A Amilaz (Alpha Amilaz veya α-Amilaz olarak da yazılır) CAS numarası 9000-85-5 olan bir hidrolitik enzimdir. Bu temel enzim, nişastanın iç α-1,4-glikozidik bağlarını kırarak hidrolizini katalize eder ve dekstrinler, maltoz ve glikoz üretir. Dünya çapında ticari açıdan en önemli enzimlerden biri olan Alfa Amilaz, sayısız endüstriyel uygulamada hayati bir rol oynar.

A-amilaz nedir?

A Amilaz (EC 3.2.1.1, CAS 9000-85-5), amilaz ailesine ait bir hidrolitik enzimdir. Nişasta zincirlerinin indirgenmeyen ucundan koparan beta-amilazın aksine, A Amilaz, iç α-1,4-glikosidik bağlara rastgele saldırır; bu da onu nişasta sıvılaştırma ve sakarifikasyon işlemleri için son derece etkili kılar.

Bu kalsiyum bağımlı metaloenzim, yapısal stabilitesi ve katalitik aktivitesi için kalsiyum iyonlarına (Ca²⁺) ihtiyaç duyar. Bu enzim, bakteriler (özellikle Bacillus türleri), mantarlar (Aspergillus niger), pankreas kaynakları ve rekombinant DNA teknolojisi dahil olmak üzere çeşitli kaynaklardan elde edilebilir.

Temel Özellikler ve Teknik Özellikler

Mülk	Şartname
CAS Numarası	9000-85-5
EC Numarası	3.2.1.1
Moleküler Ağırlık	~50-60 kDa (kaynağa göre değişiklik gösterir)
Optimal pH	5,0 – 8,0 (kaynağa bağlı olarak)
Optimum Sıcaklık	40 °C – 90 °C (kaynağa bağlı olarak)
Kofaktör	Gerekli kalsiyum iyonu (Ca²⁺)
Görünüş	Beyaz ila kirli beyaz renkli toz veya sıvı

Endüstriyel Uygulamalar

A Amilaz (CAS 9000-85-5), pek çok endüstride kullanılmaktadır:

• Yiyecek ve İçecek: Ekmek yapımı, yüksek fruktozlu mısır şurubu üretimi, bira üretimi, meyve suyu işleme, şeker üretimi
• Deterjan Sektörü: Nişasta lekelerini çıkarmaya yönelik çamaşır deterjanları, otomatik bulaşık makinesi deterjanları
• Tekstil Sektörü: Dokuma kumaşların apreden arındırılması, tekstil son işlem uygulamaları
• Kağıt ve Selüloz: Kağıt kaplama, apreleme işlemleri, biyokütle ön işleme
• İlaç: Sindirim enzim takviyeleri, ilaç ara maddeleri, teşhis reaktifleri
• Biyoyakıt: Biyoetanol üretimi, lignoselülozik biyokütlenin dönüştürülmesi

A-Amilaz Türleri

Tip	Kaynak	İdeal Sıcaklık	Optimal pH
Bakteriyel A Amilaz	Bacillus licheniformis	70–85 °C	6.0-7.0
Mantar A Amilazı	Aspergillus niger	50-55 °C	4.5-5.5
Termostabil A Amilaz	Bacillus stearothermophilus	90-100 °C	6.0-7.0
Pankreas A Amilazı	Domuz	37 °C	6.9

Faydalar ve Avantajlar

• Yüksek Katalitik Verimlilik: Nişasta moleküllerinin hızlı hidrolizi
• Sıcaklık Esnekliği: Çeşitli sıcaklık gereksinimlerine yönelik seçenekler
• pH Kararlılığı: Geniş pH aralıklarında çalışır
• Maliyet Etkin: Endüstriyel ölçekte ekonomik
• Çevre Dostu: Kimyasal hidrolize yeşil bir alternatif
• Gıda Güvenliği: Gıda uygulamaları için FDA GRAS onayı alınmıştır

Güvenlik ve Yasal Durum

A Amilaz (CAS 9000-85-5) ürününün güvenliği, önde gelen düzenleyici kurumlar tarafından değerlendirilmiştir:

• FDA (ABD): GRAS (Genel Olarak Güvenli Olarak Kabul Edilen) statüsü verilmiştir
• EFSA (Avrupa): Değerlendirmelerde herhangi bir güvenlik endişesi bulunmamaktadır
• JECFA (FAO/WHO): Gıda amaçlı kullanıma uygundur
• FCC (Gıda Kimyasalları Kodeksi): Gıda sınıfı standartlarına uygundur

Bu enzim, 1989 yılından beri gıda işleme sektöründe ve 1998 yılından beri gıda sınıfı uygulamalarda kullanılmaktadır. Enzim tozlarına uzun süre maruz kalan kişilerde nadiren mesleki alerjiler görülebilir.

Depolama ve Taşıma

Form	Depolama Sıcaklığı	Raf Ömrü
Sıvı	2-8°C	6–12 ay
Toz	25 °C'nin altında	12-24 ay

Serin ve kuru bir ortamda, doğrudan güneş ışığından uzak bir yerde saklayınız. Kirlenmeyi önlemek için kullanımdan sonra kabı sıkıca kapatınız.

Neden A Amilazımızı Tercih Etmelisiniz?

Longchang Chemical olarak, üstün kaliteli A Amilaz (CAS 9000-85-5) tedarik ediyoruz:

• Tutarlı enzim aktivitesi
• Rekabetçi toptan fiyatlandırma
• Teknik belgeler (MSDS ve COA mevcuttur)
• Güvenilir tedarik zinciri
• Uluslararası nakliye
• Hızlı yanıt veren teknik destek

Endüstriyel enzim ihtiyaçlarınız için fiyat teklifi almak üzere bugün bizimle iletişime geçin.

Sonuç

A Amilaz (α-Amilaz, CAS 9000-85-5), modern endüstriyel biyoteknolojide vazgeçilmez bir enzimdir. Nişastayı parçalama konusundaki çok yönlülüğü, onu gıda işleme, ilaç üretimi, tekstil üretimi, deterjan formülasyonları ve gelişmekte olan biyoyakıt uygulamaları için vazgeçilmez kılmaktadır. Güçlü düzenleyici onaylara ve kanıtlanmış güvenlik geçmişine sahip olan A Amilaz, verimli ve sürdürülebilir çözümler arayan endüstriler için temel bir enzim olmaya devam etmektedir.

Anahtar kelimeler: A Amilaz, Alfa Amilaz, α-Amilaz, CAS 9000-85-5, enzim, nişasta hidrolizi, endüstriyel enzim, gıda enzimi, biyoteknoloji, nişasta dönüştürücü