Los boniatos y las patatas moradas, una parte importante de la familia de las patatas, son alimentos básicos de calidad. Sacian, tienen un alto contenido en fibra dietética y un IG relativamente bajo.

¿Cuáles son las diferencias entre las batatas y las patatas moradas?

Valor nutritivo

(Comparación del contenido en nutrientes)

Puede verse claramente en el gráfico:

1. En cuanto a los tres nutrientes principales, la patata morada es ligeramente mejor. Tiene mayor contenido en proteínas, menos contenido en hidratos de carbono y ligeramente menos calorías que las batatas. Desde este punto de vista, la patata morada es más adecuada para las personas que pierden grasa que el boniato.

2. Los boniatos son ricos en vitaminas y las patatas moradas son ricas en minerales.

Además, las patatas moradas también son ricas en antocianinas, un pigmento natural soluble en agua. Puede antioxidante, prevenir el cáncer y retrasar el envejecimiento. También puede prevenir enfermedades cardiovasculares, mejorar la visión y el sueño.

Ingesta y sabor

Por muy sano que sea un alimento, no se puede comer demasiado, y hay una ingesta más adecuada para cada tipo.

La edición de 2016 de las Guías Alimentarias para Residentes Chinos establece claramente que la ingesta diaria recomendada de patatas es de 50-100 g. Es más saludable comer con cereales básicos.

En cuanto al sabor, la batata es significativamente mejor que la patata morada debido a su alto contenido en agua, será un poco más glutinosa, pero también más dulce. La patata morada es de textura arenosa, será un poco dura de sabor.