Ces dernières années, le niveau de vie national a augmenté, la situation nutritionnelle s'est améliorée et la probabilité que des personnes souffrent de maladies dues à des carences nutritionnelles a progressivement diminué, grâce au fait que les gens accordent de plus en plus d'attention à la nutrition et à un régime alimentaire équilibré.

Toutefois, selon une enquête sur la structure alimentaire de la population, on sait que les Chinois consomment principalement des aliments d'origine végétale, et que les céréales, les fruits et les légumes sont les principales sources d'apport calorique, tandis que les aliments d'origine animale, tels que le poisson, la viande, les œufs et le lait, représentent une proportion relativement faible de l'apport calorique, ce qui entraîne une grave carence en vitamines A, B2 et D, ainsi qu'en éléments minéraux tels que le calcium, le fer et le zinc, etc. Par conséquent, afin d'améliorer la structure alimentaire déraisonnable, l'état nutritionnel de la population s'est amélioré.

Par conséquent, afin d'améliorer la structure alimentaire déraisonnable et d'améliorer le niveau nutritionnel et la santé de la population, les départements d'État concernés ont produit des aliments enrichis sur le plan nutritionnel, qui ont joué un rôle important dans les soins de santé de la nation.

Principaux aliments enrichis en Chine

Aujourd'hui, la Chine réalise l'enrichissement nutritionnel des aliments en ajoutant de la vitamine A, de la vitamine B1, de la vitamine B2, de l'acide folique, de la niacine, du fer, du zinc, du calcium et d'autres nutriments à des denrées alimentaires telles que le sel, la farine, l'huile comestible, la sauce de soja et les aliments auxiliaires pour enfants.

1. Sel iodé
La maladie de la carence en iode en Chine est plus grave. L'iode est un nutriment nécessaire à l'organisme humain, dont la principale source est l'alimentation ; si les gens consomment de l'eau ou des aliments à faible teneur en iode pendant une longue période, la maladie de la carence en iode se développera.

La consommation de sel iodé est le moyen le plus efficace et le plus économique de se réapprovisionner en iode. Dans des circonstances normales, une consommation quotidienne de 5 à 6 g de sel peut satisfaire les besoins physiologiques quotidiens de l'organisme en iode.

La consommation de sel iodé comprend principalement le sel iodé à l'iodate de potassium et le sel iodé à l'iodure de potassium. La consommation de sel iodé a permis d'améliorer considérablement le niveau de nutrition en iode en Chine.

2. Farine enrichie
Après le sel iodé, l'émergence de la farine enrichie est devenue une autre étape importante dans l'enrichissement nutritionnel des aliments, améliorant considérablement l'état nutritionnel de la population.

La vitamine A, la vitamine B1, la vitamine B2, le fer et d'autres micronutriments nécessaires au corps humain sont ajoutés à la farine, ce qui permet d'améliorer efficacement l'apport en micronutriments, l'anémie nutritionnelle et la carence en zinc.

3. Riz enrichi
Le riz est l'un des aliments de base les plus couramment consommés. Il fournit des calories, des protéines et des graisses, ainsi que des oligo-éléments tels que la thiamine, la riboflavine, la niacine, le zinc, etc.

Ces nutriments sont perdus dans une certaine mesure au cours de la transformation du riz, de sorte que la production de riz enrichi est devenue un moyen important de conserver les nutriments dans le riz nutritif.

Le riz enrichi est basé sur de la poudre de farine de riz et des nutriments mélangés uniformément pour former une pâte, et finalement séchés en grains de riz nutritifs, selon une certaine proportion de production mixte de grains de riz nutritifs et de grains de riz finis qui deviennent du riz enrichi en nutriments.

L'enrichissement nutritionnel du riz est actuellement le moyen le plus idéal de renforcer la nutrition des aliments de base, l'effet d'un régime alimentaire équilibré est plus significatif.

4. Autres aliments enrichis sur le plan nutritionnel
Outre les aliments nutritionnellement enrichis mentionnés ci-dessus, il existe également en Chine de la sauce soja enrichie en fer, de l'huile de cuisson enrichie, des aliments complémentaires enrichis, des probiotiques ajoutés et d'autres aliments nutritionnellement enrichis.

