Quels sont les avantages nutritionnels, les bienfaits et les applications de la figue de Barbarie ?

La figue de Barbarie (Rose foxburghiiTratt) est également connue sous le nom de fruit de Wenxian, de retour du printemps. C'est un arbuste à feuilles caduques du genre Rosaceae, originaire du plateau de Yungui, du Guizhou, du Sichuan, du Jiangxi, du Hubei et d'autres provinces. La figue de Barbarie est riche en vitamine C (Vc), en superoxyde dismutase (SOD), en flavonoïdes de figue de Barbarie, en polysaccharides de figue de Barbarie et en divers acides aminés indispensables au corps humain.

Composition nutritionnelle de la figue de Barbarie

La figue de Barbarie est un fruit mûr de 8 à 10 mois, de couleur jaune d'or, au goût aigre-doux, dont la composition en nutriments spécifiques est indiquée dans le tableau 1. La teneur en vitamine C de ses fruits est particulièrement riche : la teneur en vitamine C des kiwis est de 10 fois, celle des agrumes de 100 fois, celle des pommes et des poires de 500 fois ; la teneur en protéines est très élevée : celle du ginkgo biloba est de 12 fois, celle des agrumes de 120 fois, celle des légumes de 150 fois ; elle contient des substances actives telles que la superoxyde dismutase, la superoxyde dismutase et la SOD, ainsi que divers acides aminés d'origine humaine.

En outre, les fruits de figue de Barbarie contiennent du carotène, les vitamines B sont également très considérables ; effet anti-vieillissement des oligo-éléments Mo, Co, le contenu du pollen de colza 1,25 fois ; oligo-éléments dans le contenu Fe de 131μg/g, plus élevé que le fruit général ; teneur totale en fibres alimentaires de 4,2% du poids frais, appartient à la teneur en fibres alimentaires du fruit plus élevé.

La figue de Barbarie et ses composants efficaces de l'efficacité de la

Le polysaccharide de figue de Barbarie joue un rôle d'immunomodulation et peut renforcer la fonction immunitaire non spécifique et la fonction immunitaire humorale.

Les flavonoïdes de figue de Barbarie ont un rôle de radioprotection, la radioprotection est un moyen important de réduire les effets secondaires de la radiothérapie.
La SOD de figue de Barbarie a un effet antimutagène et anticancéreux, en raison du lien étroit qui existe entre la mutation et la cancérogenèse. L'étude approfondie des substances antimutagènes et anticancéreuses sur la prévention du cancer est donc d'une grande importance.

Des études in vitro montrent que le jus de figue de Barbarie peut améliorer la capacité antioxydante de la lipoprotéine de basse densité, réduire l'accumulation de cholestérol dans les macrophages et la formation de cellules spumeuses induites par la lipoprotéine de basse densité oxydée ; il peut également prolonger le délai d'oxydation de la lipoprotéine de haute densité et de ses sous-fractions, réduire sa susceptibilité à l'oxydation et jouer ainsi le rôle d'anti-athérosclérose.

Application de la figue de barbarie dans l'alimentation

Ces dernières années, avec le développement des zones montagneuses et le développement économique, le développement et l'utilisation des ressources en figues de Barbarie font l'objet d'une attention croissante. Le développement et l'utilisation des ressources en figues de Barbarie font l'objet d'une attention croissante. Les figues de Barbarie fraîches ont un goût aigre, il est donc difficile de les consommer fraîches, il faut les transformer pour former un marché de consommateurs. La figue de Barbarie peut être transformée en conserves, en jus, en boissons fraîches, en confitures, en vins de fruits et en d'autres types d'aliments transformés. L'utilisation d'une technologie de transformation avancée permet non seulement de rendre les produits à base de figue de Barbarie riches en nutriments, savoureux et goûteux, mais aussi de maintenir une teneur élevée en vitamine C et en autres nutriments.

3.1 Figues de barbarie en conserve
Les conserves de figues de Barbarie ont un goût croquant, sucré et acide, et contiennent beaucoup de fibres alimentaires. Le processus de stérilisation continue à basse température permet de conserver un taux de conservation élevé.

3.2 Jus de figue de Barbarie et boissons
Le jus de figue de Barbarie, en raison de sa teneur élevée en tanin, a une saveur astringente trop prononcée. Il ne convient pas à la production de jus de fruits 100%, mais plutôt à la production de jus 20%, qui a une meilleure saveur. Si vous souhaitez produire le jus original, vous devez d'abord éliminer les tanins. Si l'on procède au traitement et au mélange, on peut également former une série de boissons composites à base de figues de Barbarie.

