Recherche sur la composition chimique, l'activité antioxydante, l'activité d'inhibition enzymatique et les effets anti-inflammatoires de la fleur de Huangjiang
Hedychium flavum Roxb. est une plante du genre Zingiberaceae qui a une valeur comestible, médicinale et ornementale. Il est principalement répandu dans les provinces de Guizhou, Sichuan, Xizang, Yunnan, Guangxi et dans d'autres régions de Chine. Il est également largement planté au Myanmar, en Thaïlande et en Inde. Le Huangjianghua, également connu sous le nom de fruit de l'herbe, est une spécialité alimentaire locale à Bijie, Guizhou. Les recherches actuelles ont montré que les rhizomes des fleurs de gingembre ont divers effets pharmacologiques, tels que des activités anti-inflammatoires, antibactériennes, antifongiques, anticancéreuses, insecticides et inhibitrices d'enzymes. Elles sont utilisées comme assaisonnements alimentaires et dans la médecine traditionnelle chinoise, et leurs pousses tendres sont utilisées comme assaisonnements et légumes. Les fleurs de Huangjianghua peuvent être utilisées comme assaisonnements alimentaires, avec un arôme riche et volatile. Afin d'ajouter une saveur forte et parfumée aux produits marinés, les gens l'ajoutent souvent aux poivrons hachés et à la sauce chili. Parallèlement, les pétales frais peuvent être utilisés comme assaisonnements pour les sautés. L'extrait de fleur de curcuma est utilisé pour mélanger les essences. En outre, les fleurs de Huangjianghua ont pour fonction de renforcer l'estomac et de soulager la douleur, de réchauffer le milieu et de disperser le froid, et sont couramment utilisées pour traiter les maladies connexes telles que l'indigestion, la diarrhée, le froid de l'estomac et les douleurs abdominales, ainsi que la stagnation de l'accumulation de nourriture. L'huile volatile de Huangjianghua peut être utilisée en cosmétique et a un effet aromatique et nourrissant pour l'estomac. Les recherches préliminaires du groupe de recherche ont montré que l'huile volatile de Huangjianghua a des effets anti-inflammatoires significatifs à la fois in vitro et in vivo. À l'heure actuelle, les recherches sur la fleur de Huangjiang sont relativement peu nombreuses en Chine, et il n'existe aucun rapport sur la composition chimique et l'activité pharmacologique de ses substances non volatiles. Par conséquent, cette expérience étudie principalement la composition chimique, l'activité antioxydante, l'activité d'inhibition enzymatique et l'activité anti-inflammatoire de l'extrait de la fleur de Huangjiang.

Les polyphénols et les flavonoïdes végétaux ont des effets antioxydants, piégeurs de radicaux libres, renforçant le système immunitaire, antibactériens et anti-inflammatoires, améliorant le système cardiovasculaire, protégeant le foie, antivieillissement, hypolipidémiants, anticancéreux et autres. Toutefois, la teneur totale en acides phénoliques et en flavonoïdes de l'extrait de fleur de Huangjiang est relativement élevée et peut être utilisée comme une source riche en phénols et en flavonoïdes. Au total, 58 composés ont été identifiés dans l'extrait de fleurs de Huangjiang, dont 11 composés phénoliques et 18 composés flavonoïdes. L'extrait de fleurs de Huangjiang présente une bonne activité antioxydante contre les radicaux libres DPPH et ABTS, avec un effet de piégeage particulièrement important sur les radicaux libres DPPH. Des études antérieures ont montré que la teneur totale en composés phénoliques et en flavonoïdes des extraits de plantes est positivement corrélée à leur capacité à éliminer les radicaux DPPH et ABTS. Par conséquent, la forte capacité antioxydante de l'extrait de fleur de gingembre est étroitement liée à sa teneur élevée en acide phénolique total et en flavonoïdes totaux.
L'extrait d'éthanol et l'extrait d'eau de Huangjianghua peuvent tous deux réduire de manière significative la sécrétion excessive de médiateurs pro-inflammatoires (NO et PGE2) et de cytokines (TNF-α, IL-6 et IL-1 β) dans les cellules RAW264.7, l'extrait d'éthanol montrant une meilleure activité anti-inflammatoire. Selon les rapports de recherche, l'aldéhyde de l'écorce de pin a de bons effets anti-inflammatoires et peut réduire les dommages inflammatoires ; l'isoquercitrine peut inhiber la production excessive de TNF-α, NO, iNOS et COX-2 ; la quercétine peut réduire la libération de cytokines inflammatoires TNF-α et IL-1 β ; la lignine de la feuille odorante a des effets anti-inflammatoires. Les composés susmentionnés n'existent que dans l'extrait alcoolique, ce qui pourrait expliquer la meilleure activité anti-inflammatoire de l'extrait alcoolique de Huangjianghua. En outre, les deux extraits contiennent de la vanilline, qui a des effets anti-inflammatoires ; l'acide vanillique peut inhiber la production de cytokines et est utilisé pour traiter l'inflammation ; le Qiyeting peut inhiber la synthèse des médiateurs liés à l'inflammation et atténuer les réactions inflammatoires ; la vitamine II peut inhiber la production de cytokines TNF-α, IL-6 et IL-1 β. Par conséquent, l'effet anti-inflammatoire de l'extrait de Huangjianghua peut être lié à l'activité biologique des composés phénoliques et flavonoïdes qu'il contient.
En résumé, les extraits d'eau et d'alcool de Huangjianghua contiennent des niveaux élevés de composés phénoliques et flavonoïdes, qui ont une bonne capacité d'inhibition de l'activité antioxydante et une capacité d'inhibition de certaines enzymes, tout en présentant de bons effets anti-inflammatoires. Les résultats de la recherche peuvent fournir une base théorique pour le développement et l'utilisation des fleurs de curcuma dans l'alimentation, la médecine, les cosmétiques et d'autres domaines.