Mi az új vegán ajánlat, az új egészséges választás? -Angie élesztős tojásai

01.Health és a környezetvédelem kétkerék-meghajtás, a gyors emelkedés a vegetáriánus élelmiszer-piac
Az elmúlt években a tudományos kutatások elmélyülésével és az egészséges táplálkozás koncepciójának népszerűsítésével a vegetarianizmus egyre népszerűbbé válik világszerte, a vegetáriánus élelmiszerek globális piaca 2023-ban elérte az $42,86 milliárdot, és várhatóan 2032-re $87,12 milliárdra nő, 8,2% éves összetett növekedési ütemmel. E tendencia mögött nemcsak a húsételek magas zsírtartalmú és magas koleszterintartalmú összetevőinek potenciális egészségügyi kockázataival kapcsolatos növekvő tudatosság áll, hanem a vegetáriánus élelmiszerek gazdag tápértékének felismerése is. A vegetáriánus ételek gazdagok élelmi rostokban, számos vitaminban és ásványi anyagban, valamint egyéb tápanyagokban, amelyek segíthetnek megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, a cukorbetegséget és más krónikus betegségeket. Emellett a vegetarianizmus alacsony szén-dioxid-kibocsátású, környezetbarát étrendi választás is. A hústermelés a globális üvegházhatású gázkibocsátás egyik fő forrása, és a húsfogyasztás csökkentése hatékony eszköz a szén-dioxid-kibocsátás csökkentésére. A vegán termékek választásával jelentősen csökkenthető az állattenyésztés szükségessége és az üvegházhatású gázok kibocsátása, ami viszont csökkenti a környezetre nehezedő nyomást.

Az INNOVA platform mélyreható elemzése után az elmúlt öt év globális adatai azt mutatják, hogy a vegán termékek száma folyamatos növekedést mutat, és különösen érdemes megemlíteni, hogy az ázsiai régióban a vegán termékek száma messze megelőzi a többit, és a növekedési lendület különösen jelentős.

02. A vegetáriánusoknak kihívást jelent a fehérjebevitel?
Annak ellenére, hogy a vegán élelmiszerek számos tápanyagban gazdagok, a vegánok hiányt szenvednek a fehérjebevitelben. Először is, a növényi élelmiszerek fehérjetartalma viszonylag alacsony, és az aminosav-összetételük nem olyan teljes, mint az állati fehérjéké. A vegetáriánusoknak több növényi élelmiszert kell fogyasztaniuk ahhoz, hogy fehérjeszükségletüket kielégítsék. A növényi élelmiszerek túlzott bevitele azonban olyan problémákhoz vezethet, mint a túlzott kalóriabevitel és a túlzott élelmi rostbevitel. Másodszor, néhány vegetáriánusnak allergiája vagy intoleranciája lehet bizonyos növényi élelmiszerekkel szemben, például az olyan élelmiszerekben, mint a szója és a diófélékben található fehérjék allergiás reakciókat válthatnak ki az emberi szervezetben, míg a gabonafélékben található glutén intolerancia-reakciókat okozhat stb. Ezenkívül a növényi eredetű fehérjék biológiai hasznosulása alacsony, ami megköveteli a vegetáriánusoktól, hogy ésszerű ételkombinációkkal javítsák a fehérjebevitel hatékonyságát.

03. Élesztőfehérje: A vegetáriánus fehérjeszeletek új táplálkozási kedvencei
A vegán fehérjeszelet termékek egyre népszerűbbek a vegetáriánusok körében, mivel a hagyományos vegetáriánusok körében a fehérjebevitel nem megfelelő. A piackutató szervezetek szerint a globális vegán fehérjeszelet-piac mérete 2019-ben mintegy 1 milliárd dollár, és 2028-ra várhatóan 3 milliárd dollárra nő majd. A világ egyik legnagyobb vegán piacaként a kínai piac ígéretes jövő elé néz a vegán fehérjeszeletek számára.
A vegetáriánus fehérjeszeletek magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú, hordozható rágcsálnivalók, amelyekkel a vegetáriánusok könnyedén kiegészíthetik napi étrendjüket fehérjével, és kielégíthetik fehérjeszükségletüket. A vegetáriánus fehérjeszeletek viszonylag alacsony kalória- és zsírtartalmúak, lehetővé téve a vegetáriánusok számára, hogy elegendő fehérjepótláshoz jussanak, miközben ellenőrzik a kalóriabevitelüket.

04.Angel élesztőfehérje: a vegetarianizmus új korszakának zöld motorja
A vegetáriánus kultúra világszerte végigsöprő hullámában az Angie élesztőfehérje, mint új élelmiszer-összetevő kétségtelenül új életerőt adott a vegetarianizmusnak, és új erővé vált a vegetáriánus élelmiszerek piacán. Nemcsak a vegánok kettős törekvésének, a táplálkozásnak és az ízlésnek felel meg, hanem a környezetvédelem és az etikus életmód modern koncepciójának is megfelel.
A jövőben a diverzifikált piaci fejlődési tendencia fog minket irányítani, az ízlést, az árat és a tiszta címkét problémaként fogjuk kezelni, áttörjük a technikai szűk keresztmetszetet, feltárjuk az élesztőfehérje potenciális értékét a vegetáriánus élelmiszeriparban, és vezetjük a vegetáriánus élelmiszeripart, hogy változatosabb és kiváló minőségű irányba fejlődjön. Arra számítunk, hogy az élesztőfehérje továbbra is elősegítheti a vegán ipar folyamatos fejlődését, és több egészséges, ízletes és környezetbarát vegán élelmiszer-választékot hozhat a fogyasztók számára világszerte.
Irodalmi források:
[1] Wang T, Kroeger CM, Cassidy S, et al. Vegetarian Dietary Patterns and Cardiometabolic Risk in People With or at High Risk of Cardiovascular Disease: A Systematic Review and Meta-analysis. jama Netw Open. 2023 Jul 6(7): e2325658.
[2] Kína vegetáriánus élelmiszeripari piac panoráma kutatási és fejlesztési előrejelzési jelentés, 2024-2029.
[3] Sun, D. W.. Vegetáriánus sportolók diétás étrendje - A Vegetarianism and Sports Nutrition áttekintése [J]. Journal of Food Safety and Quality Testing, 2023, 14(18): 324.