Tynd creme, creme og vandfri creme

I henhold til "GB 19646-2010 Food Safety National Standards Thin cream, cream and anhydrous cream":
1. Tynd flødecreme:
Mælk som råmateriale, adskilt fra de fedtholdige dele, med eller uden tilsætning af andre råmaterialer, fødevaretilsætningsstoffer og næringsstofforstærkere, forarbejdet fedtindhold på 10,0% -80% af produktet.

2. Fløde (smør) smør:
Mælk og (eller) tynd fløde (fermenteret eller ufermenteret) som råmaterialer, med eller uden tilsætning af andre råmaterialer, fødevaretilsætningsstoffer og næringsstofforstærkere, forarbejdet fedtindhold på mindst 80% af produktet.

3 vandfri fløde (vandfrit smør) vandfrit mælkefedt:
Mælk og (eller) fløde eller tynd fløde (fermenteret eller ufermenteret) som råvarer, med eller uden tilsætning af fødevaretilsætningsstoffer og næringsstofforstærkere, forarbejdet fedtindhold på mindst 99,8% af produktet.

4. Fysiske og kemiske indekser for tynd creme, creme, vandfri creme:

5. Gennem standarden kan vi finde ud af det:
5.1 Tynd fløde, fløde, vandfri fløde vigtigste råmateriale er animalsk mælk
5.2 Forskellen mellem tynd fløde, fløde og vandfri fløde er: brugen af forskellige råmaterialer, forskelligt fedtindhold
5.3 Fløde = smør, vandfri fløde = vandfri smør

Grøntsagscreme

I henhold til bestemmelserne i "SB/T 10419-2017 Vegetabilsk fløde":

1. vegetabilsk fedtcreme:
Produkter fremstillet af vand, sukker, spiselig vegetabilsk olie, spiselig hærdet olie, mejeriprodukter (f.eks. fløde, mælkepulver) og flere af dem som hovedråvarer, med eller uden tilsætning af andre hjælpematerialer og fødevaretilsætningsstoffer, gennem processen med batching, emulgering, sterilisering, homogenisering, afkøling, påfyldning og så videre.

2. Produktklassificering:
2.1 Vegetabilsk fedt type: produkter, hvor alle fedtstoffer og olier, der anvendes i produktets ingredienser, er vegetabilske fedtstoffer og olier.
2.1.1 Hydrogeneret: brugen af spiselig hydrogeneret olie i produktingredienser fremstillet af vegetabilske fedtprodukter
2.1.2 Ikke-hydreret: Vegetabilske fedtprodukter fremstillet af ikke-hærdede spiselige vegetabilske olier, der anvendes i produktingredienser.

2.2 Type mælkefedt: Produkter med indhold af mælkefedt tilsat de fedtstoffer og olier, der bruges i produktets ingredienser.
2.2.1 Hydrogeneret: produkter fremstillet af hydrogenerede spiseolier med et indhold af mælkefedt i produktingredienserne.
2.2.2 Ikke-hydreret: Produkter, der indeholder mælkefedt, og hvor der er anvendt ikke-hærdede spiselige vegetabilske olier i ingredienserne.

2.3 Andre typer: i produktionen af produkter ved hjælp af andre rå- og hjælpematerialer (eller proces) fremstillet af produkter

3 Fysiske og kemiske indikatorer:

4 Det kan findes gennem kriterierne:
4.1 Cremer kan kategoriseres efter de anvendte råvarer: vegetabilske fedtstoffer, mælkefedtstoffer og andre.
4.2 Spiselige hærdede olier er en vigtig ingrediens i nogle af de vegetabilske cremer, og der findes også vegetabilske cremer uden spiselige hærdede olier.
4.3 Sammenlignet med tynd fløde kan smør og vandfri fløde have et højt vandindhold og et lavt fedtindhold.

Margarine

1. I henhold til "LS/T 3217-1987 margarine (margarine)":
Definition: Margarine er raffineret spiselig olie tilsat vand og andre hjælpestoffer, emulgeret ved skarp kold æltning og syntetiseret til formbare produkter med samme egenskaber som naturligt smør.

2. I henhold til bestemmelserne i "NY 479-2002 Margarine":
Klassificering: margarine kan i henhold til brugen opdeles i måltid og fødevareforarbejdning med to slags
2.1 Måltidsmargarine:
Margarine smurt på brød under måltider til direkte indtagelse eller til madlavning.
2.2 Margarine til fødevareforarbejdning:
Margarine bruges på fabrikker til forarbejdning af brød, snacks, is og andre produkter.

3. Fysiske og kemiske indekser for margarine:

4. Dette kan ses gennem kriterierne:
4.1 Margarine er kendetegnet ved et meget højt fedtindhold og et lavt vandindhold.
4.2 Hovedingredienserne i margarine er raffineret madolie og vand, og produktet må ikke indeholde mælkeprodukter.
4.3 Margarine = margarine