National bekendtgørelse

Den 9. september 2008 godkendte sundhedsministeriet isomaltketonsukkeralkohol som en ny ressourcefødevare i overensstemmelse med Folkerepublikken Kinas lov om fødevarehygiejne og foranstaltningerne til administration af nye ressourcefødevarer.

Udviklingshistorie

Isomalt keton sukkeralkohol er også kendt som den internationale Paragin Sugar Alcohol eller Epsom Sugar, er isomalt keton sukker ved hydrogenering og oprensning af de eneste sukrose-afledte binære funktionelle sukkeralkoholer.

I 1957 udvandt tyske forskere isomaltulose fra sukkerrør og lagde dermed det tekniske fundament;

I 1980'erne udviklede Tyskland og USA successivt isomaltketonsukkeralkohol og opnåede masseproduktion;

I slutningen af det 20. århundrede begyndte Europa og USA, Japan og Sydkorea og andre lande og regioner at bruge det i store mængder inden for fødevarer og lægemidler;

I 2008 godkendte Kina isomaltitol som en ny ressourcefødevare.

Produktets fordele

1. høj sikkerhed

Sammenlignet med de almindeligt anvendte maltitol, xylitol, sorbitol og isomalt keton giver sukkeralkohol en højere grad af sikkerhed.

2. Lav kalorieværdi

Sammenlignet med maltitol, xylitol og sorbitol har isomaltulose en lavere kalorieværdi.

3. Lavt glykæmisk indeks

Det glykæmiske indeks er et mål for fødevarers indvirkning på menneskers blodsukker. Sammenlignet med maltitol, xylitol og sorbitol har isomaltketonsukkeralkohol et lavere glykæmisk indeks og mindre indvirkning på menneskers blodsukkersvingninger.

4. Fremragende smags- og aromaegenskaber

Med ren sødme, er i øjeblikket anerkendt som det tætteste på sødmen af saccharose sukkeralkohol, ingen mynte eller pebermynteprodukter kølig følelse, så madens sødme er mere ren.

5. Mundhygiejne

Isomalt keton sukkeralkohol er vanskelig at nedbryde af orale bakterier, vil ikke forårsage pH-ændringer på tændernes overflade, fører ikke til karies.

Kurver over orale pH-ændringer fremkaldt af indtagelse af lige store mængder (15 ml 0,3 mol/L) saccharose og isomaltketonsukkeralkoholer (pc er 3 minutters tygning af paraffin)

6. Fremmer tarmens sundhed

Isomaltulose er et næringsstof for gavnlige bakterier i tarmkanalen og kan spille en rolle ved at binde sig til vand, blødgøre afføring og lindre forstoppelse.

Anvendelse i fødevarer