Исследование химического состава, антиоксидантной активности, активности ингибирования ферментов и противовоспалительного действия цветка хуанцзян
Hedychium flavum Roxb., растение из рода Zingiberaceae, имеет съедобное, лекарственное и декоративное значение. Оно распространено в основном в Гуйчжоу, Сычуани, Сизане, Юньнани, Гуанси и других местах Китая, а также широко культивируется в Мьянме, Таиланде и Индии. Хуанцзяньхуа, также известный как травяной фрукт, является местным деликатесом в Бицзе, Гуйчжоу. Существующие исследования показали, что корневища цветков имбиря обладают различными фармакологическими эффектами, такими как противовоспалительное, антибактериальное, противогрибковое, противораковое, инсектицидное и ингибирующее ферменты действие. Они используются в качестве приправы к пище и в традиционной китайской медицине, а их нежные побеги - в качестве приправы и овощей. Цветы хуанцзяньхуа можно использовать в качестве пищевой приправы, обладающей насыщенным и летучим ароматом. Чтобы придать маринованным продуктам сильный и ароматный вкус, их часто добавляют в молотый перец и соус чили. В то же время свежие лепестки можно использовать в качестве приправы для жарки. Экстракт цветков куркумы используется для приготовления эссенции. Кроме того, цветки хуанцзяньхуа обладают функциями укрепления желудка и облегчения боли, согревания середины и рассеивания холода, и обычно используются для лечения сопутствующих заболеваний, таких как несварение желудка, диарея, холод и боль в животе, а также застой скопления пищи. Летучее масло хуанцзяньхуа может использоваться в косметике и обладает ароматическим и питательным для желудка действием. Предварительные исследования исследовательской группы показали, что летучее масло хуанцзяньхуа обладает значительным противовоспалительным действием как in vitro, так и in vivo. В настоящее время в Китае проводится относительно мало исследований цветка хуанцзянхуа, и нет никаких отчетов о химическом составе и фармакологической активности его нелетучих веществ. Поэтому в данном эксперименте в основном изучается химический состав, антиоксидантная активность, активность ингибирования ферментов и противовоспалительная активность экстракта цветка Хуанцзян.

Растительные полифенолы и флавоноиды оказывают антиоксидантное, антирадикальное, укрепляющее иммунитет, антибактериальное и противовоспалительное действие, улучшают работу сердечно-сосудистой системы, защищают печень, оказывают антивозрастное, липидопонижающее, противораковое и другие эффекты. Однако общее содержание фенольных кислот и флавоноидов в экстракте цветков хуанцзян относительно высоко, что позволяет использовать его в качестве богатого источника фенолов и флавоноидов. В экстракте цветков Хуанцзян было обнаружено 58 соединений, в том числе 11 фенольных и 18 флавоноидных. Экстракт цветков хуанцзян обладает хорошей антиоксидантной активностью в отношении свободных радикалов DPPH и ABTS, особенно сильное воздействие оказывает на свободные радикалы DPPH. В предыдущих исследованиях было установлено, что общее содержание фенолов и флавоноидов в растительных экстрактах положительно коррелирует с их способностью очищать DPPH и ABTS. Таким образом, сильная антиоксидантная способность экстракта цветков имбиря тесно связана с высоким общим содержанием фенольных кислот и флавоноидов.
Как этаноловый экстракт, так и водный экстракт хуанцзяньхуа могут значительно снизить избыточное выделение провоспалительных медиаторов (NO и PGE2) и цитокинов (TNF - α, IL-6 и IL-1 β) в клетках RAW264.7, причем этаноловый экстракт проявляет лучшую противовоспалительную активность. По данным исследований, альдегид коры сосны обладает хорошим противовоспалительным действием и может уменьшить воспалительные повреждения; изокверцитрин может ингибировать избыточное производство TNF - α, NO, iNOS и COX-2; кверцетин может уменьшить высвобождение воспалительных цитокинов TNF - α и IL-1 β; лигнин листьев душицы обладает противовоспалительным действием. Вышеперечисленные соединения содержатся только в спиртовом экстракте, что может быть причиной более высокой противовоспалительной активности спиртового экстракта хуанцзяньхуа. Кроме того, оба экстракта содержат ванилин, который обладает противовоспалительным действием; ванилиновая кислота может подавлять выработку цитокинов и используется для лечения воспаления; Qiyeting может подавлять синтез медиаторов, связанных с воспалением, и облегчать воспалительные реакции; Vitinine II может подавлять выработку цитокинов TNF - α, IL-6 и IL-1 β. Таким образом, противовоспалительный эффект экстракта Huangjianghua может быть связан с биологической активностью фенольных и флавоноидных соединений в нем.
Таким образом, водный и спиртовой экстракты хуанцзяньхуа содержат большое количество фенольных и флавоноидных соединений, которые обладают хорошей антиоксидантной активностью и способностью ингибировать некоторые ферменты, а также проявляют хороший противовоспалительный эффект. Результаты исследования могут послужить теоретической основой для разработки и использования цветков куркумы в пищевой промышленности, медицине, косметике и других областях.