La sauce soja enrichie en fer a considérablement amélioré le phénomène d'anémie ferriprive causé par la structure alimentaire chinoise basée sur les aliments végétaux ; l'application d'huile de cuisson enrichie a considérablement amélioré le phénomène de carence en vitamine A en Chine ; les aliments complémentaires enrichis ont amélioré l'équilibre nutritionnel des préparations pour nourrissons ; et l'ajout de prébiotiques, en tant que type de bactéries bénéfiques, joue un rôle important dans l'amélioration de l'immunité humaine.

Effets des aliments enrichis sur la santé du corps humain

1. Promouvoir la croissance et le développement
La promotion de la croissance et du développement est l'un des effets importants des aliments enrichis sur le plan nutritionnel. L'effet nutritionnel de l'enrichissement en lysine des produits céréaliers, qui est l'un des éléments importants de nombreux éléments nutritionnels, a attiré de plus en plus d'attention ces dernières années.

Des études pertinentes ont montré que la valeur nutritionnelle de la L-lysine dans la farine de blé enrichie peut être augmentée de 128%, et que la valeur nutritionnelle du riz enrichi en L-lysine a été augmentée de 44%. D'autres aliments enrichis sont également riches en nutriments susceptibles de favoriser la croissance et le développement des enfants.

2. Prévenir et réduire les maladies dues à des carences nutritionnelles
La consommation d'un grand nombre de sel iodé a permis de réduire considérablement le nombre de patients atteints de goitre en Chine. Dans la région de la maladie de Keshan de notre pays où sévissent de graves maladies osseuses, l'enrichissement du sel en sélénium a eu un effet évident sur l'amélioration des maladies osseuses et sur la réduction du taux d'incidence.

La promotion vigoureuse du lait calcique, en revanche, a permis de réduire l'incidence de l'anémie. Les aliments enrichis en zinc peuvent améliorer le phénomène de la carence en zinc. On peut constater que les aliments enrichis en certains nutriments peuvent prévenir et réduire efficacement les maladies dues à des carences nutritionnelles.

3. Antioxydant, inhibe la production de substances cancérigènes
Les éléments nutritionnels que sont les vitamines C et E ont une meilleure performance antioxydante, de sorte que dans la transformation des aliments, les vitamines C et E peuvent être utilisées comme un bon antioxydant alimentaire, les vitamines C et E et les nitrites peuvent prévenir efficacement la production de produits carnés dans le processus de production de nitrosamines, de sorte que l'incidence du cancer est réduite.

4. Répondre aux besoins des populations particulières
Les populations spéciales désignent certaines professions et certains types de travail particuliers, notamment le personnel militaire, les femmes enceintes, les pilotes, les opérateurs à haute température, etc., qui ont besoin d'une alimentation spéciale au travail, le régime alimentaire général pouvant difficilement répondre à leurs besoins nutritionnels.

Lorsque le personnel militaire effectue des exercices et les pilotes des missions aériennes, ils peuvent choisir des aliments nutritionnellement enrichis de petite taille, tandis que les femmes enceintes doivent choisir des aliments nutritionnellement enrichis complets et prendre des suppléments vitaminiques pour s'assurer que les femmes enceintes et leurs enfants consomment suffisamment d'éléments nutritifs.

5. Simplifier le traitement des repas
La consommation d'aliments enrichis peut simplifier le régime alimentaire et garantir l'exhaustivité nutritionnelle, car des aliments moins enrichis peuvent fournir la même quantité de nutriments que des aliments plus conventionnels.

Pour les nourrissons, l'enrichissement des produits laitiers en nutriments tels que les vitamines et la niacine peut simplifier les recettes et fournir une alimentation complète.

En outre, les personnes modernes sont très occupées par leur travail et n'ont pas le temps de préparer une grande variété d'aliments, ce qui peut facilement conduire à un déséquilibre nutritionnel.

Par conséquent, l'utilisation d'aliments nutritionnellement enrichis peut être très pratique pour les employés de bureau et maximiser l'équilibre nutritionnel, ce qui est conforme au concept moderne d'une vie saine et verte.