade ultérieur.