Annonce nationale

Le 9 septembre 2008, le ministère de la santé a approuvé l'alcool de sucre isomalt-cétone en tant que nouvelle ressource alimentaire conformément à la loi sur l'hygiène alimentaire de la République populaire de Chine et aux mesures relatives à l'administration des nouvelles ressources alimentaires.

Historique du développement

L'alcool de sucre cétonique isomalt, également connu sous le nom international d'alcool de sucre Paragin ou de sucre d'Epsom, est le sucre cétonique isomalt obtenu par hydrogénation et purification des seuls alcools de sucre fonctionnels binaires dérivés du saccharose.

En 1957, des scientifiques allemands ont extrait l'isomaltulose de la canne à sucre, jetant ainsi les bases techniques ;

Dans les années 1980, l'Allemagne et les États-Unis ont successivement développé l'alcool de sucre isomalt-cétone et sont parvenus à une production de masse ;

À la fin du XXe siècle, l'Europe et les États-Unis, le Japon et la Corée du Sud, ainsi que d'autres pays et régions, ont commencé à l'utiliser en grandes quantités dans le domaine de l'alimentation et des médicaments ;

En 2008, la Chine a approuvé l'isomaltitol en tant que nouvelle ressource alimentaire.

Avantages du produit

1. haute sécurité

Comparé au maltitol, au xylitol et au sorbitol couramment utilisés, l'alcool de sucre isomalt cétone offre un niveau de sécurité plus élevé.

2. Faible valeur calorique

Par rapport au maltitol, au xylitol et au sorbitol, l'isomaltulose a une valeur calorique plus faible.

3. Faible indice glycémique

L'indice glycémique est une mesure de l'impact des aliments sur la glycémie humaine. Comparé au maltitol, au xylitol et au sorbitol, l'alcool de sucre isomalt-cétone a un indice glycémique plus faible et moins d'impact sur les fluctuations de la glycémie.

4. Excellentes propriétés gustatives et aromatiques

Avec un pouvoir sucrant pur, il est actuellement reconnu comme le plus proche du pouvoir sucrant de l'alcool de sucre de saccharose, sans sensation de fraîcheur des produits à base de menthe ou de menthe poivrée, de sorte que le pouvoir sucrant de l'aliment est plus pur.

5. Santé bucco-dentaire

L'alcool de sucre isomalt-cétone est difficilement décomposable par les bactéries buccales, ne provoque pas de modifications du pH à la surface des dents et n'entraîne pas de caries dentaires.

Courbes des variations du pH oral induites par l'ingestion de quantités égales (15 ml 0,3 mol/L) de saccharose et d'alcools de sucre isomalt-cétone (pc est 3 minutes de mastication de paraffine).

6. Promouvoir la santé intestinale

L'isomaltulose est un nutriment pour les bactéries bénéfiques du tractus intestinal et peut jouer un rôle en se liant à l'eau, en ramollissant les selles et en soulageant la constipation.

Application dans l'alimentation