¿Cuáles son la nutrición, los beneficios y las aplicaciones del higo chumbo?

Higo chumbo (Rose foxburghiiTratt) también se conoce como fruta Wenxian, enviar retorno de primavera. Es Rosaceae rosa arbusto caducifolio género, nativo de la meseta de yungui, guizhou, sichuan, jiangxi, hubei y otras provincias han introducido cultivo higo chumbo es rico en vitamina C (Vc), superóxido dismutasa (SOD), flavonoides de higo chumbo, polisacárido de higo chumbo y una variedad de cuerpo humano debe aminoácidos.

Composición nutricional del higo chumbo

Fruta de higo chumbo 8 ~ l0 meses madura, color amarillo dorado, sabor agridulce, su composición nutritiva específica ver tabla 1. su contenido de VC de fruta es particularmente rico, sobre el contenido de VC de kiwi de 1O veces, cítricos 100 veces, manzanas, peras, 500 veces; el contenido de VP es muy alto, es ginkgo biloba 12 veces, cítricos 120 veces, verduras 150 veces; contiene sustancias activas " superóxido dismutasa", "superóxido dismutasa", "SOD" y una variedad de aminoácidos humanos.

Además, la fruta de la chumbera contiene caroteno, vitaminas B también son muy considerables; efecto anti-envejecimiento de oligoelementos Mo, Co, el contenido de polen de colza 1,25 veces; oligoelementos en el contenido de Fe de 131μg/g, superior a la fruta general; contenido total de fibra dietética de 4,2% del peso fresco, pertenece al contenido de fibra dietética de la fruta superior.

La chumbera y sus componentes eficaces de la eficacia de la

El polisacárido de higo chumbo tiene un papel inmunomodulador, puede potenciar la función inmunitaria inespecífica y la función inmunitaria humoral.

Los flavonoides de higo chumbo tienen la función de protección contra la radiación, la protección contra la radiación es un medio importante para reducir los efectos secundarios de la radioterapia.
La SOD de higo chumbo tiene efecto antimutagénico, anticancerígeno, debido a la mutación y la carcinogénesis entre la existencia de un estrecho vínculo, por lo que el estudio en profundidad de las sustancias antimutagénicas, anticancerígenas en la prevención del cáncer es de gran importancia.

Los estudios in vitro demuestran que el zumo de higo chumbo puede mejorar la capacidad antioxidante de la lipoproteína de baja densidad, reducir la acumulación de colesterol en los macrófagos y la formación de células espumosas inducida por la lipoproteína de baja densidad oxidada; también puede prolongar el tiempo de retardo de la oxidación de la lipoproteína de alta densidad y sus subfracciones, reducir su susceptibilidad oxidativa y desempeñar así el papel de antiaterosclerosis.

Aplicación del higo chumbo en la alimentación

En los últimos años, con el desarrollo de las zonas montañosas y el desarrollo económico. El desarrollo y la utilización de los recursos de higo chumbo son cada vez más atención. Higo chumbo fruta fresca debido al sabor de la comida agria, fresca es difícil entrar, sólo a través de la transformación, con el fin de formar un mercado de consumo. Con el higo chumbo se pueden hacer conservas, zumos, bebidas frías, mermeladas, vino de frutas y otros tipos de alimentos procesados, el uso de tecnología avanzada de procesamiento, no sólo puede hacer que los productos de higo chumbo ricos en nutrientes, sabroso y sabrosa, y puede mantener un alto contenido de Vc y otros nutrientes.

3.1 Higo chumbo en conserva
Las conservas de higo chumbo tienen un sabor crujiente, agridulce y contienen mucha fibra dietética. Adoptando el proceso de esterilización continua a baja temperatura, puede mantener un alto nivel de tasa de conservación Vc.

3.2 Zumo y bebida de higo chumbo
Jugo de higo chumbo debido al alto contenido de taninos, sabor astringente es demasiado pesado, no es adecuado para la producción de jugo de fruta 100%, por lo general hacen 20% de la bebida de jugo, mejor sabor. Si usted desea hacer el jugo original, debe primero la eliminación de taninos. Si el procesamiento y mezcla, también puede formar una serie de bebidas compuestas de tuna.

