Progrès de la recherche sur les flavonoïdes méthylés des plantes et leurs O-méthyltransférases
Les flavonoïdes sont présents en abondance dans les fruits, les légumes, les haricots et le thé. Ils ont attiré beaucoup d'attention en raison de leurs fonctions antidépressives, anti-inflammatoires, antiallergiques, antidiabétiques, antivieillissement, anticancéreuses et autres fonctions médicinales. La structure des flavonoïdes est étroitement liée à leurs fonctions biologiques. Les flavonoïdes O-méthylés sont des flavonoïdes contenant le gène OCH3, qui jouent un rôle important dans la fixation de l'azote par les nodules des racines des plantes, dans l'attraction de la pollinisation par les insectes et dans d'autres processus de croissance et de développement, ainsi que dans les réactions de résistance au stress telles que la résistance aux insectes, la résistance aux maladies et la résistance aux mauvaises herbes. La recherche a confirmé que les flavonoïdes O-méthylés ont des fonctions antioxydantes, anti-inflammatoires et anticancéreuses plus fortes, ainsi qu'une biodisponibilité et une valeur médicinale plus élevées. La flavonoïde O-méthyltransférase (FOMT) appartient à la sous-famille des O-méthyltransférases (OMT) et catalyse la synthèse des flavonoïdes O-méthylés à partir des flavonoïdes. La FOMT est largement présente dans les plantes. Cet article passe en revue la structure et la fonction des flavonoïdes O-méthylés, ainsi que l'influence des groupes OCH3 sur leur fonction. Il résume l'état actuel de la recherche sur la FOMT et effectue une analyse bioinformatique afin de fournir des références pour les recherches futures et le développement des applications des flavonoïdes O-méthylés et de la FOMT.

Depuis longtemps, la valeur médicinale et la régulation biosynthétique des flavonoïdes végétaux ont fait l'objet d'une grande attention, mais la faible biodisponibilité des flavonoïdes limite leur développement médicinal. La modification de la méthylation peut améliorer la stabilité métabolique et la capacité de transport in vivo des flavonoïdes, renforcer leur biodisponibilité et compenser leurs lacunes dans les applications cliniques. Ces dernières années, la recherche sur les flavonoïdes O-méthylés et la FOMT dans les plantes est devenue un sujet d'actualité. L'approfondissement de la recherche en génomique végétale a permis de découvrir un grand nombre de gènes FOMT chez les plantes, mais peu de gènes FOMT ont été entièrement validés sur le plan fonctionnel. À l'heure actuelle, la recherche sur la FOMT adopte principalement la catalyse enzymatique in vitro, l'analyse des caractéristiques biochimiques et d'autres méthodes, et seuls quelques gènes FOMT ont été validés sur le plan fonctionnel in vivo. Les recherches sur la régulation de l'expression du gène FOMT sont encore plus rares. Avec l'approfondissement de la recherche sur les flavonoïdes O-méthylés et la FOMT, la FOMT devrait être utilisée pour la production industrielle de flavonoïdes O-méthylés, fournissant des matières premières rentables pour la production de produits pharmaceutiques et de santé connexes ; en outre, les flavonoïdes O-méthylés sont également d'importants métabolites résistants au stress dans les plantes, et la FOMT a un grand potentiel d'application dans le développement de pesticides verts et la sélection de la résistance des cultures.