Ulusal Duyuru

9 Eylül 2008 tarihinde Sağlık Bakanlığı, Çin Halk Cumhuriyeti Gıda Hijyeni Kanunu ve Yeni Kaynak Gıdaların İdaresine İlişkin Tedbirler uyarınca izomalt keton şeker alkolünü yeni kaynak gıda olarak onaylamıştır.

Gelişim geçmişi

İzomalt keton şeker alkolü, uluslararası Paragin Şeker Alkolü veya Epsom Şekeri olarak da bilinir, tek sakaroz türevi ikili fonksiyonel şeker alkollerinin hidrojenasyonu ve saflaştırılmasıyla elde edilen izomalt keton şekeridir.

1957 yılında Alman bilim adamları şeker kamışından izomaltuloz elde ederek teknik temeli attılar;

1980'lerde Almanya, Amerika Birleşik Devletleri art arda izomalt keton şeker alkolü geliştirdi ve seri üretime geçti;

20. yüzyılın sonunda, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri, Japonya ve Güney Kore ve diğer ülkeler ve bölgeler gıda ve ilaç alanında büyük miktarlarda kullanmaya başladı;

2008 yılında Çin'in izomaltitolü yeni bir kaynak gıda olarak onaylaması.

Ürün avantajları

1. Yüksek güvenlik

Yaygın olarak kullanılan maltitol, ksilitol, sorbitol, izomalt keton şeker alkolü ile karşılaştırıldığında daha yüksek bir güvenlik seviyesi sağlar.

2. Düşük kalori değeri

Maltitol, ksilitol ve sorbitol ile karşılaştırıldığında izomaltuloz daha düşük kalori değerine sahiptir.

3. Düşük glisemik indeks

Glisemik indeks, gıdanın insan kan şekeri üzerindeki etkisinin bir ölçüsüdür. Maltitol, ksilitol ve sorbitol ile karşılaştırıldığında, izomalt keton şeker alkolü daha düşük glisemik indekse ve insan kan şekeri dalgalanmaları üzerinde daha az etkiye sahiptir.

4. Mükemmel tat ve aroma özellikleri

Saf tatlılık ile, şu anda sükroz şeker alkolünün tatlılığına en yakın olarak kabul edilmektedir, nane veya nane ürünleri serinletici bir his vermez, böylece gıda tatlılığı daha saftır.

5. Ağız sağlığı

İzomalt keton şeker alkolünün ağız bakterileri tarafından ayrıştırılması zordur, diş yüzeyinde pH değişikliklerine neden olmaz, diş çürüklerine yol açmaz.

Eşit miktarda (15 ml 0,3 mol/L) sükroz ve izomalt keton şeker alkollerinin yutulmasıyla indüklenen oral pH değişikliklerinin eğrileri (pc 3 dakikalık parafin çiğnemesidir)

6. Bağırsak sağlığını destekler

İzomaltuloz, bağırsak sistemindeki faydalı bakteriler için bir besin maddesidir ve suyla bağ kurmada, dışkıyı yumuşatmada ve kabızlığı yatıştırmada rol oynayabilir.

Gıda alanında uygulama