Tales como el melón de invierno, bebida de jugo de higo chumbo, además de la lucha contra el cáncer, anti-envejecimiento y otros efectos medicinales, hay desgaste, la sed, la limpieza de calor, desintoxicación y otros efectos. Higo chumbo, fuego espinoso bebida de jugo compuesto boca, mejorar el procesamiento de jugo de fruta de higo chumbo solo aroma parcial manchas debilidad, el producto tiene buen sabor, color y brillo belleza, rica en nutrientes; Higo chumbo, hoja de batata bebidas de cuidado de la salud verde natural puro y té de cuidado de la salud de higo chumbo y otras bebidas, dio la bienvenida por los consumidores.

3.3 Cápsula de polvo liofilizado de higo chumbo
Higo chumbo con otras frutas, la producción de materias primas (fruta fresca) se caracterizan por la estacionalidad. Debido a la chumbera contiene Vc y SOD son sustancias sensibles al calor, muy fácil de sufrir daños, en los métodos convencionales de procesamiento en la tasa de conservación no es alta, el uso de la congelación método de secado al vacío de la producción de polvo de jugo de chumbera, puede mantener mejor la composición nutricional de la chumbera.

Por ello, es especialmente importante secar la fruta fresca del higo chumbo. Después de los resultados de la investigación. Prickly fruta de pera después de la siembra cortar 6 ~ 8 piezas de tratamiento de azufre en 70 ~ 100 ℃ horno al horno 6 ~ 15h, por lo que su peso seco representó el peso fresco de 13 ~ 17 que se pueden almacenar durante mucho tiempo. En este momento, el contenido de VC es 6000 ~ 8000mg/100g, y cuanto menor sea el tiempo de cocción y la temperatura más baja, menor será la pérdida de Vc. Este producto es bueno para la conservación a largo plazo, con efectos anticancerígenos, antienvejecimiento y otros efectos medicinales.

Zhejiang cítricos instituto de investigación de procesamiento de frutas de investigación y desarrollo centro de procesamiento de polvo liofilizado de higo chumbo, por el instituto de investigación de alimentos de Shanghai centro de pruebas de análisis, el contenido de Vc de 14000mg/100g, el contenido total de flavonoides de 8500mg/100g, S0D determinación de la actividad de 40U/g, que el método de liofilización puede mantener mejor la composición de nutrientes de la tuna, es el futuro de la tuna procesamiento de una dirección de desarrollo.

3.4 Alimentos azucarados y vino de higo chumbo
Adoptando el proceso de producción de azúcar de higo chumbo, la fruta de higo chumbo puede transformarse en azúcar de higo chumbo, fruta en conserva de higo chumbo y otros alimentos azucarados. Debido a los equipos de producción y los altos requisitos técnicos, en la actualidad no ha sido la producción en masa. El uso del vino de higo chumbo tiene una larga historia.

Perspectivas de desarrollo de la chumbera

La nutrición de higo chumbo es rica, pero en la actualidad se encuentra todavía en el estado semi-salvaje, por lo que se llama "la tercera generación de la fruta" por los conocedores de la industria, el clima de China Yangtze River Basin es muy adecuado para la producción de higo chumbo, productos procesados de higo chumbo en línea con la nutrición moderna de alimentos, cuidado de la salud y verde, requisitos orgánicos para fortalecer la producción de higo chumbo, el desarrollo y la utilización de la investigación, el desarrollo del cultivo de higo chumbo de China y la industria de transformación, no sólo puede proporcionar a los consumidores los alimentos más adecuados, pero también puede proporcionar a los consumidores los alimentos más adecuados, el cuidado de la salud y verde. Industria de transformación, no sólo puede proporcionar a los consumidores alimentos saludables de alta calidad, al mismo tiempo para devolver las tierras de cultivo a los bosques y mejorar las condiciones de vida de las masas de las zonas montañosas tiene un significado importante.

Otro problema que llama la atención es el higo chumbo es rico en Vc y disfrutar de la reputación, pero su efecto biológico es difícil de explicar sólo con Vc, higo chumbo muestra el papel de mucho más que el correspondiente contenido de Vc, además de que aún no se ha explorado ingredientes, pero también puede estar relacionado con una variedad de ingredientes del efecto común, Judas Xuejun, etc. había encontrado que Vc en la medición de la actividad de SOD (o-tolueno trisofenol método) tiene un efecto de interferencia muy fuerte, pero cuando los dos Al mismo tiempo, esta interferencia está lejos de ser capaz de explicar SOD muestra una actividad muy alta, presumiblemente Vc también tiene que mejorar el efecto biológico de la actividad de SOD, si es así, en la industria farmacéutica será una información importante puede ser utilizado. Con el desarrollo de los tiempos, chumbera este tipo de plantas nutricionales naturales baratos y hermosos hará importantes contribuciones a la salud humana.