Étude préliminaire de l'activité antioxydante des polysaccharides sulfatés d'origine marine in vitro
Les espèces réactives de l'oxygène (ROS) sont des produits secondaires naturels du métabolisme de l'oxygène, qui jouent le rôle d'importants "messagers redox" dans la signalisation et l'homéostasie cellulaires. Des études récentes ont montré que les ROS sont étroitement liés à de nombreux phénomènes pathologiques et physiologiques, tels que les tumeurs, l'inflammation, le vieillissement et les troubles circulatoires. Lorsque l'équilibre dynamique entre l'oxydation et les antioxydants dans l'organisme est perturbé, les ROS surchargés attaquent les organes cibles, déclenchant une réaction en chaîne de radicaux alkyles insaturés. Les peroxydes qui en résultent peuvent provoquer la peroxydation des lipides de la membrane cellulaire, endommager le squelette de l'acide nucléique et les liaisons peptidiques des protéines, et conduire à l'apoptose des cellules. Les antioxydants peuvent être classés en sources naturelles et synthétiques. Les antioxydants naturels tels que les tocophérols, les flavonoïdes et les polysaccharides sulfatés, ainsi que les antioxydants synthétiques tels que le tert-butylhydroquinone (TBHQ), le gallate de propyle (PG), l'hydroxytoluène butylé (BHT) et l'hydroxyanisole butylé (BHA). Les antioxydants synthétisés artificiellement ont de graves effets secondaires toxiques sur le foie et les reins, ce qui pose des problèmes de sécurité lors de leur utilisation, alors que les antioxydants naturels peuvent éviter ces effets secondaires. Il est donc très important de découvrir des antioxydants naturels capables de bloquer efficacement les réactions des radicaux libres de l'oxygène et ayant peu d'effets secondaires toxiques pour la prévention et le traitement des maladies liées au déséquilibre des radicaux libres. Les organismes marins sont très appréciés pour leurs divers composants nutritionnels et leurs substances physiologiquement actives, dont certaines ne sont pas présentes dans les plantes terrestres. La recherche a montré que les organismes marins tels que les algues et les concombres de mer contiennent de nombreuses substances antioxydantes naturelles actives. Leurs tissus contiennent de nombreux piégeurs de radicaux libres et antioxydants qui éliminent directement les radicaux libres ou renforcent le système de défense antioxydant de l'organisme. C'est pourquoi cet article se propose de commencer par l'extraction de substances bioactives à partir de trois types d'algues (algues marines, algues de mer et algues de mouton) et d'un type de concombre de mer (concombre de mer rugueux), puis de les isoler et de les détecter de manière systématique. L'accent est mis sur l'étude des effets antioxydants de ces polysaccharides sulfatés d'origine marine et sur le dépistage des substances antioxydantes qui inhibent l'activité des radicaux libres et de la polyphénol-oxydase, afin d'élargir les ressources biologiques d'antioxydants naturels médicinaux.

Les polysaccharides sont des polymères de poids moléculaire élevé composés de dix monosaccharides ou plus liés par des liaisons glycosidiques, et possèdent un large éventail d'activités pharmacologiques. De nombreuses études ont montré que ce piégeur de radicaux libres hautement efficace et peu toxique protège l'organisme des dommages causés par l'oxygène, a des effets antioxydants en éliminant les anions superoxydes, en stabilisant les radicaux libres et autres ROS dans l'organisme, et participe ainsi à divers processus physiologiques et pathologiques importants tels que les processus antithrombotiques, hypolipidémiants, hypoglycémiques, de régulation immunitaire, antitumoraux, anti-inflammatoires, antivieillissement, etc. Dans les résultats de nos recherches, l'UPSP et la PSP ont montré certains effets antioxydants et, combinés aux données de la SFSP et de la HSSP, il a été constaté que ces polysaccharides sulfatés d'origine marine ont des effets significatifs dans le piégeage des radicaux libres, ce qui suggère que ces polysaccharides sulfatés peuvent avoir des activités anti-inflammatoires, antivieillissement et autres. Ces dernières années, des rapports ont été publiés sur les effets antioxydants des polysaccharides provenant de sources naturelles, les plantes terrestres et la médecine traditionnelle chinoise représentant encore une certaine proportion. Les polysaccharides d'origine marine proviennent principalement d'algues, tandis que les rapports sur les sources de concombre de mer sont relativement rares. Les résultats de cette étude indiquent que les polysaccharides sulfatés dérivés des algues et du concombre de mer peuvent exercer des effets antioxydants en éliminant les radicaux libres stables et les anions superoxydes, et en inhibant l'activité de la polyphénol-oxydase. À l'avenir, des recherches seront menées sur la composition et la structure de ces polysaccharides sulfatés, ainsi que sur leur relation avec les ROS et l'activité inhibitrice de la polyphénol-oxydase, afin d'explorer plus avant leurs mécanismes d'amélioration de la capacité antioxydante de l'organisme au niveau in vivo. En résumé, cette étude a permis d'obtenir de bonnes données sur l'activité antioxydante grâce à la détection de ces quatre systèmes, ce qui indique que ces polysaccharides sulfatés d'origine marine peuvent être développés en tant qu'antioxydants naturels et efficaces pour des fonctions médicinales et sanitaires, et donc être utilisés dans l'alimentation, les produits pharmaceutiques et les additifs alimentaires.