A-amylase (også skrevet som alfa-amylase eller α-amylase) er et hydrolytisk enzym med CAS-nummer 9000-85-5. Dette vigtige enzym katalyserer hydrolysen af stivelse ved at bryde de indre α-1,4-glykosidbindinger, hvorved der dannes dextriner, maltose og glukose. Som et af de kommercielt mest betydningsfulde enzymer på verdensplan spiller α-amylase en afgørende rolle i talrige industrielle anvendelser.

Hvad er amylase?

A-amylase (EC 3.2.1.1, CAS 9000-85-5) er et hydrolytisk enzym, der tilhører amylasefamilien. I modsætning til beta-amylase, som spalter fra den ikke-reducerende ende af stivelseskæderne, angriber A-amylase tilfældigt interne α-1,4-glykosidbindinger, hvilket gør det yderst effektivt til stivelsesfortynding og saccharificeringsprocesser.

Dette kalciumafhængige metalloenzym har brug for kalciumioner (Ca²⁺) for at opretholde sin strukturelle stabilitet og katalytiske aktivitet. Det kan udvindes fra forskellige kilder, herunder bakterier (især Bacillus-arter), svampe (Aspergillus niger), bugspytkirtlen samt ved hjælp af rekombinant DNA-teknologi.

Vigtige egenskaber og specifikationer

Ejendom	Specifikation
CAS-nummer	9000-85-5
EF-nummer	3.2.1.1
Molekylvægt	~50–60 kDa (varierer afhængigt af kilden)
Optimal pH-værdi	5,0 – 8,0 (afhængigt af kilden)
Optimal temperatur	40 °C – 90 °C (afhængigt af kilden)
Kofaktor	Der kræves calciumioner (Ca²⁺)
Udseende	Hvidt til off-white pulver eller væske

Industrielle anvendelser

A-amylase (CAS 9000-85-5) anvendes i en lang række brancher:

• Mad og drikkevarer: Brødbagning, produktion af højfruktose-majssirup, brygning, forarbejdning af frugtsaft, sukkerproduktion
• Vaskemiddelindustrien: Vaskemidler til fjernelse af stivelsespletter, opvaskemidler til opvaskemaskiner
• Tekstilindustrien: Aflimning af vævede stoffer, efterbehandlingsprocesser af tekstiler
• Papir og papirmasse: Papirbelægning, limningsprocesser, forbehandling af biomasse
• Farmaceutisk: Kosttilskud med fordøjelsesenzymer, farmaceutiske mellemprodukter, diagnostiske reagenser
• Biobrændstof: Produktion af bioethanol, omdannelse af lignocelluloseholdig biomasse

Typer af A-amylase

Type	Kilde	Optimal temperatur	Optimal pH-værdi
Bakteriel A-amylase	Bacillus licheniformis	70–85 °C	6.0-7.0
Svampe-A-amylase	Aspergillus niger	50–55 °C	4.5-5.5
Termostabil A-amylase	Bacillus stearothermophilus	90–100 °C	6.0-7.0
Amylase A fra bugspytkirtlen	Svin	37 °C	6.9

Fordele og fordelagtige egenskaber

• Høj katalytisk effektivitet: Hurtig hydrolyse af stivelsesmolekyler
• Temperaturfleksibilitet: Valgmuligheder til forskellige temperaturkrav
• pH-stabilitet: Fungerer inden for brede pH-intervaller
• Omkostningseffektiv: Økonomisk i industriel skala
• Miljøvenlig: Et grønt alternativ til kemisk hydrolyse
• Fødevaresikkerhed: Godkendt af FDA som GRAS til anvendelse i fødevarer

Sikkerhed og lovgivningsmæssig status

A-amylase (CAS 9000-85-5) er blevet vurderet med hensyn til sikkerhed af de vigtigste tilsynsmyndigheder:

• FDA (USA): GRAS-status (Generally Recognized As Safe) tildelt
• EFSA (Europa): Ingen sikkerhedsmæssige bekymringer i evalueringerne
• JECFA (FAO/WHO): Egnet til fødevarebrug
• FCC (Food Chemicals Codex): Overholder kravene til fødevarekvalitet

Enzymet har været anvendt i fødevareforarbejdning siden 1989 og i anvendelser af fødevarekvalitet siden 1998. Der kan forekomme sjældne erhvervsallergier hos personer, der udsættes for langvarig eksponering for enzym pulver.

Opbevaring og håndtering

Form	Opbevaringstemperatur	Holdbarhed
Væske	2-8°C	6–12 måneder
Pulver	Under 25 °C	12–24 måneder

Opbevares på et køligt, tørt sted, væk fra direkte sollys. Luk beholderen tæt efter brug for at undgå forurening.

Hvorfor vælge vores A-amylase?

Hos Longchang Chemical leverer vi A-amylase (CAS 9000-85-5) i førsteklasses kvalitet:

• Konstant enzymaktivitet
• Konkurrencedygtige priser ved køb i store mængder
• Teknisk dokumentation (sikkerhedsdatablad og analyseattest foreligger)
• Pålidelig forsyningskæde
• Global forsendelse
• Hjælpsom teknisk support

Kontakt os i dag for at få et tilbud på dine behov for industrielle enzymer.

Konklusion

A-amylase (α-amylase, CAS 9000-85-5) er et uundværligt enzym inden for moderne industriel bioteknologi. Dets alsidighed i nedbrydningen af stivelse gør det uundværligt inden for fødevareforarbejdning, lægemiddelproduktion, tekstilproduktion, fremstilling af vaskemidler og nye anvendelser inden for biobrændstof. Med solid godkendelse fra myndighederne og en dokumenteret sikkerhedshistorik er A-amylase fortsat et grundlæggende enzym for brancher, der søger effektive og bæredygtige løsninger.

Nøgleord: A-amylase, alfa-amylase, α-amylase, CAS 9000-85-5, enzym, stivelseshydrolyse, industrielt enzym, fødevareenzym, bioteknologi, stivelsesomdanner