Was sind die Auswirkungen der Wasserkastanie?

Wasserkastanie ist allgemein bekannt als Hufeisen, auch bekannt als Kastanie, weil es wie ein Hufeisen geformt ist, und wie Kastanie und benannt. Nennen es ein Hufeisen bezieht sich nur auf sein Aussehen; sagen, es ist wie eine Kastanie ist nicht nur die Form, sondern auch der Geschmack, Zusammensetzung, Funktion und Kastanie Ähnlichkeit, und weil es in den Schlamm in den Ergebnissen ist, so gibt es eine Kastanie der Name des Bodens. Die Wasserkastanie hat eine violett-schwarze Hautfarbe, weißes Fruchtfleisch, einen süßen und saftigen Geschmack, ist knackig und köstlich. Seit der Antike hat sie den Ruf einer unterirdischen Schneebirne, und die Menschen im Norden betrachten sie als den Ginseng im Süden des Jangtse-Flusses. Die Wasserkastanie kann sowohl als Obst als auch als Gemüse verwendet werden und ist ein beliebtes, saisonales Produkt.

Nährstoffzusammensetzung

Gehalt an frischen Wasserkastanien pro 100 g

Wirkungen und Funktionen der Wasserkastanie

Verbesserung der Körperqualität

Die Wasserkastanie ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Karotin, Vitamin C, Vitamin E und Spurenelementen wie Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium usw. Sie kann Infektionskrankheiten vorbeugen und die Qualität des Körpers verbessern.

Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts

Der Phosphorgehalt der Wasserkastanie ist der höchste unter allen Stängelgemüsen. Phosphor fördert nicht nur die körperliche Entwicklung, sondern ermöglicht auch einen normalen Zucker-, Fett- und Eiweißstoffwechsel im Körper und hält das Säure-Basen-Gleichgewicht aufrecht.

Senkung des Blutdrucks

Das in der Wasserkastanie enthaltene Ying ist eine antibakterielle Substanz, die das Wachstum von Bakterien wie Staphylococcus aureus und Escherichia coli wirksam hemmen kann und auch zur Senkung des Blutdrucks beiträgt.

 

Hitze löschen und Feuer entfernen

Wasserkastanie gehört zu den kalten rohen Lebensmitteln, kann klar weg Hitze und Feuer, Appetitanreger und Flüssigkeiten, bei der Beseitigung von körperlichen Beschwerden zur gleichen Zeit auch mit Nährstoffen ergänzt, hat die wissenschaftliche Forschung gezeigt, dass einige Patienten mit Fieber nur Fieber essen einige Wasserkastanien kann wirksam bei der Verringerung ihrer Fieber.

 

Befeuchtung der Lunge und Flüssigkeitsbildung

Sie wirkt lungenbefeuchtend, schleimlösend und flüssigkeitsbildend. Die in der Wasserkastanie enthaltene Stärke und das Rohprotein können die Peristaltik fördern, und das in der Wasserkastanie enthaltene Rohfett hat eine abführende Wirkung.

 

Reinigung von Hitze und Durchfall

Die Wasserkastanie ist ein kaltes Nahrungsmittel, sie hat eine gute Wirkung zur Beseitigung von Hitze und Durchfall, sie kann Hitze beseitigen und Flüssigkeit produzieren, aber auch die Ernährung ergänzen, sie ist am besten für Fieberpatienten geeignet, sie hat auch die Wirkung der Kühlung des Blutes und der Entgiftung, harntreibend und abführend, löst Feuchtigkeit und vertreibt Schleim, beseitigt Nahrung und entfernt Blähungen.

 

Antibakteriell und antimikrobiell

Die Wasserkastanie enthält Wasserkastanien-Ying, das eine gewisse hemmende Wirkung auf Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa und Pseudomonas aeruginosa hat und zur Vorbeugung von Erkältungen und grippalen Infekten eingesetzt werden kann. Außerdem hat die Wasserkastanie eine gute therapeutische Wirkung bei eitrigen Infektionen, Mandelentzündung, Lungenentzündung, Sepsis und Harnwegsinfektionen.

