Wie kann man von dem neuen Trend zum hohen Proteingehalt profitieren und einen neuen Trend in der Welt der Snacks einleiten?

01.Entwicklungstrend der Kartoffelchipsindustrie

In den letzten Jahren hat sich der globale Markt für Kartoffelchips rasant entwickelt, und der Marktumfang wird immer größer, wobei viele berühmte Marken wie Lakshmi, Kopi, Pinnacle, Shanghaojia usw. entstehen und aufblühen. Vom anfänglichen Originalgeschmack bis hin zu den heutigen vielen spezifischen Farben und Würzaromen, die die Aufmerksamkeit der Verbraucher auf sich ziehen, wird die Kartoffelchip-Industrie ständig auf den Höhepunkt gebracht. Neben den geschmacklichen Veränderungen hat sich mit der Verbesserung des Konzepts der Verbraucher für ein gesundes Leben und eine gesunde Ernährung auch ein allgemeiner Entwicklungstrend auf dem Lebensmittelmarkt herausgebildet, mit "Salzreduzierung", "Fettreduzierung", "Null-Zusatz "Salzreduziert", "Fettreduziert", "Ohne Zusatzstoffe", " proteinreich" und andere Gesundheitskennzeichen sind gefragt, Kartoffelchips Industrie ist auch immer mehr Volumen, wie Lebensmittel-Labor startete eine High-Protein-Kabeljau Fisch Kartoffelchips, kleine 伶鼬 Einführung von Hühnerbrust Kartoffelchips, etc.

Chips und andere gepuffte Snacks sind für viele Menschen zu den "emotionalen Snacks" ihrer Wahl geworden. Gesunde "emotionale Snacks" sind ein noch wichtigerer Bestandteil des Naschens, da mehr als die Hälfte der Verbraucher weltweit diese Snacks täglich konsumieren und hauptsächlich anhand der Zutaten beurteilen, ob sie gesund sind oder nicht. Laut einer Verbraucherstudie von The Harris Poll legen mehr als 80% der Verbraucher bei der Auswahl von Snacks für zwischendurch Wert auf Gesundheit, darunter 88% der Millennials.

Die neuesten Innova2024-Statistiken zeigen, dass 57% der Verbraucher weltweit nach bestimmten Inhaltsstoffen in Snacks suchen - Protein, gefolgt von Ballaststoffen und Vitaminen. Der Proteingehalt in Snacks ist für die Verbraucher zu einem Schlüsselfaktor für den Verzehr gesunder Snacks geworden. Die Verbraucher suchen die mit Proteinen verbundenen gesundheitlichen Vorteile, was Chancen für proteinreiche Snacks in einer Vielzahl von Kategorien schafft. (Innova Datenbank, Innova Market Insights, Innova Snacking & Healthy Snacking Survey 2023 und 2024)

Quelle: Innova Snacking & Healthy Snacking Survey 2024

Einige Unternehmen nennen beispielsweise Snack-Zutaten, die einen hohen Eiweiß- oder Ballaststoffgehalt aufweisen; einige Snacks verbinden Nährstoffe wie Zink, Magnesium oder Phosphor mit bestimmten gesundheitlichen Vorteilen wie der Stärkung des Immunsystems, der Verringerung von Müdigkeit oder der Steigerung der Energie. Diese Verhaltensweisen wirken sich auf die Verbraucher aus, und das Etikett "gesunder Snack" bleibt mit größerer Wahrscheinlichkeit haften. In Indien, wo Snacks mit hohem Proteingehalt im modernen indischen Lebensstil auf dem Vormarsch sind, legt ein Drittel der Verbraucher beim Kauf gesunder Snacks Wert auf einen hohen Proteingehalt und natürliche Zutaten, wobei hohe Protein-/Proteinquellen zu den höchsten Anforderungen in der Snackkategorie gehören. In der europäischen Region liegt der Schwerpunkt ebenfalls zunehmend auf Snacks mit hohem Eiweiß- und Ballaststoffgehalt.

Seit Mai 2021 sind Kartoffelchips mit hohem Proteingehalt auf inländischen E-Commerce-Plattformen sehr beliebt und haben sich allmählich zu einem Online-Snack entwickelt, der die Besucherzahlen erhöht. Jüngsten Statistiken zufolge sind Probiotika und Eiweiß die "Star"-Zutaten auf Chinas modernem Lebensmittelmarkt. Obwohl High-Protein-Kartoffel-Chips ist immer noch ein relativ neues Konzept, aber in den letzten Jahren, High-Protein-Kartoffel-Chips Produkte wurden steigenden Trend, Kartoffel-Chips Markt zu gewinnen großen Herstellern haben das Spiel eingegeben. Mit der Aufmerksamkeit von vielen bekannten Marken zu High-Protein-Kartoffel-Chips, wird in mehr Marktteilnehmern einleiten. Die Nachfrage der Verbraucher treibt die Marktentwicklung, und die damit verbundenen Produkte werden auch in Zukunft wachsen.

