Каковы последствия применения водяного каштана?

Водяной каштан широко известен как подкова, также известный как каштан, потому что он имеет форму подковы, и как каштан и назван. Называя его подковой, мы имеем в виду только его внешний вид; говоря, что он похож на каштан, мы имеем в виду не только форму, но и вкус, состав, функции и сходство с каштаном, а поскольку он находится в грязи в результате, поэтому существует каштан имени земли. Водяной каштан имеет фиолетово-черный цвет кожицы, белую мякоть, сладкий и сочный вкус, хрустящий и вкусный, с древних времен он имеет репутацию подземной Снежной груши, а люди на севере считают его женьшенем на юге реки Янцзы. Водяной каштан можно использовать и как фрукт, и как овощ, он является любимым сезонным продуктом.

Пищевой состав

Содержание свежего водяного каштана в 100 г

Действие и функции водяного каштана

Улучшение качества тела

Водяной каштан богат белком, пищевыми волокнами, каротином, витамином С, витамином Е и такими микроэлементами, как кальций, фосфор, калий, магний и др. Он способен предотвратить инфекционные заболевания и улучшить качество организма.

Поддержание кислотно-щелочного баланса

Содержание фосфора в водяных каштанах самое высокое среди всех стеблевых овощей. Фосфор не только способствует физическому развитию, но и обеспечивает нормальный обмен сахара, жира и белка в организме, а также поддерживает кислотно-щелочной баланс.

Снижение кровяного давления

Содержащийся в водяном каштане инь - это антибактериальное вещество, которое может эффективно подавлять рост таких бактерий, как золотистый стафилококк и кишечная палочка, а также может играть роль в снижении кровяного давления.

 

Очищение от жара и устранение огня

Водяной каштан относится к холодным сырым продуктам, может очистить от жара и огня, закуски и жидкости, в устранении физического дискомфорта в то же время также дополняется питательными веществами, научные исследования показали, что некоторые пациенты с лихорадкой просто лихорадка съесть несколько водяных каштанов может быть эффективным в помощи, чтобы уменьшить их лихорадку.

 

Увлажнение легких и выработка жидкости

Он увлажняет легкие, растворяет мокроту и выводит жидкость. Крахмал и сырой белок, содержащиеся в водяном каштане, способствуют перистальтике кишечника, а сырой жир, содержащийся в водяном каштане, обладает слабительным действием.

 

Очищение от жара и диареи

Водяной каштан - это холодная пища, он обладает хорошим эффектом очищения от жара и диареи, он может очищать тепло и производить жидкость, но также может дополнять питание, он наиболее подходит для пациентов с лихорадкой, он также обладает эффектом охлаждения крови и детоксикации, мочегонным и слабительным, разрешает сырость и изгоняет флегму, устраняет пищу и устраняет метеоризм.

 

Антибактериальное и противомикробное средство

Водяной каштан содержит инь, который обладает определенным ингибирующим действием в отношении золотистого стафилококка, кишечной палочки, Pseudomonas aeruginosa и Pseudomonas aeruginosa, и может использоваться для профилактики простудных и гриппозных инфекций. Кроме того, водяной каштан оказывает хорошее терапевтическое воздействие при гнойных инфекциях, тонзиллите, пневмонии, сепсисе и инфекциях мочевыводящих путей.

Применение водяного каштана

 

Крахмал из водяного каштана: водяной каштан → предварительная обработка → дробление → отделение остатков порошка → дегидратация → сушка

Дробление → готовый продукт: Готовый продукт из крахмала водяного каштана белый и ровный, из него можно сделать другие продукты из водяного каштана, такие как паста из подковы, торт из подковы и печенье из подковы.

 

Паста из водяного каштана быстрого приготовления

Порошок водяного каштана, экстракт кожицы водяного каштана и другие добавки перерабатываются в функциональную пасту быстрого приготовления из водяного каштана. Поскольку экстракт кожицы водяного каштана, добавленный в продукт, богат пищевыми волокнами и флавоноидами, он обладает функциями стимулирования перистальтики желудочно-кишечного тракта и улучшения кровообращения.

 

Торт "Подкова

Процесс производства:

Благодаря реакции карамелизации при обжаривании сахарного песка, он может придать продукту золотистый цвет и неповторимый сладкий вкус. Жмых богат крахмалом, белком и другими питательными веществами, легко поддается гниению, поэтому для получения готового продукта его необходимо стерилизовать. Целесообразно использовать высокотемпературную стерилизацию в течение короткого периода времени.

 

Использование вакуумной упаковки позволяет продлить время сохранения продукта, но при этом легко поднимается феномен мешка. Добавьте функциональные компоненты, извлеченные из суспензии отходов порошка водяного каштана, в подковообразный торт, что может предотвратить подковообразный торт от гниения и феномена поднимающегося мешка.