Anwendungen der Wasserkastanie

 

Wasserkastanienstärke: Wasserkastanie → Vorbehandlung → Zerkleinerung → Abtrennung von Pulverrückständen → Entwässerung → Trocknung

Zerkleinerung→ Endprodukt Punkte: Das Endprodukt aus Wasserkastanienstärke ist weiß und gleichmäßig und kann zu anderen Wasserkastanienprodukten wie Hufeisenteig, Hufeisenkuchen und Hufeisenkuchen verarbeitet werden.

 

Instant-Wasserkastanienpaste

Das Wasserkastanienpulver, der Wasserkastanienschalenextrakt und andere Zusatzstoffe werden zu einer funktionellen Instant-Wasserkastanienpaste verarbeitet. Da der dem Produkt zugesetzte Wasserkastanienschalenextrakt reich an Ballaststoffen und Flavonoiden ist, hat er die Funktion, die Magen-Darm-Peristaltik zu fördern und die Durchblutung zu verbessern.

 

Hufeisenkuchen

Produktionsprozess:

Durch die Karamellisierungsreaktion beim Braten von Kristallzucker kann das Produkt eine goldene Farbe und einen einzigartigen süßen Geschmack erhalten. Hufeisenkuchen ist reich an Stärke, Eiweiß und anderen Nährstoffen, leicht zu verrotten und muss für das fertige Produkt sterilisiert werden. Es empfiehlt sich, das Produkt für einen kurzen Zeitraum bei hoher Temperatur zu sterilisieren.

 

Die Verwendung von Vakuumverpackungen kann die Haltbarkeitsdauer verlängern, aber das Phänomen des aufsteigenden Beutels ist leicht zu beobachten. Fügen Sie die funktionalen Komponenten aus dem Abfall Gülle der Wasserkastanie Pulver in der Hufeisen Kuchen extrahiert, die die Hufeisen Kuchen von Fäulnis und steigenden Tasche Phänomen verhindern können.

 

Von der Produktion und Formel von Hufeisenkuchen zwei Aspekte der Forschung und Vergleich, erhellt die verschiedenen Produktionsprozesse auf die Qualität der Hufeisenkuchen, so dass der Schluss gezogen, dass die Verwendung von Braten Prozess, Vakuum-Verpackung, 100 ℃, 30min Sterilisation, geschlossen erste Lagerung bei Raumtemperatur, so dass die Haltbarkeit der Hufeisenkuchen auf der Grundlage der ursprünglichen Verlängerung von mehr als 1 mal.

 

Hufeisenkeks

Die besten Trocknungsbedingungen für die Wasserkastanie wurden durch den segmentierten Heißlufttrocknungstest mit variabler Temperatur ermittelt: Trocknung bei einer konstanten Temperatur von 80 ℃ für 120 Minuten und dann Trocknung bei einer konstanten Temperatur von 70 ℃ für 150 Minuten. Die durch das Trocknen erhaltene Wasserkastanie hatte eine rein weiße Farbe, und die Rehydratationsrate betrug 90,3%, die Ausbeute 12,9%. Bei der Entwicklung von Wasserkastanienkeksen wurde die Formel der Wasserkastanienkekse wie folgt festgelegt: 80 Teile Weizenmehl, 20 Teile Wasserkastanienvollmehl, 12,5 Teile weißer Kristallzucker, 8 Teile Sojaöl, 1,2 Teile Hefe, 1,5 Teile Backpulver und 0,5 Teile Salz.

 

Hufeisen in Dosen

Canned Hufeisen haben eine knusprige Textur, erfrischenden Geschmack, sehr beliebt bei der Öffentlichkeit, die Verwendung von chemischen Methoden der Peeling als künstliche Peeling-Methode, kann erheblich verbessern die Rate der Fleischernte, aber der Geschmack ist schlecht. Die künstliche Schälen der niedrigen Rate der Fleischernte, Schälen ist nicht einfach, die Knospen sauber zu entfernen, was in Konserven erscheinen rote Herz Phänomen. Dies sind die wichtigsten Faktoren, die die Fleischernte und die Morphologie der Wasserkastanie beeinflussen.

