Estudio de las diferencias entre el procesado por microondas y el procesado tradicional de Glycyrrhiza uralensis basado en la huella dactilar por HPLC y la quimiometría
Glycyrrhiza uralensis Fisch es una planta leguminosa Las raíces y rizomas secos de Glycyrrhiza uralensis Bat. o Glycyrrhiza uralensis L. tienen los efectos de tonificar el bazo y el qi, eliminar el calor y desintoxicar, expectorar y aliviar la tos, frenar y aliviar el dolor, y armonizar diversos medicamentos. Se utilizan principalmente para la debilidad del bazo y el estómago, la fatiga, las palpitaciones y la falta de aliento, la tos y la acumulación de flema, los espasmos abdominales y de las extremidades y el dolor agudo, los abscesos y las llagas, el alivio de la toxicidad de los medicamentos y la alta potencia. Con una larga historia de uso medicinal en China, hay un dicho que dice que "hay diez recetas y nueve hierbas, y ninguna hierba puede hacer una receta". Según la literatura pertinente, los principales productos procesados del regaliz incluyen el regaliz tostado con miel, el regaliz salteado y el regaliz calentado por microondas procesado con métodos modernos. El tratamiento térmico por microondas se refiere al calentamiento simultáneo de los materiales desde el interior y el exterior mediante rotación dipolar y conducción iónica tras absorber la energía de las microondas, mientras que el tratamiento térmico tradicional se lleva a cabo desde el exterior hacia el interior mediante conducción térmica y radiación, con un lento aumento de la temperatura. La ventaja del tratamiento térmico por microondas es que la energía de microondas absorbida del fármaco procesado aumenta rápidamente la temperatura dentro de la célula, creando una diferencia de presión entre el interior y el exterior de la célula que provoca la ruptura de la pared celular, facilitando la disolución de los componentes del interior de la célula. Además, el procesado por microondas no sólo es fácil de controlar en cuanto a potencia y tiempo, sino que también es sencillo de manejar. Tras el procesado, las piezas medicinales tienen un aspecto bello y limpio, lo que compensa las deficiencias de los métodos de procesado tradicionales en términos de artesanía. El objetivo principal del procesamiento de la medicina china tradicional es cambiar la naturaleza, el sabor y la función de la medicina china, consiguiendo los efectos de aliviar las propiedades de los medicamentos, reducir la toxicidad y aumentar la eficacia. Tras el procesamiento, el regaliz potencia los efectos de tonificar el bazo y el estómago, aliviar el dolor de forma lenta y urgente y desintoxicar las úlceras, con el fin de facilitar el uso clínico racional y garantizar la eficacia terapéutica. Las investigaciones han demostrado que el regaliz contiene más de 400 compuestos, divididos principalmente en cinco categorías: flavonoides, triterpenoides, saponinas triterpenoides, estilbenos, cumarinas, etc. Entre ellos, las saponinas triterpenoides son principalmente el ácido glicirretínico, el ácido glicirretínico, etc., mientras que los flavonoides son principalmente la glicirricina, la isoliquiritigenina, la glicirricina, la isoliquiritigenina, etc. La quimiometría es un método emergente de análisis de recuento que puede identificar y clasificar de forma rápida y exhaustiva una gran cantidad de datos de muestras obtenidos por cromatografía, espectroscopia, cromatografía de gases-espectrometría de masas y otros métodos en la química de la medicina tradicional china. Sus métodos incluyen principalmente el análisis de conglomerados (AC), el análisis de componentes principales (ACP), el análisis discriminante de mínimos cuadrados parciales (PLS-DA), el análisis discriminante de mínimos cuadrados parciales ortogonales (OPLS-DA), etc. En este artículo se comparan las diferencias entre el procesado por microondas y el procesado tradicional del regaliz mediante huellas dactilares por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) y métodos quimiométricos como CA, PCA, PLS-DA, OPLS-DA, etc., proporcionando una referencia sobre la viabilidad de los métodos modernos de procesado por calentamiento por microondas.