Inhaltsstoffe von Interesse für die Verbraucher

Quelle: Innova Health & Nutrition Survey 2023 (China), Innova Datenbank

02.Ein Newcomer bei eiweißreichen Produkten

Wie man Marktanteile in diesem wettbewerbsintensiven Bereich zu halten und auszubauen?

Einer der offensichtlichen Unterschiede zwischen den derzeit vermarkteten "proteinreichen Kartoffelchips" und den herkömmlichen Kartoffelchips ist die Verwendung von Rohstoffen. Derzeit werden Kartoffelchips mit hohem Proteingehalt in der Regel aus proteinreichem Fisch, Garnelen, Hühnerbrust, Sojabohnen und anderen Rohstoffen hergestellt, wobei die Stärke teilweise ersetzt wird, und sie werden im Puffverfahren hergestellt. Diese Zutaten sind sowohl für Fast-Food-Fans als auch für Allergiker schwer zu akzeptieren. Hefeprotein, als neue Zutat zur Proteinergänzung, ist nicht allergen, nicht gentechnisch verändert, sicher und zuverlässig.
Auf dem riesigen Markt für Freizeitsnacks haben Kartoffelchips einen großen Marktanteil und eine große Zahl von Verbrauchern gewonnen. Wenn man sich in der Welt umschaut, ist die Gesundheit von Snacks auch ein relativ offensichtlicher Trend, was bedeutet, dass Snacks nicht nur als Produkt zum Zeitvertreib und zur Beruhigung der Gemüter verwendet werden, sondern auch mit individuelleren und funktionelleren Anforderungen ausgestattet sind. Das Aufkommen von Kartoffelchips mit hohem Proteingehalt löst nicht nur das Problem der traditionellen Kartoffelchips und bietet den Verbrauchern eine relativ gesündere Alternative, sondern eröffnet auch neue innovative Entwicklungsmöglichkeiten für die Kartoffelchip-Industrie. In dieser sich schnell entwickelnden Ära liegen Chancen und Herausforderungen immer dicht beieinander. Ergreifen Sie also den neuen Trend der proteinreichen Kartoffelchips und erschließen Sie den neuen Trend der Snacking-Welt, und Hefeprotein wird mit Sicherheit der Marktführer bei den Proteinzusatzstoffen werden.

Was sind die Vorteile von Hefeproteinen?

Hoher Nährwert und ausgewogene Aminosäurezusammensetzung

Die essentiellen Aminosäuren des Hefeproteins machen 47% der gesamten Aminosäuren aus, und das Verhältnis von essentiellen zu nicht-essentiellen Aminosäuren erreicht 0,88. Der Gehalt an essentiellen Aminosäuren ist höher als der von der FAO/WHO vorgeschlagene Aminosäurenstandard von 36,00%, höher als der von Sojaprotein und ähnlich wie der von Molkenprotein.

Ersatz von tierischen Proteinen und Ergänzung von pflanzlichen Proteinen

Hefeprotein kann die Kosten für den Ersatz von tierischem Eiweiß wirksam senken, bei gleichem Proteingehalt liegt der Preis bei weniger als einem Drittel des Molkenproteins, und es ist veganerfreundlich; die reiche Aminosäurevielfalt von Hefeprotein kann die unvollständige Aminosäurevielfalt von pflanzlichem Eiweiß ausgleichen. Es kann eine nützliche Ergänzung sowohl zu pflanzlichen als auch zu tierischen Proteinen sein.

Allergenfrei, GVO-frei, glutenfrei

Als Protein mikrobiellen Ursprungs ist Hefeprotein sehr nahrhaft, reich an essenziellen und verzweigtkettigen Aminosäuren, nicht allergen, nicht gentechnisch verändert und kann als hochwertige Proteinergänzung verwendet werden.

Stabile Verarbeitungseigenschaften mit geringen Auswirkungen auf Farbe und Geruch

Sojaprotein, Erbsenprotein enthalten alle mehr offensichtliche Soja Geruch, tiefe Farbe, schwer zu decken. Hefeei selbst hat eine einfache Geruchskomponente, sowie die einhüllende Wirkung der Zellwand auf das Öl, und wird wenig durch Mineralstoffe beeinflusst, so dass die Geruchsveränderung nicht offensichtlich ist, und der Verarbeitungsprozess hat wenig Einfluss auf die Farbe und den Geruch.