Tilsætningsstoffer til fødevarer

  Hvad er de forskningsmæssige fremskridt inden for udvinding af funktionelle komponenter og produktudvikling i Moringa? Moringa (Moringa oleifera,...

12 nye fødevareingredienser godkendt i 2023 1. Meddelelse om godkendelse af Streptomyces pseudoentericus: Meddelelse fra den nationale sundhedskommission den 28....

Våde og rå nudelprodukter Friske nudelprodukter kategoriseres som rå og våde nudelprodukter i fødevareindustrien....

I fødevareindustrien bruges johannesbrødkernemel ofte som fortykningsmiddel, vandholdende middel, klæbemiddel og geleringsmiddel med...

Soft serve er blevet den mest populære doseringsform for kosttilskud i dag. Men forbrugerne er ikke tilfredse med det. De vil have...

Ifølge farmakopéen er dette produkt den tørrede rod af Platycodon, grandiflorum (Jacq.) A.DC., familien Platycodonaceae. Den er høstet...

Proanthocyanidiner er kraftige antioxidanter, men i forbindelse med genkendelsen af proanthocyanidiner vil mange mennesker blive forvekslet med anthocyaniner, faktisk er proanthocyanidiner...

Før vi laver en god gryde med marinade eller base, er vi nødt til at forstå de forskellige krydderiers egenskaber, hvordan man...

Efter iblødsætning absorberer ris vand og udvider sig, hvilket er befordrende for absorptionen af vand i den indre stivelse og...