A-amiláz (más néven alfa-amiláz vagy α-amiláz) egy hidrolitikus enzim, CAS-száma 9000-85-5. Ez a nélkülözhetetlen enzim a keményítő hidrolízisét katalizálja azáltal, hogy felbontja a belső α-1,4-glikozidkötéseket, így dextrineket, maltózt és glükózt képezve. Az A-amiláz, mint az egyik világszerte kereskedelmi szempontból legjelentősebb enzim, számos ipari alkalmazásban döntő szerepet játszik.

Mi az az amiláz?

Az A-amiláz (EC 3.2.1.1, CAS 9000-85-5) az amilázcsaládba tartozó hidrolitikus enzim. A béta-amiláztól eltérően, amely a keményítőláncok nem redukáló végét hasítja le, az A-amiláz véletlenszerűen támadja meg a belső α-1,4-glikozidkötéseket, ami rendkívül hatékonnyá teszi a keményítő cseppfolyósítására és szacharifikációjára irányuló folyamatokban.

Ez a kalciumfüggő metalloenzim szerkezeti stabilitásához és katalitikus aktivitásához kalciumionokra (Ca²⁺) szorul. Különböző forrásokból nyerhető, többek között baktériumokból (főként a Bacillus nemzetségből), gombákból (Aspergillus niger), hasnyálmirigy-eredetű forrásokból, valamint rekombináns DNS-technológiával.

Főbb tulajdonságok és műszaki adatok

Ingatlan	Specifikáció
CAS-szám	9000-85-5
EK-szám	3.2.1.1
Molekulatömeg	~50–60 kDa (forrástól függően változik)
Optimális pH-érték	5,0 – 8,0 (a forrástól függően)
Optimális hőmérséklet	40 °C – 90 °C (a forrás függvényében)
Kofaktor	Szükséges kalciumion (Ca²⁺)
Megjelenés	Fehér vagy törtfehér por vagy folyadék

Ipari alkalmazások

Az amiláz (CAS 9000-85-5) számos iparágban alkalmazásra kerül:

• Élelmiszerek és italok: Kenyérsütés, magas fruktóz-tartalmú szirup (HFCS) előállítása, sörfőzés, gyümölcslé-feldolgozás, cukorgyártás
• Mosószeripar: Mosószerek keményítőfoltok eltávolításához, mosogatógép-mosószerek
• Textilipar: Szövött anyagok keményítőmentesítése, textil-befejező kezelések
• Papír és cellulóz: Papírbevonat, méretre vágási eljárások, biomassza előkezelése
• Gyógyszeripar: Emésztőenzim-kiegészítők, gyógyszeripari köztes termékek, diagnosztikai reagensek
• Bioüzemanyag: Bioetanol-előállítás, lignocellulóz-tartalmú biomassza átalakítása

Az A-amiláz típusai

Típus	Forrás	Optimális hőmérséklet	Optimális pH-érték
Bakteriális A-amiláz	Bacillus licheniformis	70–85 °C	6.0-7.0
Gombás A-amiláz	Aspergillus niger	50–55 °C	4.5-5.5
Hőstabil A-amiláz	Bacillus stearothermophilus	90–100 °C	6.0-7.0
Hasnyálmirigy-A-amiláz	Sertés	37 °C	6.9

Előnyök és haszon

• Magas katalitikus hatékonyság: A keményítőmolekulák gyors hidrolízise
• Hőmérsékleti rugalmasság: Különböző hőmérsékleti követelményekhez rendelkezésre álló lehetőségek
• pH-stabilitás: Széles pH-tartományban működik
• Költséghatékony: Ipari méretekben gazdaságos
• Környezetbarát: A kémiai hidrolízis környezetbarát alternatívája
• Élelmiszer-biztonság: Az FDA GRAS-minősítéssel rendelkezik élelmiszeripari felhasználásra

Biztonság és szabályozási helyzet

Az A-amiláz (CAS 9000-85-5) biztonságosságát a legfontosabb szabályozó hatóságok vizsgálták:

• FDA (USA): A GRAS (általánosan biztonságosnak elismert) minősítés megadása
• EFSA (Európa): Az értékelések során nem merültek fel biztonsági aggályok
• JECFA (FAO/WHO): Élelmiszeripari felhasználásra alkalmas
• FCC (Élelmiszer-kémiai kódex): Megfelel az élelmiszeripari előírásoknak

Az enzimet 1989 óta használják az élelmiszer-feldolgozásban, élelmiszer-ipari alkalmazásokban pedig 1998 óta. Az enzimporoknak tartósan kitett személyeknél ritkán előfordulhatnak foglalkozási allergiák.

Tárolás és kezelés

Formanyomtatvány	Tárolási hőmérséklet	Szavatossági idő
Folyékony	2-8°C	6–12 hónap
Púder	25 °C alatt	12–24 hónap

Hűvös, száraz helyen, közvetlen napfénytől védve tárolandó. Használat után a tartályt szorosan lezárni kell a szennyeződés elkerülése érdekében.

Miért érdemes az A-amilázunkat választani?

A Longchang Chemicalnál kiváló minőségű A-amilázt (CAS 9000-85-5) forgalmazunk:

• Állandó enzimaktivitás
• Versenyképes nagykereskedelmi árak
• Műszaki dokumentáció (MSDS és COA elérhető)
• Megbízható ellátási lánc
• Nemzetközi szállítás
• Gyors reagálású technikai támogatás

Vegye fel velünk a kapcsolatot még ma, és kérjen árajánlatot ipari enzimigényeire vonatkozóan.

Következtetés

Az A-amiláz (α-amiláz, CAS 9000-85-5) a modern ipari biotechnológiában elengedhetetlen enzim. A keményítő lebontásában megnyilvánuló sokoldalúsága miatt nélkülözhetetlen az élelmiszer-feldolgozásban, a gyógyszergyártásban, a textiliparban, a mosószerek készítésében, valamint a feltörekvő bioüzemanyag-alkalmazásokban. A szigorú hatósági jóváhagyásnak és a bizonyított biztonsági előzményeknek köszönhetően az A-amiláz továbbra is alapvető enzim azoknak az iparágaknak, amelyek hatékony, fenntartható megoldásokat keresnek.

Kulcsszavak: A-amiláz, alfa-amiláz, α-amiláz, CAS 9000-85-5, enzim, keményítőhidrolízis, ipari enzim, élelmiszer-enzim, biotechnológia, keményítő-átalakító