Investigación sobre la huella digital por UHPLC y el análisis cuantitativo de cuatro componentes del jengibre producido en Yunnan
El jengibre es la raíz fresca y el rizoma de Zingiber officinale Rosc., una planta de la familia del jengibre. Es una de las importantes materias medicinales y comestibles chinas con una larga historia de consumo en China. Su uso medicinal se registró por primera vez en el "Shennong Bencao Jing" y tiene los efectos de "aliviar la frialdad superficial, calentar el medio y detener los vómitos, resolver la flema y la tos, y aliviar las toxinas del pescado y los cangrejos". La investigación farmacológica moderna ha demostrado que el jengibre tiene diversos efectos, como antiinflamatorio, antioxidante, antibacteriano, antitumoral, neuroprotector, etc.
El jengibre contiene diversos componentes, como gingerol, aceite volátil, etc. Entre ellos, el gingerol es un importante componente funcional y sustancia aromatizante del jengibre, que incluye 6-gingerol, 8-gingerol, 10-gingerol, 6-gingerol y otros componentes. En la actualidad, la investigación cuantitativa sobre los componentes del jengibre también se centra en el gingerol y el aceite volátil, entre los cuales 6-gingerol, 8-gingerol y 10 gingerol son los componentes indicadores del jengibre en la Farmacopea China (edición 2020); Al mismo tiempo, algunos estudiosos han utilizado espectros de huellas dactilares HPLC y UPLC para estudiar la calidad del jengibre, pero se necesita más investigación para analizar simultáneamente los espectros de huellas dactilares del jengibre y determinar el contenido de los componentes del gingerol basándose en el método UHPLC.
China tiene una larga historia de cultivo de jengibre y abundantes recursos de germoplasma. Existen ciertas variedades regionales ventajosas en diversas regiones. Debido a las diferencias en las variedades y los entornos de plantación, también hay diferencias significativas en la composición del jengibre. El jengibre amarillo pequeño de Yunnan y otros lugares es una fuente y una variedad para la selección medicinal. Este estudio se centra en 20 lotes de jengibre procedentes de Honghe, Wenshan y Qujing, en la provincia de Yunnan. Se establecieron espectros de huellas dactilares por UHPLC y se realizó un análisis quimiométrico para comparar las diferencias de composición entre los distintos orígenes y lotes. Se seleccionaron cuatro componentes de gingerol para su determinación cuantitativa y análisis, con el fin de proporcionar una referencia para la posterior evaluación de la calidad de las materias primas de jengibre y la selección de origen.

En este estudio se estableció una huella dactilar UHPLC de jengibre mediante la optimización de las condiciones cromatográficas y la investigación del método de preparación de las muestras de ensayo, y se determinó un método de análisis cuantitativo de los componentes en las mismas condiciones cromatográficas que la huella dactilar. Al mismo tiempo, para analizar mejor los patrones de distribución y las relaciones de interacción de los componentes complejos en los espectros de la huella dactilar, se utilizaron métodos quimiométricos para estudiar los espectros de la huella dactilar. Utilizando el área de pico común de 18 espectros de huellas dactilares de jengibre como variable, se empleó el software Origin Pro 2023 para el análisis de conglomerados y el análisis de componentes principales. Los resultados mostraron que, aunque había algunas diferencias entre las muestras de cada lote, tanto el análisis de conglomerados como el de componentes principales podían dividir las muestras en dos categorías principales (sudeste de Yunnan y este de Yunnan). Honghe y Wenshan son geográficamente adyacentes por el este y el oeste, y las diferencias entre las dos muestras son relativamente pequeñas; la muestra de Qujing, que es adyacente por el norte y el sur, presenta diferencias relativamente grandes entre los dos lugares (y el lugar de recogida está relativamente lejos). Por lo tanto, basándose en la distribución de las tres zonas y regiones de producción, se realizó un análisis OPLS-DA utilizando el software SIMCA14.1, que puede distinguir eficazmente el jengibre del sureste y el este de Yunnan. Los picos cromatográficos diferenciales seleccionados con altos valores de contribución son similares a los grupos de clasificación en el análisis de conglomerados y el análisis de componentes principales (4-gingerol, pico 1, 6-gingerol, pico 6, pico 5, pico 13, pico 15 y pico 11). Existe cierta correlación entre los resultados de los tres análisis quimiométricos; las diferencias de composición pueden estar relacionadas con los distintos entornos de plantación y climas locales del norte y el sur de las dos regiones.
La selección de la variedad y el lugar de origen es importante para la selección de los ingredientes medicinales del jengibre. El jengibre se cultiva en muchas partes de China, pero existen diferencias significativas en el contenido de 8-gingerol y 10 gingerol en el jengibre de distintas regiones. El jengibre Xiaohuang de Yunnan tiene un índice de calificación más elevado. Los resultados del análisis cuantitativo de 20 lotes de muestras de jengibre de Yunnan muestran que, aunque los métodos de determinación del contenido de 6-gingerol, 8-gingerol y 10 gingerol en el punto de jengibre de la Farmacopea China (edición de 2020) son diferentes, los valores de determinación del contenido de las muestras de jengibre de los tres lugares de origen de Yunnan son relativamente altos, lo que las hace adecuadas como materias primas medicinales; Al mismo tiempo, cuatro resultados de determinación del contenido mostraron que el contenido de las muestras de jengibre de Honghe y Wenshan era relativamente similar, pero había algunas diferencias en comparación con las muestras de jengibre de Qujing, principalmente en el contenido de 6-gingerol, 8-gingerol y 6-gingerol.
Este estudio estableció un método de huella dactilar de jengibre por UHPLC y fue capaz de determinar simultáneamente el contenido de cuatro componentes del gingerol, lo que puede servir de referencia para la selección de zonas de producción de jengibre medicinal, la investigación de la calidad y la aplicación industrial en una fase posterior.