Тонкий крем, сливки и безводный крем

В соответствии с "Национальными стандартами безопасности пищевых продуктов GB 19646-2010 Тонкие сливки, сливки и безводные сливки":
1. Тонкий сливочный крем:
Молоко как сырье, отделенное от жиросодержащих частей, с добавлением или без добавления другого сырья, пищевых добавок и улучшителей питательных свойств, перерабатывается с содержанием жира 10,0% -80% от продукта.

2. Сливочное (масло) масло:
Молоко и (или) нежирные сливки (ферментированные или неферментированные) в качестве сырья, с добавлением или без добавления другого сырья, пищевых добавок и усилителей питательности, перерабатываемого жира не менее 80% от объема продукта.

3 безводные сливки (безводное масло) безводный молочный жир:
Молоко и (или) сливки или нежирные сливки (ферментированные или неферментированные) в качестве сырья, с добавлением или без добавления пищевых добавок и улучшителей питательных свойств, с содержанием перерабатываемого жира не менее 99,8% от объема продукта.

4. Физико-химические показатели тонкого крема, сливок, безводного крема:

5. С помощью стандарта мы можем узнать:
5.1 Тонкие сливки, сливки, безводные сливки Основным сырьем является молоко животных
5.2 Разница между тонкими сливками, сливками, безводными сливками заключается в следующем: использование различного сырья, различное содержание жира
5.3 Сливки = масло, безводные сливки = безводное масло

Овощной крем

В соответствии с положениями "SB/T 10419-2017 Растительные сливки":

1.Растительные жирные сливки:
Продукты, изготовленные из воды, сахара, пищевого растительного масла, пищевого гидрогенизированного масла, молочных продуктов (например, сливок, сухого молока) и некоторых из них в качестве основного сырья, с добавлением или без добавления других вспомогательных материалов и пищевых добавок, в процессе смешивания, эмульгирования, стерилизации, гомогенизации, охлаждения, наполнения и так далее.

2. Классификация продукции:
2.1 Виды растительных жиров: продукты, в которых все жиры и масла, входящие в состав продукта, являются растительными жирами и маслами.
2.1.1 Гидрогенизированное: использование пищевого гидрогенизированного масла в ингредиентах продукта, изготовленных из растительных жировых продуктов
2.1.2 Негидрогенизированные: Растительные жировые продукты, изготовленные из негидрогенизированных пищевых растительных масел, используемых в ингредиентах продукта.

2.2 Тип молочного жира: Продукты с содержанием молочного жира, добавленного к жирам и маслам, используемым в ингредиентах продукта.
2.2.1 Гидрогенизированные: продукты, изготовленные из гидрогенизированных пищевых масел с содержанием молочного жира в ингредиентах продукта.
2.2.2 Негидрогенизированные: Продукты, содержащие молочный жир, в ингредиентах которых используются негидрогенизированные пищевые растительные масла.

2.3 Другие типы: в производстве продукции с использованием других сырьевых и вспомогательных материалов (или технологического процесса) из продукции

3 Физические и химические показатели:

4 Его можно найти с помощью критериев:
4.1 Кремы можно классифицировать в зависимости от используемого сырья: растительные жиры, молочные жиры и другие.
4.2 Пищевые гидрогенизированные масла являются основным ингредиентом некоторых растительных кремов, но есть и растительные кремы без пищевых гидрогенизированных масел.
4.3 По сравнению с тонкими сливками, сливочным маслом, безводными сливками, могут иметь высокое содержание воды, низкое содержание жира.

Маргарин

1. Согласно "ЛС/Т 3217-1987 маргарин (маргарин)":
Определение: Маргарин - это рафинированное пищевое масло с добавлением воды и других вспомогательных материалов, эмульгированное при резком холодном замешивании и синтезированное в податливый продукт с характеристиками натурального сливочного масла.

2. В соответствии с положениями "NY 479-2002 Маргарин":
Классификация: маргарин по назначению можно разделить на мучной и пищевой с двумя видами
2.1 Мучной маргарин:
Маргарин, намазываемый на хлеб во время еды для непосредственного употребления в пищу или используемый для приготовления пищи.
2.2 Маргарин для пищевой промышленности:
Маргарин используется на заводах для производства хлеба, снеков, мороженого и других продуктов.

3. Физико-химические показатели маргарина:

4. Это видно по критериям:
4.1 Маргарин характеризуется очень высоким содержанием жира и низким содержанием воды.
4.2 Основными ингредиентами маргарина являются рафинированное растительное масло и вода, и продукт не должен содержать молочных продуктов
4.3 Маргарин = маргарин