Nemzeti bejelentés

2008. szeptember 9-én az Egészségügyi Minisztérium a Kínai Népköztársaság élelmiszer-higiéniai törvényével és az új élelmiszer-alapanyagok kezelésére vonatkozó intézkedésekkel összhangban az izomalt-keton-cukoralkoholt új erőforrás-élelmiszerként hagyta jóvá.

A fejlesztés története

Az izomalt ketonos cukoralkohol más néven nemzetközi Paragin cukoralkohol vagy Epsom cukor, az izomalt ketonos cukor hidrogénezéssel és tisztítással az egyetlen szacharózból származó bináris funkciós cukoralkoholok.

1957-ben német tudósok kivonták az izomaltulózt a cukornádból, és ezzel megteremtették a technikai alapokat;

Az 1980-as években Németország, az Egyesült Államok egymás után fejlesztette ki az izomalt-keton cukoralkoholt, és elérte a tömeggyártást;

A 20. század végén Európa és az Egyesült Államok, Japán és Dél-Korea, valamint más országok és régiók nagy mennyiségben kezdték használni az élelmiszer- és gyógyszeriparban;

2008-ban Kína jóváhagyta az izomaltitot, mint új erőforrás-élelmiszert.

Termékelőnyök

1.High biztonság

Az általánosan használt maltitollal, xilittel, szorbittal, izomalt-keton cukoralkohollal összehasonlítva magasabb szintű biztonságot nyújt.

2. Alacsony kalóriaérték

A maltitollal, xilittel és szorbittal összehasonlítva az izomaltulóznak alacsonyabb a kalóriaértéke.

3. Alacsony glikémiás index

A glikémiás index az élelmiszerek emberi vércukorszintre gyakorolt hatását méri. A maltitollal, xilittel és szorbittal összehasonlítva az izomalt-keton cukoralkohol glikémiás indexe alacsonyabb, és kevésbé befolyásolja az emberi vércukorszint ingadozását.

4. Kiváló íz és aroma tulajdonságok

A tiszta édesség, jelenleg elismert, mint a legközelebb a szacharóz cukoralkohol édességéhez, nincs menta vagy borsmenta termékek hűvös érzés, így az élelmiszer édessége tisztább.

5. Szájüregi egészség

Az izomalt keton cukoralkohol nehezen bomlik le a szájüregi baktériumok által, nem okoz pH-változást a fogak felszínén, nem vezet fogszuvasodáshoz.

A szacharóz és izomalt-keton cukoralkoholok azonos mennyiségű (15 ml 0,3 mol/l) lenyelése által kiváltott orális pH-változások görbéi (pc 3 perc paraffin rágás)

6. A bélrendszer egészségének elősegítése

Az izomaltulóz a bélrendszerben lévő hasznos baktériumok tápanyaga, és szerepet játszhat a vízzel való kötődésben, a széklet lágyításában és a székrekedés enyhítésében.

Alkalmazás az élelmiszeriparban