Foreløbig undersøgelse af den antioxidante aktivitet af sulfaterede polysaccharider fra marine kilder in vitro
Reaktive iltarter (ROS) er naturlige sekundære produkter af iltmetabolismen, der fungerer som vigtige "redox-budbringere" i cellulær signalering og homeostase. Nylige undersøgelser har vist, at ROS er tæt forbundet med mange patologiske og fysiologiske fænomener som f.eks. tumorer, inflammation, aldring og kredsløbssygdomme. Når den dynamiske balance mellem oxidation og antioxidanter i kroppen forstyrres, angriber de overbelastede ROS målorganerne og udløser en kædereaktion af umættede alkylradikaler. De resulterende peroxider kan forårsage lipidperoxidering af cellemembranen, beskadige nukleinsyrens rygrad og proteinpeptidbindinger og føre til celleapoptose. Antioxidanter kan klassificeres i naturlige og syntetiske kilder. Naturlige antioxidanter som tocopheroler, flavonoider og sulfaterede polysaccharider samt syntetiske antioxidanter som tert-butylhydroquinon (TBHQ), propylgallat (PG), butyleret hydroxytoluen (BHT) og butyleret hydroxyanisol (BHA). Kunstigt fremstillede antioxidanter har nogle alvorlige toksiske bivirkninger på lever og nyrer, hvilket udgør en sikkerhedsrisiko ved brugen af dem, mens naturlige antioxidanter kan undgå disse bivirkninger. Derfor er det af stor betydning at finde naturlige antioxidanter, der effektivt kan blokere reaktioner med frie iltradikaler og har lave toksiske bivirkninger til forebyggelse og behandling af sygdomme, der er relateret til ubalance i frie radikaler. Marine organismer er højt værdsat for deres forskellige ernæringskomponenter og fysiologisk aktive stoffer, hvoraf nogle ikke er til stede i landplanter. Forskning har vist, at marine organismer som tang og søagurk i vid udstrækning indeholder naturlige antioxidantaktive stoffer. Deres væv indeholder mange frie radikaler og antioxidanter, der direkte eliminerer frie radikaler eller forbedrer kroppens eget antioxidantforsvarssystem. Derfor vil denne artikel starte med at udvinde bioaktive stoffer fra tre typer tang (søgræs, tang og fåretang) og en type søagurk (grov søagurk) og systematisk isolere og påvise dem. Fokus er på at undersøge de antioxidative virkninger af disse sulfaterede polysaccharider fra havet og screene antioxidante stoffer, der hæmmer frie radikaler og polyphenoloxidaseaktivitet, for at udvide de biologiske ressourcer af medicinske naturlige antioxidanter.

Polysaccharider er polymerer med høj molekylvægt, der består af ti eller flere monosaccharider forbundet med glykosidiske bindinger, og de har en lang række farmakologiske aktiviteter. Talrige undersøgelser har vist, at denne meget effektive og lavtoksiske frie radikalfanger beskytter kroppen mod iltskader, har antioxidanteffekter ved at fjerne superoxidanioner, stabilisere frie radikaler og andre ROS i kroppen og dermed deltager i forskellige vigtige fysiologiske og patologiske processer såsom antitrombotisk, lipidsænkende, hypoglykæmisk, immunregulering, antitumor, antiinflammatorisk, anti-aging osv. I vores forskningsresultater viste UPSP og PSP visse antioxidanteffekter, og kombineret med data fra SFSP og HSSP blev det konstateret, at disse sulfaterede polysaccharider fra havet har betydelige effekter i rensning af frie radikaler, hvilket tyder på, at disse sulfaterede polysaccharider kan have antiinflammatoriske, anti-aging og andre aktiviteter. I de senere år har der været nogle rapporter om antioxidanteffekterne af polysaccharider fra naturlige kilder, hvor landplanter og traditionel kinesisk medicin stadig står for en vis andel. Polysaccharider fra marine kilder stammer hovedsageligt fra alger, mens rapporter om søagurker er relativt sjældne. Resultaterne af denne undersøgelse viser, at sulfaterede polysaccharider fra tang og søagurk kan have en antioxidativ virkning ved at fjerne stabile frie radikaler og superoxidanioner og hæmme aktiviteten af polyfenoloxidase. I fremtiden vil der blive forsket i sammensætningen og strukturen af disse sulfaterede polysaccharider samt deres forhold til ROS og polyphenoloxidasehæmmende aktivitet for yderligere at udforske deres mekanismer til at forbedre kroppens antioxidantkapacitet på in vivo-niveau. Sammenfattende opnåede denne undersøgelse gode data om antioxidantaktivitet gennem påvisning af disse fire systemer, hvilket indikerer, at disse sulfaterede polysaccharider fra havet har potentiale til at blive udviklet som naturlige og effektive antioxidanter til medicinske og sundhedsmæssige funktioner og dermed anvendes i fødevarer, lægemidler og fødevaretilsætningsstoffer.