Vékony tejszín, tejszín és vízmentes tejszín

A "GB 19646-2010 Élelmiszerbiztonsági nemzeti szabványok Vékony tejszín, tejszín és vízmentes tejszín" szerint:
1. Vékony krémkrém:
Tej mint nyersanyag, a zsírtartalmú részektől elválasztva, egyéb nyersanyagok, élelmiszer-adalékanyagok és tápanyagfokozók hozzáadásával vagy anélkül, a termék feldolgozott zsírtartalma 10,0% -80%.

2. Tejszín (vaj) vaj:
Tej és (vagy) híg tejszín (erjesztett vagy nem erjesztett) mint nyersanyag, egyéb nyersanyagok, élelmiszer-adalékanyagok és tápanyagfokozók hozzáadásával vagy anélkül, a termék legalább 80% feldolgozott zsírtartalma.

3 vízmentes tejszín (vízmentes vaj) vízmentes tejzsír:
Tej és (vagy) tejszín vagy híg tejszín (erjesztett vagy nem erjesztett) mint nyersanyag, élelmiszer-adalékanyagok és tápértékfokozók hozzáadásával vagy anélkül, a termék legalább 99,8% feldolgozott zsírtartalma.

4. A híg tejszín, a tejszín, a vízmentes tejszín fizikai és kémiai mutatói:

5. A szabványon keresztül megtudhatjuk:
5.1 Híg tejszín, tejszín, vízmentes tejszín fő nyersanyaga állati tej
5.2 A híg tejszín, a tejszín, a vízmentes tejszín közötti különbség a következő: különböző nyersanyagok használata, különböző zsírtartalom.
5.3 Tejszín = vaj, vízmentes tejszín = vízmentes vaj

Növényi krém

Az "SB/T 10419-2017 Zöldségkrém" rendelkezései szerint:

1.Növényi zsírkrém:
Vízből, cukorból, étkezési növényi olajból, étkezési hidrogénezett olajból, tejtermékekből (pl. tejszín, tejpor) és ezek közül többből mint fő nyersanyagokból, egyéb segédanyagok és élelmiszer-adalékanyagok hozzáadásával vagy anélkül, adagolás, emulgeálás, sterilizálás, homogenizálás, hűtés, töltés stb. útján előállított termékek.

2. Termékosztályozás:
2.1 Növényi zsírok típusa: olyan termékek, amelyekben a termék összetevőiben felhasznált összes zsír és olaj növényi zsír és olaj.
2.1.1 Hidrogénezett: étkezési hidrogénezett olaj használata a növényi zsiradékból készült termékösszetevőkben.
2.1.2 Nem hidrogénezett: Növényi zsíros termékek, amelyek a termék összetevőiben felhasznált nem hidrogénezett étkezési növényi olajokból készülnek.

2.2 Tejzsírtípus: A termék összetevői között használt zsírokhoz és olajokhoz hozzáadott tejzsírtartalmú termékek.
2.2.1 Hidrogénezett: hidrogénezett étolajokból készült termékek, amelyek a termék összetevői között tejzsírtartalommal rendelkeznek.
2.2.2 Nem hidrogénezett: Tejzsírt tartalmazó termékek, amelyek összetevői között nem hidrogénezett étkezési növényi olajokat használnak.

2.3 Egyéb típusok: a termékek előállítása során más nyers- és segédanyagok felhasználásával (vagy a termékekből készült eljárás)

3 Fizikai és kémiai mutatók:

4 A kritériumokon keresztül megtalálható:
4.1 A krémek a felhasznált nyersanyagok szerint csoportosíthatók: növényi zsírok, tejzsírok és egyéb zsírok.
4.2 Az ehető hidrogénezett olajok egyes növényi krémek fő összetevői, és vannak olyan növényi krémek is, amelyek nem tartalmaznak ehető hidrogénezett olajokat.
4.3 A híg tejszínnel, vajjal, vízmentes tejszínnel összehasonlítva magas víztartalommal, alacsony zsírtartalommal rendelkezhet.

Margarin

1. Az "LS / T 3217-1987 margarin (margarin)" szerint:
Meghatározás: A margarin víz és egyéb segédanyagok hozzáadásával finomított étolaj, amelyet éles hideg gyúrással emulgeálnak és a természetes vaj tulajdonságaival rendelkező, formálható termékké szintetizálnak.

2. A "NY 479-2002 Margarin" rendelkezései szerint:
Osztályozás: a margarin a felhasználás szerint kétféle étkezési és élelmiszer-feldolgozási módra osztható.
2.1 Étkezési margarin:
Margarin kenyérre kenve étkezés közben közvetlen fogyasztásra vagy főzéshez.
2.2 Margarin az élelmiszer-feldolgozáshoz:
A kenyér, rágcsálnivalók, jégkrém és egyéb termékek feldolgozására szolgáló gyárakban használt margarin.

3. A margarin fizikai és kémiai mutatói:

4. Ez a kritériumokon keresztül látható:
4.1. A margarint nagyon magas zsírtartalom és alacsony víztartalom jellemzi.
4.2 A margarin fő összetevői a finomított étolaj és a víz, és a termék nem tartalmazhat tejtermékeket.
4.3 Margarin = margarin