Estudio preliminar de la actividad antioxidante in vitro de polisacáridos sulfatados de origen marino
Las especies reactivas del oxígeno (ERO) son productos naturales secundarios del metabolismo del oxígeno, que actúan como importantes "mensajeros redox" en la señalización y la homeostasis celulares. Estudios recientes han demostrado que las ROS están estrechamente relacionadas con muchos fenómenos patológicos y fisiológicos, como los tumores, la inflamación, el envejecimiento y los trastornos circulatorios. Cuando se altera el equilibrio dinámico de oxidación y antioxidantes en el organismo, la sobrecarga de ROS ataca a los órganos diana, desencadenando una reacción en cadena de radicales alquílicos insaturados. Los peróxidos resultantes pueden causar la peroxidación lipídica de la membrana celular, dañar el esqueleto del ácido nucleico y los enlaces peptídicos de las proteínas, y provocar la apoptosis celular. Los antioxidantes pueden clasificarse en naturales y sintéticos. Antioxidantes naturales como los tocoferoles, los flavonoides y los polisacáridos sulfatados, y antioxidantes sintéticos como la terbutilhidroquinona (TBHQ), el galato de propilo (PG), el butilhidroxitolueno (BHT) y el butilhidroxianisol (BHA). Los antioxidantes sintetizados artificialmente tienen algunos efectos secundarios tóxicos graves en el hígado y los riñones, lo que plantea riesgos de seguridad en su uso, mientras que los antioxidantes naturales pueden evitar estos efectos secundarios. Por lo tanto, es de gran importancia descubrir antioxidantes naturales que puedan bloquear eficazmente las reacciones de los radicales libres de oxígeno y tengan escasos efectos secundarios tóxicos para la prevención y el tratamiento de enfermedades relacionadas con el desequilibrio de los radicales libres. Los organismos marinos son muy apreciados por sus diversos componentes nutricionales y sustancias fisiológicamente activas, algunas de las cuales no están presentes en las plantas terrestres. En la investigación, se ha descubierto que organismos marinos como las algas y el pepino de mar contienen ampliamente sustancias activas antioxidantes naturales. Sus tejidos contienen muchos eliminadores de radicales libres y antioxidantes que eliminan directamente los radicales libres o potencian el propio sistema de defensa antioxidante del organismo. Por lo tanto, este artículo pretende comenzar con la extracción de sustancias bioactivas de tres tipos de algas (alga marina, alga marina y alga marina de oveja) y un tipo de pepino de mar (pepino de mar rugoso), y aislarlas y detectarlas sistemáticamente. El trabajo se centra en el estudio de los efectos antioxidantes de estos polisacáridos sulfatados de origen marino, y en la detección de sustancias antioxidantes que inhiben la actividad de los radicales libres y de la polifenoloxidasa, con el fin de ampliar los recursos biológicos de antioxidantes naturales medicinales.

Los polisacáridos son polímeros de alto peso molecular compuestos por diez o más monosacáridos unidos por enlaces glucosídicos, y tienen una amplia gama de actividades farmacológicas. Numerosos estudios han demostrado que este eliminador de radicales libres altamente eficaz y de baja toxicidad protege al organismo de los daños causados por el oxígeno, tiene efectos antioxidantes en la eliminación de los aniones superóxido, estabiliza los radicales libres y otros ROS en el organismo y, por tanto, participa en diversos procesos fisiológicos y patológicos importantes, como antitrombótico, hipolipemiante, hipoglucemiante, regulación inmunitaria, antitumoral, antiinflamatorio, antienvejecimiento, etc. En los resultados de nuestra investigación, UPSP y PSP mostraron ciertos efectos antioxidantes, y combinados con los datos de SFSP y HSSP, se encontró que estos polisacáridos sulfatados derivados del mar tienen efectos significativos en la eliminación de radicales libres, lo que sugiere que estos polisacáridos sulfatados pueden tener actividades anti-inflamatorias, anti-envejecimiento y otras. En los últimos años, se han publicado algunos informes sobre los efectos antioxidantes de los polisacáridos de fuentes naturales, de los que las plantas terrestres y la medicina tradicional china siguen representando una cierta proporción. Los polisacáridos de origen marino proceden principalmente de algas, mientras que los informes sobre fuentes de pepino de mar son relativamente escasos. Los resultados de este estudio indican que los polisacáridos sulfatados derivados de algas y pepino de mar pueden ejercer efectos antioxidantes mediante la eliminación de radicales libres estables y aniones superóxido, y la inhibición de la actividad de la polifenoloxidasa. En el futuro, se llevarán a cabo investigaciones sobre la composición y la estructura de estos polisacáridos sulfatados, así como sobre su relación con las ROS y la actividad inhibidora de la polifenoloxidasa, con el fin de explorar más a fondo sus mecanismos de mejora de la capacidad antioxidante del organismo a nivel in vivo. En resumen, este estudio obtuvo buenos datos de actividad antioxidante mediante la detección de estos cuatro sistemas, lo que indica que estos polisacáridos sulfatados de origen marino tienen potencial para desarrollarse como antioxidantes naturales y eficientes para funciones medicinales y sanitarias, y aplicarse así en alimentos, productos farmacéuticos y aditivos alimentarios.