Nach dem Schälen werden die Wasserkastanien gelblich, wenn sie der Luft ausgesetzt werden. Beim Schutz der Farbe des geschälten Fruchtfleischs können wir uns an dem Farbschutzschema für frisch geschnittene Wasserkastanien orientieren. Das Vorkochen ist ein wichtiger Prozess für Wasserkastanienkonserven, eine zu kurze Vorkochzeit führt zu einem zu knusprigen Fruchtfleisch und brüchigen Scheiben. Bei der tatsächlichen Produktion ist es angemessen, dass die Stärke in der Mitte der Wasserkastanien-Fruchtfleischscheiben anfängt, pastös zu werden, und die Wasserkastanienkonserven werden bei hoher Temperatur und kurzer Zeit sterilisiert.

 

Getrocknete Früchte der Wasserkastanie

Verfahren: Vorbehandlung des Rohmaterials, erste Trocknung, Kochen, zweite Trocknung, Zuckermischung, Sterilisation, Inspektion, Vakuumverpackung, Lagerung bei Raumtemperatur.

Wasserkastanienkonserven mit niedrigem Zuckergehalt haben eine geringe Süße, ein starkes ursprüngliches Fruchtaroma und einen hohen Gehalt an Vitaminen und anderen Nährstoffen, was dem aktuellen Trend zur Zuckerreduzierung entspricht, der nicht nur neuere Anforderungen an die Qualität und den Geschmack von Obstkonserven stellt, sondern auch für verschiedene Verbraucher gilt, einschließlich fettleibiger und nüchterner Patienten mit hohem Zuckergehalt.

Geklärtes Getränk

Durch die Mischung von Wasserkastaniensaft und Saft aus anderen Rohstoffen kann eine Reihe von Mischgetränken mit Hufeisengeschmack hergestellt werden. Der Wasserkastaniensaft ist aufgrund des Vorhandenseins von Pektin, Eiweiß, Stärke und anderen kolloidalen Stoffen trübe, was sich auf die organoleptische Qualität auswirkt, und der Zusatz von Chitosan und Agar kann die Klärung verbessern.

 

Fruchtessiggetränk

Zur Optimierung der optimalen Prozessbedingungen für die Gärung wurde die Response-Surface-Methode verwendet: Die Ausgangskonzentration des Alkohols betrug 7,6%, das Inokulum der Essigsäurebakterien 10,9%, die geeignete Wachstumstemperatur der Essigsäurebakterien 32℃, und der Säuregehalt erreichte über 0,045g/ml.

 

Alkoholisches Getränk

Schälen Sie die Wasserkastanie, um Wasserkastaniensaft zu machen, passen Sie den Zucker und Säuregehalt nach der Impfung von 2,0%-3,0% der Hefekultur, Gärung Kultur bei 25 ℃ für 2 Tage kann mit Alkohol 4,2% klar und transparent hergestellt werden, schmecken besser Geschmack Wasserkastaniensaft alkoholische Getränke.

 

Unter Verwendung von frischer Wasserkastanienhaut als Rohstoff, nach Waschen, Trocknen, Zerkleinern, Enzymverdauung und Saftextraktion zur Herstellung von Gärflüssigkeit, wurde die Gärung zu Wasserkastanienhaut-Fruchtwein gemacht, um den Einfluss der Gärtemperatur, der Hefeimpfstoffmenge und des Zuckergehalts der Gärflüssigkeit auf die Hefegärung zu untersuchen, und kam schließlich zu dem Schluss, dass die optimalen Gärprozessbedingungen für die Gärflüssigkeit aus Wasserkastanienhaut 12% Zuckergehalt, Gärtemperatur 32℃ und die Impfstoffmenge 1% waren.