El desarrollo de la medicina tradicional china no puede separarse de la herencia y la innovación. El uso de técnicas modernas de procesamiento para preparar la medicina tradicional china es una innovación en la tecnología de procesamiento de la medicina tradicional china, que favorece la modernización de la medicina tradicional china. El método de procesamiento moderno del calentamiento por microondas no sólo es sencillo de manejar, sino que también requiere mucho tiempo, lo que puede mejorar eficazmente la utilización de la energía. Requiere baja temperatura y corto tiempo de secado durante el secado, y tiene ventajas significativas sobre los métodos tradicionales de procesamiento. Este experimento establece los espectros de huellas dactilares por HPLC del regaliz crudo y procesado, y compara las diferencias entre el procesado por microondas y el procesado tradicional del regaliz utilizando métodos quimiométricos. A partir del espectro de huellas dactilares, se puede ver intuitivamente que los componentes químicos del regaliz crudo son los mismos que los del regaliz procesado con miel, pero tras la fritura y el procesado por microondas, faltan los picos 4, 5 y 11, lo que indica que algunos componentes del regaliz crudo pueden haber cambiado durante la fritura o el procesado por microondas. La evaluación de la similitud muestra que la similitud entre los lotes de regaliz crudo y procesado es alta, lo que indica que la tecnología de procesamiento es estable y viable. El AC muestra que los productos procesados con miel de regaliz pueden distinguirse claramente de otros productos procesados, lo que indica que la adición de miel auxiliar durante el procesamiento de la miel tiene un impacto significativo en el contenido de la composición química del regaliz; El regaliz crudo y el regaliz tostado con miel pueden agruparse por separado, mientras que el regaliz salteado y el procesado con microondas no pueden agruparse por separado, lo que indica que las características químicas del regaliz salteado y del procesado con microondas son similares, lo que sugiere que los métodos de procesamiento con calentamiento por microondas tienen cierta viabilidad. El ACP y el OPLS-DA mostraron que los productos de regaliz crudos y procesados podían agruparse independientemente, mientras que había un pequeño solapamiento entre los productos fritos y los procesados por microondas, lo que concordaba con los resultados del AC. Después de una comparación por pares entre los productos fritos y los de microondas utilizando OPLS-DA, el efecto de agrupación fue bueno, haciendo que el análisis OPLS-DA fuera más adecuado para el análisis discriminante del regaliz y sus productos procesados; PCA identificó los picos 4, 5, 11 y 8 como componentes estrechamente relacionados con los diferentes productos de regaliz procesados. El análisis de componentes diferenciales OPLS-DA mostró que los principales picos cromatográficos diferenciales entre el regaliz procesado por microondas y el regaliz crudo eran los picos 2, 1 y 8. Los picos cromatográficos diferenciales entre el regaliz procesado por microondas y el regaliz frito eran los picos 7, 2, 9, 15, 6, 13, 17, 16 y 14. Los principales picos cromatográficos diferenciales entre el regaliz procesado por microondas y el procesado con miel eran los picos 8, 13, 7 y 16. Estos componentes pueden ser la base material de las diferencias de eficacia entre los productos de regaliz procesados por microondas y los productos de regaliz crudos y otros procesados.

En general, puede concluirse que la composición química del regaliz ha sufrido efectivamente cambios tras el calentamiento y el procesado por microondas, y que tiene sus ventajas únicas. Aunque los resultados de los análisis CA, PCA y PLS-DA muestran que el regaliz es más parecido tras el procesado por microondas y el salteado, existe un cierto grado de coincidencia, que puede deberse al hecho de que ambos métodos de procesado implican calentar el regaliz sin añadir materiales auxiliares; Sin embargo, los resultados VIP en el análisis OPLS-DA mostraron que había diferencias significativas en la composición química entre el regaliz procesado por microondas y el salteado en comparación con el frito con miel y el regaliz crudo, lo que indica una diferencia en los principios del calentamiento por microondas y el calentamiento ordinario. La aplicación de técnicas modernas de procesamiento desempeña un papel impulsor en la modernización de la medicina tradicional china, y estudiar y dilucidar sus principios de procesamiento puede tener un profundo impacto. La composición química del regaliz es compleja, y queda por verificar mediante experimentos farmacológicos posteriores si los cambios en su composición química y contenido pueden causar diferencias en su eficacia.