В последние годы уровень жизни в стране повышается, ситуация с питанием улучшается, а вероятность возникновения заболеваний, связанных с дефицитом питательных веществ, постепенно снижается, благодаря тому, что люди все больше внимания уделяют питанию и сбалансированному рациону.

Однако по результатам исследования структуры питания населения известно, что китайцы в основном потребляют растительную пищу, причем зерновые, фрукты и овощи являются основными источниками калорий, в то время как на продукты животного происхождения, такие как рыба, мясо, яйца и молоко, приходится относительно низкая доля калорий, что приводит к серьезному недостатку потребления витаминов A, B2 и D, а также минеральных элементов - кальция, железа, цинка и т. д. Поэтому, чтобы улучшить неразумную структуру питания, люди улучшают свой пищевой статус.

Поэтому, чтобы улучшить неразумную структуру питания и повысить уровень питательности и здоровья людей, соответствующие государственные ведомства выпускают обогащенные питательными веществами продукты, которые играют важную роль в заботе о здоровье нации.

Основные продукты питания, обогащенные питательными веществами, в Китае

В настоящее время в Китае осуществляется обогащение продуктов питания путем добавления витамина А, витамина В1, витамина В2, фолиевой кислоты, ниацина, железа, цинка, кальция и других питательных веществ в такие продукты, как соль, мука, пищевое масло, соевый соус и детское вспомогательное питание.

1. Йодированная соль
Китайская болезнь дефицита йода становится все более серьезной, йод является необходимым питательным веществом в организме человека, основным источником которого является пища, если люди потребляют воду или пищу с низким содержанием йода в течение длительного времени, формируется болезнь дефицита йода.

Употребление йодированной соли - наиболее эффективный и экономичный способ восполнения запасов йода. При нормальных условиях ежедневное потребление 5~6 г соли может удовлетворить суточную физиологическую потребность организма в йоде.

Потребление йодированной соли в основном включает йодированную соль с йодатом калия и йодированную соль с йодидом калия. Благодаря потреблению йодированной соли уровень йодного питания в Китае значительно повысился.

2. Обогащенная мука
Вслед за йодированной солью появление обогащенной муки стало еще одним важным шагом на пути к обогащению продуктов питания, значительно улучшив питательный статус населения.

Витамин А, витамин В1, витамин В2, железо и другие микроэлементы, необходимые человеческому организму, добавляются в муку, что позволяет эффективно повысить потребление микроэлементов населением, устранить пищевую анемию и дефицит цинка.

3. Обогащенный рис
Рис - один из самых распространенных основных продуктов питания, обеспечивающий людей калориями, белками и жирами, а также микроэлементами, включая тиамин, рибофлавин, ниацин, цинк и так далее.

Эти питательные вещества в определенной степени теряются при обработке риса, поэтому производство обогащенного риса стало важным средством сохранения питательных веществ в питательном рисе.

В основе обогащенного риса лежит порошок рисовой муки, а питательные вещества равномерно смешиваются в тесто, и, наконец, высушиваются в питательные рисовые зерна, в соответствии с определенной пропорцией смешанного производства питательных рисовых зерен и готовых рисовых зерен, которые становятся обогащенным питательными веществами рисом.

Обогащение риса питательными веществами в настоящее время является более идеальным способом усиления питательности основных продуктов, эффект от сбалансированного питания более значителен.

4. Другие продукты, обогащенные питательными веществами
Помимо вышеупомянутых обогащенных питательными веществами продуктов, в Китае также продаются обогащенный железом соевый соус, обогащенное растительное масло, обогащенные дополнительные продукты питания, добавленные пробиотики и другие обогащенные питательными веществами продукты.

Соевый соус, обогащенный железом, значительно улучшил явление железодефицитной анемии, вызванной структурой питания в Китае, основанной на растительной пище; применение обогащенного растительного масла значительно улучшило явление дефицита витамина А в Китае; обогащенные дополнительные продукты питания улучшили питательный баланс детских смесей; а добавление пребиотиков, как вида полезных бактерий, играет важную роль в укреплении иммунитета человека.

Влияние обогащенных питательными веществами продуктов на здоровье человека

1. Содействие росту и развитию
Способствование росту и развитию - один из важных эффектов обогащенных питательными веществами продуктов. Как один из важных элементов многих питательных веществ, питательный эффект обогащения зерновых продуктов лизином в последние годы привлекает все большее внимание.

Соответствующие исследования показали, что пищевая ценность L-лизина в обогащенной пшеничной муке может быть увеличена на 128%, а пищевая ценность риса, обогащенного L-лизином, увеличена на 44%. Другие обогащенные продукты также богаты питательными веществами, способствующими росту и развитию детей.

2. Профилактика и снижение заболеваний, связанных с дефицитом питательных веществ
Большое количество йодированной соли, введенной в употребление, значительно сократило число больных зобом в Китае. В нашей стране, в районе болезни Кешань, в районе заболевания больших костей, в соль обогащают селен, чтобы улучшить заболевание больших костей, снизить уровень заболеваемости, что сыграло очевидную роль.

С другой стороны, активное продвижение молока с кальцием позволило снизить заболеваемость анемией. Богатые цинком обогащенные продукты могут улучшить явление дефицита цинка. Как видно, обогащенные питательными веществами продукты могут эффективно предотвращать и уменьшать заболевания, связанные с дефицитом питательных веществ.

3. Антиоксидант, препятствует образованию канцерогенов
Пищевые элементы витамин С, Е антиоксидантные характеристики лучше, поэтому при переработке продуктов питания, витамин С и Е могут быть использованы в качестве хорошего пищевого антиоксиданта, витамин С, Е и нитриты и может эффективно предотвратить производство мясных продуктов в процессе производства генерации нитрозаминов, так что заболеваемость раком снижается.

4. Удовлетворять потребности особых групп населения
К специальным группам населения относятся некоторые особые профессии и виды работ, в том числе военнослужащие, беременные женщины, пилоты, операторы высокотемпературных систем и т.д., нуждающиеся в дополнительном специальном питании на работе, общий рацион которых с трудом удовлетворяет их пищевые потребности.

Когда военнослужащие проводят учения, а пилоты выполняют летные задания, они могут выбирать небольшие по размеру обогащенные питательными веществами продукты, в то время как беременным женщинам необходимо выбирать комплексные обогащенные питательными веществами продукты и обогащать их витаминами, чтобы и беременные женщины, и их дети могли потреблять достаточное количество питательных веществ.

5. Упростить обработку муки
Употребление обогащенных продуктов может упростить рацион и обеспечить полноценное питание, поскольку менее обогащенные продукты могут содержать такое же количество питательных веществ, как и более обычные.

Для младенцев обогащение молочных продуктов питательными веществами, такими как витамины и ниацин, может упростить рецепты для детей и обеспечить полноценное питание.

Кроме того, современные люди заняты на работе и не успевают готовить разнообразную пищу, что легко может привести к пищевому дисбалансу.

Поэтому использование обогащенных питательными веществами продуктов может обеспечить большое удобство для офисных работников и максимально сбалансировать питание, что соответствует современной концепции здоровой и экологичной жизни.