Quelle est la nouvelle proposition végétalienne, le nouveau choix sain ? -Les œufs à la levure d'Angie

01. santé et protection de l'environnement : la double traction, l'essor du marché des aliments végétariens
Ces dernières années, avec l'approfondissement de la recherche scientifique et la popularisation du concept d'alimentation saine, le végétarisme devient de plus en plus populaire dans le monde entier. Le marché mondial des aliments végétariens atteindra 1,42 milliard de tonnes en 2023 et devrait passer à 1,87 milliard de tonnes en 2032, à un taux de croissance annuel composé de 8,21 milliards de tonnes. Cette tendance s'explique non seulement par la prise de conscience croissante des risques potentiels pour la santé des ingrédients riches en graisses et en cholestérol contenus dans les aliments carnés, mais aussi par la reconnaissance de la riche valeur nutritionnelle des aliments végétariens. Les aliments végétariens sont riches en fibres alimentaires, en vitamines, en minéraux et autres nutriments, ce qui peut contribuer à prévenir les maladies cardiovasculaires, le diabète et d'autres maladies chroniques. En outre, le végétarisme est un choix alimentaire à faible émission de carbone et respectueux de l'environnement. La production de viande est l'une des principales sources d'émissions de gaz à effet de serre au niveau mondial, et la réduction de la consommation de viande est un moyen efficace de réduire les émissions de carbone. En choisissant des produits végétaliens, il est possible de réduire considérablement les besoins en élevage et les émissions de gaz à effet de serre, ce qui réduit la pression sur l'environnement.

Après une analyse approfondie de la plateforme INNOVA, les données mondiales des cinq dernières années montrent que le nombre de produits végétaliens a connu une croissance régulière, et il est particulièrement intéressant de mentionner que le nombre de produits végétaliens dans la région asiatique est loin devant les autres, et que la dynamique de croissance est particulièrement significative.

02. Les végétariens sont-ils confrontés à des problèmes d'apport en protéines ?
Bien que les aliments végétaliens soient riches en de nombreux nutriments, les végétaliens présentent des carences au niveau de l'apport en protéines. Tout d'abord, la teneur en protéines des aliments végétaux est relativement faible et la composition en acides aminés n'est pas aussi complète que celle des protéines animales. Les végétariens doivent consommer davantage d'aliments végétaux pour satisfaire leurs besoins en protéines. Toutefois, une consommation excessive d'aliments végétaux peut entraîner des problèmes tels qu'un excès de calories et un excès de fibres alimentaires. Deuxièmement, certains végétariens peuvent souffrir d'allergies ou d'intolérances à certains aliments végétaux. Par exemple, les protéines contenues dans des aliments tels que le soja et les noix peuvent déclencher des réactions allergiques dans le corps humain, tandis que le gluten contenu dans les céréales peut provoquer des réactions d'intolérance, etc. En outre, la biodisponibilité des protéines d'origine végétale est faible, ce qui oblige les végétariens à améliorer l'efficacité de l'apport en protéines par des combinaisons alimentaires rationnelles.

03. Protéines de levure : Le nouveau favori nutritionnel des barres protéinées végétariennes
Les barres protéinées végétaliennes gagnent en popularité parmi les végétariens, dans un contexte où l'apport en protéines est insuffisant chez les végétariens traditionnels. Selon les organismes d'étude de marché, la taille du marché mondial des barres protéinées végétaliennes est d'environ 1 milliard de dollars américains en 2019 et devrait atteindre 3 milliards de dollars américains d'ici 2028. En tant que l'un des plus grands marchés végétaliens au monde, le marché chinois a un avenir prometteur pour les barres protéinées végétaliennes.
Les barres protéinées végétariennes sont des en-cas portables, riches en protéines et pauvres en matières grasses, qui permettent aux végétariens de compléter facilement leur alimentation quotidienne en protéines et de satisfaire leurs besoins en protéines. Les barres protéinées végétariennes sont relativement pauvres en calories et en graisses, ce qui permet aux végétariens d'obtenir un apport suffisant en protéines tout en contrôlant leur apport calorique.

04.Angel La protéine de levure : le moteur vert de la nouvelle ère du végétarisme
Dans la vague de culture végétarienne qui déferle sur le monde, la protéine de levure d'Angie, en tant que nouvel ingrédient alimentaire, a indubitablement insufflé une nouvelle vitalité dans le domaine du végétarisme et est devenue une nouvelle force sur le marché de l'alimentation végétarienne. Elle répond non seulement à la double quête de nutrition et de goût des végétaliens, mais aussi au concept moderne de protection de l'environnement et de vie éthique.
À l'avenir, nous nous laisserons guider par la tendance au développement d'un marché diversifié, nous prendrons le goût, le prix et l'étiquette propre comme problèmes, nous surmonterons le goulot d'étranglement technique, nous explorerons la valeur potentielle de la protéine de levure dans l'industrie alimentaire végétarienne et nous conduirons l'industrie alimentaire végétarienne à se développer dans une direction plus diversifiée et de plus grande qualité. Nous espérons que la protéine de levure pourra continuer à promouvoir les progrès constants de l'industrie végétalienne et apporter aux consommateurs du monde entier des choix alimentaires végétaliens plus sains, plus délicieux et plus respectueux de l'environnement.
Sources documentaires :
[1] Wang T, Kroeger CM, Cassidy S, et al. Vegetarian Dietary Patterns and Cardiometabolic Risk in People With or at High Risk of Cardiovascular Disease (Les habitudes alimentaires végétariennes et le risque cardiométabolique chez les personnes présentant un risque élevé de maladie cardiovasculaire) : A Systematic Review and Meta-analysis. jama Netw Open. 2023 Jul 6(7) : e2325658.
[2] China Vegetarian Food Industry Market Panoramic Research and Development Forecast Report, 2024-2029.
[3] Sun, D. W.. Dietary regimens for vegetarian athletes - A review of Vegetarianism and Sports Nutrition [J]. Journal of Food Safety and Quality Testing, 2023, 14(18) : 324.