Yeni vegan önerisi, yeni sağlıklı seçim nedir? -Angie'nin Mayalı Yumurtaları

01.Sağlık ve çevre koruma çift tekerlekten çekiş, vejetaryen gıda pazarının hızlı yükselişi
Son yıllarda, bilimsel araştırmaların derinleşmesi ve sağlıklı beslenme kavramının yaygınlaşmasıyla birlikte vejetaryenlik dünya çapında giderek daha popüler hale gelmektedir. 2023 yılında $42.86 milyara ulaşan küresel vejetaryen gıda pazarının, yıllık 8.2% bileşik büyüme oranıyla 2032 yılında $87.12 milyara ulaşması beklenmektedir. Bu eğilimin ardında sadece etli gıdalardaki yüksek yağ ve yüksek kolesterol içeriklerinin potansiyel sağlık riskleri konusunda artan farkındalık değil, aynı zamanda vejetaryen gıdaların zengin besin değerinin farkına varılması da yatmaktadır. Vejetaryen gıdalar diyet lifi, çeşitli vitamin ve mineraller ve diğer besinler açısından zengindir ve bu da kardiyovasküler hastalıklar, diyabet ve diğer kronik hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir. Ayrıca vejetaryenlik düşük karbonlu, çevre dostu bir beslenme seçeneğidir. Et üretimi küresel sera gazı emisyonlarının başlıca kaynaklarından biridir ve et tüketimini azaltmak karbon emisyonlarını azaltmanın etkili bir yoludur. Vegan ürünleri tercih ederek hayvancılığa duyulan ihtiyacı önemli ölçüde azaltmak ve sera gazı emisyonlarını düşürmek mümkündür, bu da çevre üzerindeki baskıyı azaltır.

INNOVA platformunun derinlemesine analizinden sonra, son beş yılın küresel verileri vegan ürün sayısının istikrarlı bir büyüme gösterdiğini ve özellikle Asya bölgesindeki vegan ürün sayısının diğerlerinin çok önünde olduğunu ve büyüme ivmesinin özellikle önemli olduğunu göstermektedir.

02. Vejetaryenler protein alımında zorluklarla karşılaşıyor mu?
Vegan gıdalar birçok besin maddesi açısından zengin olmasına rağmen, veganların protein alımında eksiklikleri vardır. Her şeyden önce, bitkisel gıdaların protein içeriği nispeten düşüktür ve amino asit bileşimi hayvansal proteinler kadar eksiksiz değildir. Vejetaryenlerin protein ihtiyaçlarını karşılamak için daha fazla bitkisel gıda tüketmeleri gerekir. Bununla birlikte, aşırı bitkisel gıda alımı aşırı kalori ve aşırı diyet lifi gibi sorunlara yol açabilir. İkinci olarak, bazı vejetaryenlerin belirli bitkisel gıdalara karşı alerjileri veya intoleransları olabilir, örneğin soya fasulyesi ve fındık gibi gıdalardaki proteinler insan vücudunda alerjik reaksiyonları tetikleyebilirken, tahıllardaki glüten intolerans reaksiyonlarına neden olabilir. Buna ek olarak, bitki bazlı proteinlerin biyoyararlanımı düşüktür, bu da vejetaryenlerin rasyonel gıda kombinasyonları yoluyla protein alımının verimliliğini artırmasını gerektirir.

03. Maya Proteini: Vejetaryen Protein Barlarının Yeni Besin Favorisi
Vegan protein bar ürünleri, geleneksel vejetaryenler arasında yetersiz protein alımına karşı vejetaryenler arasında popülerlik kazanıyor. Pazar araştırma kuruluşlarına göre, küresel vegan protein bar pazarının büyüklüğü 2019 yılında yaklaşık 1 milyar ABD dolarıdır ve 2028 yılına kadar 3 milyar ABD dolarına yükselmesi beklenmektedir. Dünyanın en büyük vegan pazarlarından biri olan Çin pazarı, vegan protein barları için umut verici bir geleceğe sahip.
Vejetaryen protein barları, vejetaryenlerin günlük diyetlerini proteinle desteklemelerini ve protein ihtiyaçlarını karşılamalarını kolaylaştıran yüksek proteinli, düşük yağlı, taşınabilir atıştırmalıklardır. Vejetaryen protein barlarının kalori ve yağ oranı nispeten düşüktür, bu da vejetaryenlerin kalori alımlarını kontrol ederken yeterli protein takviyesi almalarını sağlar.

04.Melek mayası proteini: yeni vejetaryenlik çağının yeşil motoru
Dünyayı kasıp kavuran vejetaryen kültür dalgasında, yeni bir gıda bileşeni olarak Angie'nin maya proteini şüphesiz vejetaryenlik alanına yeni bir canlılık katmış ve vejetaryen gıda pazarında yeni bir güç haline gelmiştir. Sadece veganların ikili beslenme ve lezzet arayışını karşılamakla kalmıyor, aynı zamanda modern çevre koruma ve etik yaşam konseptine de uyuyor.
Gelecekte, çeşitlendirilmiş pazar geliştirme trendi tarafından yönlendirilecek, tat, fiyat ve temiz etiketi sorun olarak ele alacak, teknik darboğazı aşacak, vejetaryen gıda endüstrisinde maya proteininin potansiyel değerini keşfedecek ve vejetaryen gıda endüstrisinin daha çeşitlendirilmiş ve yüksek kaliteli bir yönde gelişmesine öncülük edeceğiz. Maya proteininin vegan endüstrisinin istikrarlı ilerlemesini desteklemeye devam etmesini ve dünyanın dört bir yanındaki tüketicilere daha sağlıklı, lezzetli ve çevre dostu vegan gıda seçenekleri sunmasını bekliyoruz.
Literatür kaynakları:
[Wang T, Kroeger CM, Cassidy S, et al. Kardiyovasküler Hastalık Riski Olan veya Yüksek Olan Kişilerde Vejetaryen Beslenme Düzenleri ve Kardiyometabolik Risk: Sistematik Bir İnceleme ve Meta-analiz. jama Netw Open. 2023 Temmuz 6(7): e2325658.
[2] Çin Vejetaryen Gıda Endüstrisi Pazarı Panoramik Araştırma ve Geliştirme Tahmin Raporu, 2024-2029.
[3] Sun, D. W.. Vejetaryen sporcular için diyet rejimleri - Vejetaryenlik ve Spor Beslenmesi üzerine bir inceleme [J]. Gıda Güvenliği ve Kalite Testi Dergisi, 2023, 14(18): 324.