Molke ist ein natürliches Nebenprodukt der Käseherstellung. Da Kasein vom menschlichen Körper nur schwer aufgenommen und verwertet werden kann, wird das Kasein von der Kuhmilch abgetrennt, und der verbleibende Teil wird Molke genannt. Das Molkenprotein ist in der Molke enthalten.

Der Nährwert von Molkenprotein ist dem von Kasein, Sojaproteinkonzentrat, Eiprotein und anderen Proteinen überlegen.

Die wichtigsten Proteinkomponenten in der Molke sind α-Lactalbumin, β-Lactoglobulin, α-Lactalbumin, Protease-Peptone, Serumalbumin und Immunglobulin, die jeweils eine einzigartige biologische Aktivität aufweisen; eine kleine Anzahl anderer Komponenten, wie Lactoferrin und Lactoperoxidase, können ebenfalls aus der Molke abgetrennt werden, und diese ist eine hochwertige Lebensmittelzutat.

Alpha-Molke-Protein

Alpha-Lactalbumin bietet eine optimale Kombination von Aminosäuren, verbessert die Bioverfügbarkeit von Proteinen und passt sich der Nierenbelastung von Säuglingen an.

Alpha-Lactalbumin ist reich an Tryptophan, der Vorstufe der Neurotransmitter 5-Hydroxytryptophan und Melatonin, die von den Zirbeldrüsenzellen abwechselnd ausgeschüttet werden: 5-Hydroxytryptophan wird tagsüber ausgeschüttet und ist der Neurotransmitter, der die Stimmung, den Appetit und das Verhalten reguliert; Melatonin wird während der Dunkelheit der Nacht ausgeschüttet und ist der körpereigene schlaffördernde Wirkstoff und ein intrinsischer Regulator der biologischen Uhr, der Babys beim Schlafen hilft und ihre Gehirnentwicklung fördert. So kann das Kind von Kindheit an gute Laune haben, gut essen und gut schlafen. Gut gelaunte Babys sind natürlich auch besser zu erziehen.

Klinische Studien haben gezeigt, dass eine Fütterung mit α-Lactalbumin die Konzentration von Bifidobakterien, den nützlichen Bakterien im Darmtrakt von Säuglingen, erhöhen kann, und dass das Wachstum von Bifidobakterien das Gleichgewicht der Darmflora regulieren und das Wachstum von pathogenen Darmbakterien hemmen kann.

Alpha-Lactalbumin enthält auch Cystin/Cystein, das ebenfalls wichtige biologische Funktionen hat: als Bestandteil von Glutathion verhindert es die oxidative Schädigung durch Peroxide; als Vorstufe von Taurin erleichtert es die Synthese von Gallensäuren, die Aufnahme von Fettsäuren und die Entwicklung des Nervensystems.

Neben der Ernährung hat Alpha-Lactalbumin auch eine Schutzfunktion für Säuglinge, da Alpha-Lactalbumin eine krebshemmende Wirkung haben kann.

Alpha-Lactalbumin

Alpha-Lactalbumin ist das einzige Molkenprotein, das Kalzium bindet. Es ist ein Protein mit kleinen Molekülen, das eine ausgezeichnete Quelle für essentielle und verzweigtkettige Aminosäuren ist, von denen 63,2% essentielle Aminosäuren sind.

Alpha-Lactalbumin ist der wichtigste Eiweißbestandteil in der Muttermilch und ist reich an Tryptophan. Tryptophan ist ein wichtiger Faktor für die Entwicklung des Nervensystems und ein wesentlicher Nährstoff für die Regulierung von Schlaf, Appetit und Stimmung.

Muttermilch α-Lactalbumin entfielen mehr als 60% des gesamten Proteins, ist die wichtigste Form des menschlichen Milchproteins, Milch α-Lactalbumin entfielen 19% des gesamten Molkenproteins, jüngste Forschung festgestellt, dass die α-Lactalbumin aus Kuhmilch in Bezug auf Aminosäure-Verhältnis und Struktur isoliert, sowie in der Funktion der Merkmale der menschlichen Milch ist sehr ähnlich, so dass die α-Lactalbumin in der Säuglingsnahrung weit verbreitet ist. Das Baby schläft gut und wächst gesünder!

Lactoferrin

Wie wir alle wissen, können gestillte Säuglinge im Vergleich zu Säuglingsnahrung die Nährstoffe in der Muttermilch besser verwerten, leiden seltener an verschiedenen Infektionskrankheiten und haben ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung, vor allem weil Muttermilch Lactoferrin, Immunglobulin und Lysozym sowie andere aktive Proteine enthält, die die Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen fördern und den Körper vor mikrobiellen Infektionen schützen können.

Unter ihnen spielt Lactoferrin auch eine wichtige Rolle bei der Immunabwehr des Körpers, indem es die normale Entwicklung des Magen-Darm-Trakts, insbesondere des Schleimhaut-Immunsystems, fördert, so dass die Anreicherung dieser Immunfaktoren in Säuglingsnahrungsmilchpulver dessen Immunfunktion erhöhen kann.

Das Immunsystem von Neugeborenen ist bis zum Alter von etwa einem Jahr noch nicht ausgereift, so dass ihre Fähigkeit, Infektionen zu bekämpfen, schwächer ist als die von älteren Kindern und Erwachsenen, und sie sind anfällig für Darmerkrankungen, die ihre Nahrungsaufnahme und damit ihr Wachstum und ihren Entwicklungsstand beeinträchtigen können.

Lactoferrin ist ein natürlicher Bestandteil der Muttermilch, der etwa 20% des gesamten Proteins in der menschlichen Milch ausmacht, und sein Nährwert hat mindestens zwei Aspekte: zum einen ist er eine diätetische Proteinquelle für Aminosäuren, zum anderen trägt er zur Bioverfügbarkeit von Eisen bei.

Aber gewöhnliche Säuglingsnahrung fast nicht enthalten diesen Nährstoff, so dass in der Säuglingsnahrung mit Lactoferrin angereichert, um die Nährstoffzusammensetzung in der Nähe von Muttermilch, die ernährungsphysiologischen Bedürfnisse von Säuglingen geboren und das Wachstum und die Entwicklung ist äußerst wichtig, kann das Wachstum der Darm nützlichen Bakterien zu fördern, um Säuglinge und Kleinkinder zu helfen, die Escherichia coli zu widerstehen, reduzieren die Mikroben wie Viren und andere Mikroorganismen, die durch Durchfall, Enterokolitis und andere häufige Krankheiten von Säuglingen, um das Leben der ersten Linie der Verteidigung aufzubauen. Die Forschung zeigt, dass orales Lactoferrin sicher und zuverlässig ist und keine Nebenwirkungen hat.

Daher kann die wirksame und rationelle Verwendung von Lactoferrin in gewöhnlicher Säuglingsnahrung nicht nur die Bedürfnisse des Wachstums und der Entwicklung von Säuglingen erfüllen, sondern auch eine schützende Rolle für die Gesundheit von Säuglingen spielen, was besonders wichtig für die Ernährungsbedürfnisse von nicht gestillten Säuglingen und Kleinkindern ist.