 

Из процесса производства и формулы подковообразного торта два аспекта исследования и сравнения, выяснили различные производственные процессы на качество подковообразного торта, таким образом, пришли к выводу, что использование процесса жарки, вакуумной упаковки, 100 ℃, 30 минут стерилизации, закрытые первого хранения при комнатной температуре, так что срок годности подковообразного торта на основе оригинального расширения более чем в 1 раз.

 

Печенье "Подкова

Наилучшие условия сушки водяного каштана были определены с помощью сегментированного теста сушки горячим воздухом с переменной температурой: сушка при постоянной температуре 80 ℃ в течение 120 минут, а затем сушка при постоянной температуре 70 ℃ в течение 150 минут. Водяной каштан, полученный в результате сушки, был чисто белого цвета, скорость регидратации достигала 90,3%, а скорость выхода - 12,9%. При разработке печенья из водяного каштана его рецептура была определена следующим образом: 80 частей пшеничной муки, 20 частей муки из цельного водяного каштана, 12,5 частей белого гранулированного сахара, 8 частей соевого масла, 1,2 части дрожжей, 1,5 части пищевой соды и 0,5 части соли.

 

Консервированные подковы

Консервированные подковы имеют хрустящую текстуру, освежающий вкус, очень популярны среди населения, использование химических методов пилинга, чем искусственный метод пилинга, может значительно улучшить скорость сбора мяса, но вкус плохой. Искусственное пилингование отличается низкой скоростью заготовки мяса, при пилинговании нелегко удалить бутоны начисто, в результате чего в консервах появляется феномен красного сердца. Это ключевые факторы, влияющие на скорость сбора мяса и морфологию водяного каштана.

После очистки от кожуры водяные каштаны под воздействием воздуха приобретают желто-коричневый цвет. При защите цвета очищенной мякоти мы можем изучить схему защиты цвета свежесрезанных водяных каштанов. Предварительная варка - важный процесс для консервированного водяного каштана, слишком короткое время предварительной варки приведет к слишком хрустящей мякоти и хрупким ломтикам, в реальном производстве крахмал в центре ломтиков мякоти водяного каштана должен стать пастообразным, а для консервирования водяного каштана используется метод стерилизации при высокой температуре и короткое время.

 

Сушеные плоды водяного каштана

Процесс: предварительная обработка сырья→первая сушка→кипячение→вторая сушка→смешивание с сахаром→стерилизация→инспекция→вакуумная упаковка→хранение при комнатной температуре.

Консервированные плоды водяного каштана с низким содержанием сахара отличаются низкой сладостью, ярко выраженным оригинальным фруктовым вкусом и высоким содержанием витаминов и других питательных веществ, что соответствует современной тенденции снижения сахара, которая не только выдвигает новые требования к качеству и вкусу консервированных плодов, но и распространяется на различных потребителей, включая пациентов с ожирением и голоданием с высоким содержанием сахара.

Осветленный напиток

Путем соединения сока водяного каштана и сока других видов сырья можно получить серию композитных напитков со вкусом подковы. Сок водяного каштана мутный из-за присутствия пектина, белка, крахмала и других коллоидных веществ, что влияет на органолептические качества, и добавление хитозана и агара может сыграть лучшую осветляющую роль.

 

Напиток из фруктового уксуса

Метод поверхности отклика был использован для оптимизации оптимальных условий процесса ферментации: начальная концентрация спирта составляла 7,6%, закваска уксуснокислых бактерий - 10,9%, подходящая температура роста уксуснокислых бактерий - 32℃, а кислотность достигала более 0,045 г/мл.

 

Алкогольный напиток

Очистите водяной каштан, чтобы сделать сок водяного каштана, отрегулировать сахар и кислотность после инокуляции 2,0%-3,0% дрожжевой культуры, культуры брожения при 25 ℃ в течение 2 дней может быть произведено с алкоголем 4,2% ясно и прозрачно, вкус лучше сок водяного каштана алкогольные напитки.

 

Взяв свежую кожуру водяного каштана в качестве сырья, после промывки, сушки, дробления, ферментативного сбраживания и экстракции сока для получения жидкости для брожения, брожение было превращено во фруктовое вино из кожицы водяного каштана, для изучения влияния температуры брожения, количества закваски и уровня сахара в жидкости для брожения на дрожжевое брожение, и в итоге пришли к выводу, что оптимальными условиями процесса брожения для жидкости для брожения из кожицы водяного каштана были уровень сахара 12%, температура брожения 32℃, и количество закваски 1%.