Comme le melon d'hiver, le jus de figue de Barbarie, en plus des effets anti-cancer, anti-âge et autres effets médicinaux, il y a la perte de poids, la soif, l'évacuation de la chaleur, la désintoxication et d'autres effets. Les figues de barbarie, les épines de feu, les boissons à base de jus de fruits, améliorent le traitement des figues de barbarie, l'arôme seul, les taches partielles, la faiblesse, le goût du produit, la couleur et la beauté, la richesse en nutriments ; les figues de barbarie, les feuilles de patates douces, les boissons vertes naturelles pures et le thé de santé de figues de barbarie et d'autres boissons sont bien accueillis par les consommateurs.

3.3 Capsule de poudre lyophilisée de figue de barbarie
La figue de Barbarie, comme d'autres fruits, se caractérise par la saisonnalité de la production de matières premières (fruits frais). Étant donné que la figue de Barbarie contient du Vc et du SOD, des substances sensibles à la chaleur, très faciles à endommager, le taux de conservation des méthodes de traitement conventionnelles n'est pas élevé. L'utilisation de la méthode de congélation et de séchage sous vide pour la production de jus de figue de Barbarie en poudre permet de mieux préserver la composition nutritionnelle de la figue de Barbarie.

Il est donc particulièrement important de sécher les fruits frais de la figue de Barbarie. Résultats de la recherche. Fruit de figue de barbarie après l'ensemencement coupé 6 ~ 8 morceaux de traitement de soufre dans 70 ~ 100 ℃ four cuit 6 ~ 15h, de sorte que son poids sec a représenté le poids frais de 13 ~ 17 qui peut être stocké pendant une longue période. A ce moment, la teneur en VC est de 6000~8000mg/100g, et plus le temps de cuisson est court et plus la température est basse, moins la perte de Vc est importante. Ce produit est bon pour la conservation à long terme, avec des effets anti-cancer, anti-âge et d'autres effets médicinaux.

L'institut de recherche sur les agrumes du Zhejiang, le centre de recherche et de développement sur le traitement des fruits, a traité la poudre lyophilisée de figue de Barbarie, et l'institut de recherche alimentaire de Shanghai a analysé la teneur en Vc de 14 000 mg/100 g, la teneur totale en flavonoïdes de 8 500 mg/100 g, la détermination de l'activité S0D de 40 U/g. Cette méthode de lyophilisation permet de mieux conserver la composition nutritive de la figue de Barbarie, et constitue l'orientation future du traitement de la figue de Barbarie.

3.4 Aliments sucrés et vin de figue de Barbarie
Les fruits de figue de Barbarie peuvent être transformés en sucre de figue de Barbarie, en fruits confits de figue de Barbarie et en d'autres produits alimentaires à base de sucre. En raison de l'équipement de production et des exigences techniques élevées, il n'y a pas encore eu de production de masse. Quant à l'utilisation du vin de figue de barbarie, elle a une longue histoire.

Perspectives de développement du figuier de Barbarie

Le climat du bassin du fleuve Yangtze en Chine est très propice à la production de figues de Barbarie, et les produits transformés à base de figues de Barbarie sont conformes aux normes modernes en matière d'alimentation, de santé et de protection de l'environnement, les exigences biologiques pour renforcer la production de figues de barbarie, le développement et l'utilisation de la recherche, le développement de la culture des figues de barbarie en Chine et de l'industrie de transformation, non seulement peuvent fournir aux consommateurs les aliments les plus appropriés, mais aussi les aliments les plus appropriés, les soins de santé et les produits verts. L'industrie de transformation peut non seulement fournir aux consommateurs des aliments sains de haute qualité, mais elle permet également de restituer les terres agricoles aux forêts et d'améliorer les conditions de vie des masses des régions montagneuses, ce qui revêt une grande importance.

Un autre problème qui retient l'attention est que la figue de Barbarie est riche en Vc et jouit d'une bonne réputation, mais son effet biologique est difficile à expliquer par le seul Vc, la figue de Barbarie joue un rôle bien plus important que la teneur en Vc correspondante, en plus d'ingrédients qui n'ont pas encore été explorés, mais qui peuvent également être liés à une variété d'ingrédients de l'effet commun, Judas Xuejun, etc. a constaté que le Vc sur la mesure de l'activité de la SOD (méthode de l'o-toluène trisophénol) a un très fort effet d'interférence, mais lorsque les deux en même temps, cette interférence est loin de pouvoir expliquer la SOD montre une activité très élevée, probablement Vc doit également améliorer l'effet biologique de l'activité de la SOD, si c'est le cas, l'industrie pharmaceutique sera une information importante peut être utilisée. Avec le développement de l'époque, la figue de barbarie, ce type de plantes nutritives naturelles, belles et bon marché, apportera d'importantes contributions à la santé humaine.